“用新鮮的楊梅烹飪在傳統的溫州菜肴中是找不到的。今天是新的嘗試！”作為此次美食主題活動的負責人，甌菜研究會會長周雄對此次楊梅宴充滿期待。
楊梅宴上，不僅有本地餐飲烹飪專業人士前來，還邀請了外地餐飲經營者。
尋梅、楊梅糖葫蘆、楊梅避風塘、楊梅汁楊梅銀鱈魚、楊梅血燕、糖水蒸楊梅、楊梅榴蓮白菜、廣式芋頭楊梅沙拉、健康粗糧楊梅水煮鮑魚...酒店廚師李楚華壹口氣宣布了菜名，壹場值得期待的溫州楊梅盛宴即將開始。
楊梅已經驚喜了。
楊梅塞沙拉，楊梅塞蜜汁，兩道精致的楊梅涼菜剛壹出現，就讓人眼前壹亮。
楊梅去核，做成小容器，然後釀出水果沙拉，上面漂浮著壹片綠色的薄荷葉子。
楊梅整個入口，外面的酸甜和裏面的香甜合二為壹，那片薄荷葉更是妙不可言，滿嘴都是清新的薄荷風味，讓這楊梅酸甜爽口。
蜜汁楊梅是夏季很好的涼菜，用冰水、蜂蜜、桂花浸泡楊梅和小番茄制成。
楊梅汁自然色澤鮮艷，酸甜可口，是烹飪的絕佳調料。酒店廚師別出心裁地用楊梅汁搭配銀鱈魚，壹改西餐的濃烈調味，為這道異國海鮮增添了壹份酸甜的“溫州味道”。
楊梅有“乍疑，壹口價千元”的美譽，用來搭配血燕，非常合適。壹只楊梅汁血燕，底部是山藥泥，旁邊是楊梅和鮮果，楊梅汁澆進去，盡顯宮廷美食的華麗。
用明火煮楊梅，將新鮮的楊梅放入瓷盤中，下面點上蠟燭，慢慢煮。楊梅汁加熱後不斷湧動，白瓷碗特別嬌艷。這道菜嘗起來有楊梅的原味。
"楊梅也可以用來做糖葫蘆！"壹個楊梅糖葫蘆拼盤端了出來，楊梅糖葫蘆用牙簽挑了壹下，插在冰沙托盤裏，很是搶眼。
楊梅糖葫蘆冷凍後更脆更甜。我咬了壹口，先是聽到冰鎮紅糖清脆的聲音，然後楊梅汁流了出來。搭配鵝肝和三文魚，這道冰鮮生魚片有酸酸甜甜的味道。
避風塘楊梅，炸楊梅，再用避風塘料炸，外皮酥脆，裏面是鮮楊梅；楊梅榴蓮生菜包，用楊梅糊炒至金黃色，榴蓮肉打成漿，用生菜和煎餅包包裹；越南芋頭楊梅沙拉是壹道充滿東南亞風味的時尚菜肴，配以楊梅醬。尋梅用關中人參、鵝肝、楊梅肉配沙拉醬去魚，配西式面點面包，做成西式面點；還有楊梅粗糧鮑魚，楊梅幹紅燒肉...五馬酒店的廚師以楊梅為主題，菜品出彩。
“真沒想到，楊梅能做出這麽多好吃的。今天真是大開眼界！”在場的美食專家對楊梅菜驚嘆不已。
楊梅和橘子是溫州特產。
紅的、紫的、酸的、甜的楊梅在五馬酒店廚師的手中演變成了精致的美味佳肴。
“溫州人壹直對茶山楊梅情有獨鐘。頂澳楊梅最大的特點之壹就是酸甜可口，吃後回味無窮。“酒席上，茶山楊梅協會秘書長趙有幹談到了茶山楊梅。
茶山是“中國楊梅之鄉”，有1000多年的楊梅栽培歷史。據介紹，目前茶山街道楊梅種植總面積為1.1萬畝。茶山有20多個楊梅品種，其中丁澳美楊梅最具代表性，栽培面積最大，品質最好。頂澳李品種占茶山楊梅總面積的90%以上。
“要把美食和茶山楊梅結合起來，豐富楊梅節活動，幫助打響丁的品牌。”茶山街道辦事處主任朱如東感嘆，這次與五馬賓館的合作，為今後舉辦楊梅節開辟了新思路。
"不僅是楊梅，柑橘也能做出許多有特色的溫州風味菜肴."朱少光說，茶山頂澳楊梅、三峨蜜桔都是能代表溫州地方風味的特色食品，而這些東西做出來的食品，也只有具有溫州特色，才能真正打動人心。
“在中國傳統的甌菜中，楊梅和柑橘基本不用於烹飪。我們要好好利用溫州本地的這些好原料。”周雄認為，楊梅菜大有可為，溫州廚師應該創新更多的楊梅菜，打造經典的新甌菜。