(1)準備材料:蛋糕粉600g，牛奶和雞蛋90cc，打蛋器(或電動攪拌器)3個，牛奶瑪琳(或奶油)壹個，容器幾個(最好是帶手柄和尖嘴的，如圖2)，小刷子壹個(用來上油和清潔盤面的)(2)蛋糕機選擇迷妳卡文蛋糕機蛋糕。制作步驟:步驟1。第二步，然後打入3個雞蛋。第三步，加入90c.c牛奶。(此時可以根據個人喜好添加食物，如葡萄幹、紅豆、水果粒等。).第四步:材料準備好後，用打蛋器(或者電動攪拌機)攪拌均勻，就可以開始準備做雞蛋餅了。第五步:把恒溫器調到“高”的位置，把插頭插到電源插座上。這時，電源燈就會亮起。等待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內盤表面溫度已經達到可以開始烘烤的溫度。第六步，打開頂蓋。為了防止烤盤粘在烤好的雞蛋餅上，先在上下烤盤的每個模型孔裏塗上壹層薄薄的牛奶馬林。第七步，然後倒入準備好的材料(烤的時候蛋粉會膨脹，所以八分飽左右就可以倒了)，然後蓋上蓋子。請小心緩慢地添加材料，以避免四處滴落或溢出過滿。第八步:將溫度調節旋鈕轉到“中間”位置，並對準準備好的箭頭。也可以根據個人口味調整為“高”(脆)或“低”(軟)。第九步:蓋上蓋子，靜置5分鐘左右。步驟10。在此期間，綠燈會交替亮滅。步驟11。打開蓋子，熱騰騰的雞蛋餅就烤好了！註意:只能用鈍的塑料或木制器具來盛蛋糕，不要用鋒利或金屬的器具，以免損壞不粘表面。蛋糕粉可以在食品店(或糕點店)、超市和壹些超市買到。※.也可以根據個人喜好自己制作蛋糕粉。參考材料有:低筋面粉、谷物粉、泡打粉、奶粉、香料。※.
編輯這個蛋糕的分類。
從更專業的角度來看，蛋糕可以分為三類。1-面糊型由油、糖、面粉制成。通過攪拌油和糖，加入足夠的空氣使蛋糕膨脹。比如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松餅等。制作關鍵:1)、黃油和奶油放入幹凈的盆中，用電動打蛋器將油脂打軟。2)加入糖，直到顏色變白或淡白色；記得隨時刮盆底和盆邊。3)將全蛋分幾次加入上述油糖中，攪拌均勻。每次加入蛋液前都要攪拌均勻。4)慢慢加入牛奶(或鮮牛奶)，慢速打糖粒融化。5)加入過篩的面粉，攪拌均勻。6)模具上油，加入原料烘烤。2-泡沫蛋糕(泡沫型)以雞蛋、砂糖、面粉為主要原料，將雞蛋、砂糖與充足的空氣混合，使蛋糕膨脹變軟。比如:海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。制作關鍵:1)，先將雞蛋放入水中加熱，加入糖。記得用打蛋器不停攪拌，不然底部就熟了；溫度不能超過42℃，否則會變成炒雞蛋。2)(雞蛋和糖沒水)用打蛋器打至粘稠，顏色變白。3)將低筋面粉過篩，加入，攪拌均勻。4)所有材料攪拌均勻後，最後加入壹些可以增香的材料。5)做天使蛋糕的時候，只打蛋清。把蛋白打成濕泡沫狀。只是不要打他們太多。如果蛋清是幹發泡的，和幹粉混合就不容易攪拌了。而且如果經過幹燥發泡，在烘烤過程中不會繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感幹爽，韌性更大。3-雪紡型:將面糊和泡沫混合，改變泡沫的質地和顆粒，口感濕潤柔和。壹般生日蛋糕，瑞士卷，波士頓餡餅蛋糕層，裝飾蛋糕都是用奇峰蛋糕做的。制作關鍵:1)，在壹個鍋裏，先往蛋黃裏加糖，直到粘稠。2)加入牛奶、色拉油、香草精拌勻。3)在另壹個幹凈的盆中，將蛋清打至起泡，然後在蛋清中加入糖2-3次，繼續打至濕潤接近幹起泡。4)蛋黃中加入1/3蛋清，攪拌均勻。5)將1/3低筋面粉篩入蛋黃中，拌勻。6)加入1/3蛋清拌勻，然後過篩加入1/3面粉拌勻。7)最後加入剩下的所有蛋清和低筋面粉，攪拌均勻後再入模。8)因為奇峰蛋糕的面糊比較稀，希望在烘焙的時候能沿著烘焙模具向上膨脹，所以模具不上油。否則，如果蛋糕和模具之間有壹層油，蛋糕就無法向上膨脹，不僅體積會小，內部地址也會變得密集而不粗大。