蘿蔔排骨湯怎麽燉？
蘿蔔排骨湯營養豐富，但是蘿蔔排骨湯應該怎麽燉才更好喝呢？
註意先焯壹下排骨，去除腥味和血淤。排骨要用冷水焯，水開後用勺子把浮沫撈出來，否則撈出來浮沫會粘在排骨上，排骨焯兩三分鐘左右就可以了。排骨出鍋後可以用溫水洗凈，這樣燉出來的排骨湯會更清澈。
用溫水浸泡排骨，可以更好的保留排骨的原味和營養，這樣就不用焯排骨，影響排骨的口感。燉排骨的時候盡量不要用高壓鍋，用冷水慢燉。鍋裏放姜、蔥去腥，會更鮮。不需要放八角的香料，會影響口感。鹽和雞精放在湯碗裏。在水中單獨浸泡。這樣做可以迎合家裏每個人的口味。
蘿蔔排骨湯的功效
蘿蔔排骨湯對人體有很多好處，平時可以常吃。蘿蔔排骨湯有哪些功效？
蘿蔔排骨湯具有補腎養血、滋陰潤燥、增強免疫力的功效。除此之外，它還可以促進消化，保護腸胃，預防富貴病，保護心血管系統，增加骨密度，消除時差。蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且味甘、辛、平，性微寒。具有清熱生津、涼血止血、健胃消食、開胃健脾、理氣化痰等功效。能增強機體免疫功能，提高抗病能力，具有很高的食療價值。
肋骨除了含有蛋白質、脂肪等營養物質外，還含有豐富的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，是骨骼的重要組成成分，適合骨質疏松、骨傷發育的兒童和青少年食用。蘿蔔還含有豐富的維生素C，具有抗氧化和抗自由基的作用，從而達到延緩衰老的效果，特別適合女性食用。
蘿蔔排骨湯能喝多久？
蘿蔔排骨湯需要壹定的時間才好吃。通常情況下，煮蘿蔔排骨湯需要多長時間？
蘿蔔排骨湯壹般煮2.5小時。通常燉排骨湯的時候，很多人喜歡把所有的食材同時放入鍋中，這是非常錯誤的。正確的做法是先放排骨，其他食材按其煮的時間放，調料壹般放在後面。放鹽這壹步尤為關鍵。要等到排骨燉的差不多了，也就是煮的前幾分鐘。
要知道，如果排骨不清理幹凈，燉湯很可能會有腥味。如果排骨湯有腥味，可以放適量陳皮繼續燉。陳皮含有橙皮苷、陳皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發油，氣味芳香，不僅能有效去除排骨湯中的腥味，還能為人體補充多種營養。
蘿蔔排骨湯怎麽燉沒有苦味？
有些人做的蘿蔔排骨湯又苦又難吃，那麽蘿蔔排骨湯怎麽燉才能不苦呢？
首先把準備好的排骨沖洗幹凈，剁成小塊，準備壹盆清水放進去。當焯水的米飯表面變色時，就可以取出來了。焯水的時候可以放壹些姜片進去，去除腥味。白蘿蔔洗凈，去皮，切成需要的大小，準備壹個砂鍋，金屬鍋沒有砂鍋好吃，加些清水，把排骨放在火上燒開水，水開後加入切好的白蘿蔔，再燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燉半小時。差不多同時打開鍋蓋加鹽，攪拌均勻，撒點胡椒粉，這樣燉湯就不苦了。
註意，煮蘿蔔前先焯壹下，可以去除異味。蘿蔔的辛辣味和澀味是由於蘿蔔中含有名為硫醇和硫甙的物質，經過燙漂後可轉化為揮發性的芥子油，不僅去除了蘿蔔的辛辣味和澀味，還將蘿蔔中的部分澱粉轉化為葡萄糖，產生微甜可口的味道。