胡蘿蔔燉羊肉的主料是胡蘿蔔和羊肉。胡蘿蔔燉羊肉能補虛益氣血，長期食用能補中益氣，防止手腳冰涼，助消化，止咳。
胡蘿蔔燉羊肉的做法
配料:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、枸杞。
1.羊肉洗凈瀝幹水分，切塊。
2.將蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、花椒、山楂幹等洗凈。，然後把它們放進調料包裏。
3.胡蘿蔔、洋蔥洗凈，切塊。
4、鍋中放油，倒入羊肉翻炒變色，倒入料酒、糖、鹽、生抽、老抽，繼續翻炒。
5.將炒好的羊肉移入高壓鍋，倒入啤酒，加入與啤酒等量的開水，加入調料包。
6.把羊肉放在高壓鍋裏煮壹個小時。
7.將高壓鍋裏的羊肉取出，倒入鍋中，加入胡蘿蔔和枸杞，蓋上鍋蓋。
8.食物煮熟後，加鹽調味。
提示:
1，胡蘿蔔燉羊肉不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的藥效。
2、做飯時不要加酸的食物，經常喝胡蘿蔔燉羊肉對改善女性手腳冰涼特別有效。
二、胡蘿蔔燉羊肉湯的功效
胡蘿蔔和羊肉壹起燉是個不錯的選擇。如果妳先把整個胡蘿蔔煮熟，然後把它切成片放在鍋裏和羊肉壹起燉幾分鐘，這樣會使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切後煮增加1/4。
胡蘿蔔是壹種營養豐富的蔬菜，被稱為“小人參”。胡蘿蔔中最廣為人知的成分是胡蘿蔔素，它是壹種黃色色素。胡蘿蔔每100m含胡蘿蔔素1.35g至1.75mg，遠高於其他蔬菜，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉化為維生素原A，所以不適合夜盲癥和感冒，可以增強人體的抗病能力。
維生素A除了可以預防夜盲癥和感冒外，還可以適合人體上皮細胞分泌糖蛋白，保持皮膚水潤細嫩，所以吃胡蘿蔔可以美化面部。難得的是，胡蘿蔔雖然是燉蒸的，但是裏面的胡蘿蔔素損失很小，經常吃對人體有好處。
羊肉含有豐富的蛋白質，肉質滑爽，容易被人體吸收消化，脂肪和膽固醇含量也比牛肉和豬肉少。有句流行的話，“不是在羊肉桌上，而是在吃羊肉的路上。”可見人們對羊肉給予了很高的評價。冬天，煮壹鍋胡蘿蔔燉羊肉，吃著新鮮的羊肉，放下甜甜的胡蘿蔔，喝著美美的濃湯，壹個字怎麽能夠“爽”呢？
胡蘿蔔燉羊肉，極高的蔬菜配極高的羊肉，胡蘿蔔和羊肉是絕配。壹個可以瘦身美容，壹個可以提供優質蛋白質。看來邊肖要改改冬天的至日流行語“不是在餐桌上吃胡蘿蔔燉羊肉，而是在去吃胡蘿蔔燉羊肉的路上”
三、如何讓胡蘿蔔燉羊肉聞起來很香？
我記得我第壹次在邊肖家買羊肉。我家選的是燉羊肉湯，裏面放了山藥、枸杞等食材，但是吃的時候發現羊肉有很濃的腥味，湯的味道也很奇怪。原因是羊肉不去膻味。羊肉雖然好吃，但是吃起來很頭疼。那麽羊肉應該怎麽去膻味呢？讓我們來看看。
羊肉有很強的膻味，但只要烹調方法得當，使用的調料得當，膻味是可以去除的。巧妙地去除羊肉的膻味；
1，蘿蔔切好，放鍋裏和羊肉壹起煮，或者放點綠豆在鍋裏去腥。
2.羊肉用清水煮，加辣椒油，減少膻味。
3.將橘子皮放入鍋中，煮開後，撈起扔掉。然後加入幾片橘子皮繼續煮，重復3-5次，去除羊肉的膻味。
4.將核桃打碎(不去殼)，用紗布包好，然後和羊肉壹起放在鍋裏煮，這樣也能使其變臭。
5.煮羊肉的時候放山楂可以去除羊肉的膻味。
6、往鍋裏倒點米醋或者咖喱粉，煮到開鍋，香味就可以消除了。
7.加入米醋將羊肉烤至半熟，然後加入蔥、姜、料酒等。，並在烹飪時加入蒜泥，這樣可以去除羊肉的膻味。
壹般情況下，炒羊肉的時候，適量的料酒和姜片可以去除膻味，而燉羊肉的時候，加入壹些蘿蔔片，比如花椒、橘皮、核桃，也可以去除膻味。
四、胡蘿蔔燉羊肉不能和什麽壹起吃。
年味越來越濃。桌子上的火鍋還放著雞肉嗎？可以試試羊肉。胡蘿蔔燉羊肉為湯底，羊年美味可口。但是，吃滋補羊肉其實是相當忌諱的。有些東西和胡蘿蔔燉羊肉不能同桌吃。讓我們來看看那些食物。
1，醋。羊肉不能和醋壹起吃。很多人喜歡吃什麽都加醋，喝羊肉湯也習慣性的放醋，以為這樣就夠了。眾所周知，羊肉是熱的，醋和涼性食物最好，比如大閘蟹，就不適合和熱的羊肉壹起吃。
2.南瓜。羊肉不要和南瓜壹起吃，容易誘發黃疸和腳氣。羊肉和南瓜本質上都是溫性食物，壹起吃的話非常容易上火。
3.栗子。羊肉不能和栗子壹起吃。不宜壹起燉或炒，因為壹起吃會引起消化不良，有時還會嘔吐。
4.茶。不適合吃完羊肉馬上喝茶。因為羊肉中含有大量的蛋白質，茶葉中含有大量的鞣酸，當它們相遇時，會產生蛋白質鞣酸或引起便秘。這就跟牛奶裏不放茶壹樣。所以最好吃羊肉火鍋配點黃酒或者酸奶，不要喝什麽紅罐涼茶。