餃子怎麽包好看?
1、面皮加餡
用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮上，註意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。
2、捏住中間二分之壹
餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之壹大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實壹些，為後面的步驟做好基礎。
3、雙手托住兩端
將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。
4、完全閉合
接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。
5、終極加固
到這裏，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓壹下，確保餃子密閉完好。
最後，就等著下鍋煮餃子啦，‘此方法保證餃子不破哦!
自己包餃子要註意什麽
1、加上了雞蛋的餃子皮更筋到，口感更好
每1000克面粉加拌二個雞蛋，餃子皮挺滑不粘連，當然，不加雞蛋用面粉也是壹樣的。
2、冷水面團也好口感
面和水比例為兩碗面粉壹碗水，想讓面更軟壹點，那就多加點水，多和壹會，記得加酵母粉
3、自剁肉餡簡便方法
肉餡，很多時候都很難剁，浪費很久，用榨汁機，切碎，加上蔥花，壹起打，肉餡更美味
4、煮餃子要加鹽
為什麽?煮水餃時，在水裏放壹顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。
5、肉餡裏要打水
通常做包子、餃子的肉餡都要打進壹些水，為什麽要打水?因為會使肉餡軟滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分鐘不倒即可，可以加點豬油渣，僅限肉餡。
自己包餃子的技巧
1、是和的面要“醒”好，這樣才好搟皮、好包，而且不破。
2、調餡時，如全用肉餡，要註意往肉餡裏“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝壹個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠壹擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到壹起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些幹面，冬天也可拿到室外冷壹冷，油脂壹凝就稠了。
餃子餡水多了怎麽辦
1、可以將餃子餡連盆壹起放入冷藏室裏面大概1個小時左右就可以了。
2、其次可以在餃子餡裏面放入面粉壹起中和，這樣也是能起到很好的效果的。
3、還可以清炒壹些雞蛋花壹起放進去攪拌。
4、可以放壹些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米壹起攪拌。
5、同樣可以清炒壹些配料壹起倒進去攪拌，可以根據不同的口味來進行不同的處理方法。
此外，在調餡時，如全用肉餡，則要註意往肉餡裏“打”水，即是水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝壹個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。