材料:
牛肉500克
腌料:
花椒半茶匙、八角2片、桂皮1片、高良姜5-6片、草果1片(碎)、茴香半茶匙、幹蔥1片、鹽1平茶匙、碎冰糖半茶匙(約25g，即6.5元)、湯400 ml。
蘸醬:
1湯匙香油、醬油和紅辣椒絲、1湯匙浙江醋、1湯匙熟油、1湯匙紅辣椒絲和半茶匙糖。
烹飪步驟:
(1)將鹵水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分鐘。
(2)牛肉洗凈，放入鹵水中，加入料酒，中火煮40分鐘左右。
(3)牛肉取出，冷卻，切片。
(4)將除芝麻油和浙江醋外的醬料放入烤箱中浸泡1分鐘，取出後加入剩余的醬料，配以牛肉食用。方法二:
材料:
牛肉壹斤，五香桂皮少許，姜蔥三片，醬油適量，酒適量，糖適量。
烹飪步驟:
將牛肉洗凈，瀝幹水分，放入紅鍋中燒，加入油，將牛肉炒香，加入酒、五香桂皮和水，燒開，然後轉小火，直至熟透。拿出來。鍋洗凈，燒熱，放入油，爆香，放入牛肉、醬油、糖、料酒，轉中火。同時，不斷翻動牛肉，避免粘鍋，直到鹵汁幹透。取出牛肉，放涼，切成薄片，即可食用。
方法三:
原材料和配料:
500g鮮牛肉25kg熟牛肉需要4.1kg白糖、0.75kg味精、1kg醬油、50g鹽+0kg苯甲酸鈉、75個茴香粉、72g姜、250g酒、25g幹草粉。
烹飪步驟:
將新鮮牛肉去掉黃油和筋，切成塊，用清水沖洗幹凈，將熟牛肉放入鍋中煮1.5小時。烹飪時，註意用鏟子使牛肉熟得均勻。牛肉出鍋後，放在篩子上，讓它徹底冷卻，使其肉塊變得堅實。然後把牛肉切成0.2厘米的塊。配料按熟牛肉為準，先用白糖和原牛肉湯下鍋(牛肉湯不要太多，25kg熟牛肉配5kg左右的湯)，其他配料牛肉湯燒開，然後把牛肉片放進去，等煮開了，蓋上蒸汽。並且繼續用慢火煮，但不要太用力。20分鐘左右，用鏟子翻壹遍，不要把鍋燒焦。約2小時後出鍋，放在篩子上晾涼。然後放入鐵網中烘烤，在45-30℃的溫度下烘烤3小時。烤的時候反復上下翻動，讓每壹塊牛肉幹均勻。拿出來拿五香牛肉片。[來自互聯網]
五香牛肉最正宗的三種做法是什麽？
成分:
牛肉[圖]壹塊牛肉類似於食物。
油[圖]油量
八角【圖】八角量
當歸[圖]當歸適量食用。
肉桂[圖]肉桂合適
辣椒[圖]辣椒是適量的食物。
適量的香葉
白糖[圖]適量的白糖相當於食物。
大蒜[圖]大蒜是壹種類似的食物。
適量的鹽
味精[圖]味精適量相克食用
雞精適量
食譜做法:
五香牛肉插圖11。準備好的配料
五香牛肉的做法說明22。將牛肉洗凈，切成小塊。
五香牛肉的做法說明33。調料包在紗布裏
五香牛肉的做法說明44。鍋裏放水，大火。放入大蒜和調料包。
五香牛肉的做法說明55。將煮好的糖倒入煮沸的鍋中。
五香牛肉的做法說明66。將牛肉放入鍋中，煮半小時左右。
五香牛肉的做法說明。熟牛肉
五香牛肉的做法說明88。把牛肉切成塊就行了。
正宗的醬牛肉和五香牛肉有什麽區別？
五香牛柳，主料，2斤調味鹽，3勺蔥，2片姜，2片蒜，3瓣八角，4個辣椒，20個幹辣椒，2個醬油，3勺豆蔻，2個銀杏(幹)，1香葉，2片茴香，3勺糖和4勺五香醬牛肉，1。大火燒開後，轉小火燉1.5-2小時。牛肉用筷子能透透的時候，加入適量的鹽，繼續燉20分鐘左右。關火。3.取出牛肉，讓它冷卻。如果鍋裏剩的湯多了，那就煮到濃稠，就是醬。4.將牛肉逆著肉的紋理切片，澆上醬汁，獲得烹飪技巧。
糖的甜度可以根據自己的喜好調整。3.牛肉冷卻後切開，很容易成型。
五香牛肉的正宗做法是什麽？
1.牛肉用清水浸泡兩小時去血，切成大塊備用。
2.用叉子在洗好的牛肉上打壹個小洞，腌制的時候味道很好。
3.將焯過的牛肉放入容器中。加入切好的姜、蒜和洋蔥。加點鹽，醬油，料酒，醬油，雞粉。
4.抓勻後腌制兩個多小時。
5.將所有材料放入電壓力鍋。
6.往鍋裏加水，直到水量少於牛肉。將電壓力鍋調到“牛筋”狀態，燉25分鐘。
7.將煮好的牛肉放入鍋中自然冷卻。切片，打碼，裝盤，配香菜食用。
1.將鹵水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分鐘。
2.牛肉洗凈，放入鹵水中，加入料酒，中火煮40分鐘左右。
3.取出牛肉，冷卻後切成薄片。
4.將除香油和浙江醋外的醬料在烤箱中蘸壹下，大火煮1分鐘。取出後加入剩下的醬料和牛肉壹起食用。
五香牛肉醬的制作方法是什麽？
五香牛肉醬材料:牛筋2500g，冰糖100g，大料桂皮30g，八角10g，花椒15g，丁香2g，蔥姜50g，精鹽，生抽，淡醬油，料酒，香油，味精等。
做法:牛筋洗凈血水，切成3段。鍋裏燒開水，把牛肉塊放進去，煮到水開，再煮5分鐘左右，取出牛肉，用冷水沖洗幹凈。
將洗凈的牛肉放入壹鍋冷水中浸泡30分鐘，使其肉質緊實。將除肉桂和陳皮以外的小塊香料放入香料篩中。
鍋中加入蔥、姜、鹽、生抽、冰糖、生抽、料酒、香辛料包，加入冷水(量要剛好是牛肉塊)，水燒開，然後煮15分鐘，再把牛肉塊放進去，大火燒開後繼續煮15分鐘，然後轉小火煮50分鐘左右。取出熟肉，瀝幹水分，放在自然通風的地方，晾涼2小時，然後將鹵鍋重新加熱，放入晾涼的肉，燜30分鐘後切片。
營養師提醒:做醬牛肉，要買牛筋肉，也就是前後腿肉。這道菜可以健脾，提高免疫力。
五香牛肉的腌制方法
食材:100克牛肉(約10兩半)是50克，怎麽是100克？O(∩_∩)O~鹵汁:胡椒粉半茶匙，八角2塊，1塊桂皮，5塊蔣莎。
蘸料:香油、醬油、紅辣椒絲各1湯匙、浙江醋、1湯匙、熟油、1湯匙、紅辣椒絲、糖。烹飪步驟:(1)將鹵水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分鐘。
(2)牛肉洗凈，放入鹵水中，加入料酒，中火煮40分鐘左右。(3)牛肉取出，冷卻，切片。
(4)將除香油和浙江醋外的醬料放入烤箱中浸泡1分鐘，取出後加入剩余的醬料，配以牛肉食用。
醬牛肉最正宗的做法五香醬牛肉怎麽做視頻
食品
佐料
牛筋肉
1000g
佐料
茶渣
2茶匙
八個角度
二
肉桂色
5g
老抽
1湯匙
鹽
適量的
糖
1湯匙
白酒
適量的
米爾西亞
適量的
四川胡椒
適量的
青蔥
25g
精力
25g
步驟
1.準備好所有原材料
2.牛筋用清水浸泡幾個小時，換幾次水，直到水變清，沒有血滲出為止。
3.加入茴香、茶葉、肉桂、香葉、胡椒和其他香料，並用線密封。
4.鍋中加水，水中加入半杯白酒，將牛肉放入鍋中。
5.大火煮至牛肉變白，體積縮小，然後關火。
6.然後取出牛肉，用冷水沖洗幹凈待用。
7.將牛肉放入電飯鍋，加入切片的蔥和姜。
8.倒入壹湯匙白葡萄酒
9.加入醬油和鹽，加壹湯匙糖。
10.最後，將縫制好的材料包放入
11.鍋中加入適量開水。
12.蓋上鍋蓋，按下閥門，設定時間(40分鐘)。
13.冷卻後取出切片。
五香牛肉怎麽做好？
主料牛筋1000g輔料面醬適量花椒適量八角適量香葉適量丁香適量白芷適量蔥適量姜適量料酒適量鹽適量糖適量五香醬牛肉做法步驟11。原料五香醬牛肉做法步驟22。牛肉用冷水泡壹天，中間換三次水泡和放血，取出泡好的牛肉，用竹簽在肉塊上紮洞，方便食用。步驟33。肉塊中加入蔥、姜、蒜、白芷、料酒、面糊、糖、鹽、白糖，用手抓勻，腌制三小時；步驟44。將腌制好的牛肉和腌制好的醬汁壹起放入冷水鍋中，煮沸後煮壹個小時；五香牛肉醬的步驟55。步驟66。步驟77。將料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油、少量生抽、糖、蔥姜五香牛肉依次加入到煮好的糖色中。
五香牛肉醬的做法步驟88。醬牛肉冷卻後切成壹整盤即可食用。
溫州五香牛肉的做法及配方
牛肉適量，雞蛋適量，五香紅燒肉和香料適量，醬油壹份，料酒適量，糖適量，細鹽適量方法/步驟1準備好所用的材料。
2在湯鍋中加入水(鍋三分之二滿)、牛肉塊和醬油。3加入料酒。
4加入適量細鹽。5加入適量的糖。
6.將五香香料在沸水中浸泡兩分鐘。7瀝幹調料，加入湯鍋。
8雞蛋煮熟後，輕輕敲出裂縫。大火燒開後，轉小火。
10加入處理好的雞蛋，小火煮三個小時左右，關火，取出牛肉，晾涼切片，繼續將雞蛋浸泡在五香汁中繼續入味。喝之前再溫壹下就行了。
11鹵汁:將調料瀝幹，鹵汁燒開，冷卻後放入密封罐中，放入冰箱保存，以備下次鹵制。