1，什麽是僵屍肉
冷凍很長時間，有些甚至超過幾年，已經變質並被走私和出售，用工業化學品漂白或染色，並用調味品著色。最近幾天，網絡上又爆發了壹起僵屍肉事件。據說在江蘇省泰州市，查獲了大約1.5噸的變質雞鴨肉。李等4名犯罪分子低價收購，在民房內用雙氧水鈉加工後，銷往各大菜市場。
2.對人體的傷害
僵屍肉是沒有衛生檢疫資質的走私肉。可想而知，它含有多種致病菌。如果肉是瘋牛病、禽流感等禽類的肉，後果不堪設想，嚴重危及生命。
3.如何辨別僵屍肉？
壹看外觀顏色就知道雙氧水漂白過的肉是白色的，比如雞爪；二是氣味，變質的肉，再怎麽調味，也掩蓋不了難聞的氣味；第三，摸摸感覺柔軟無彈性的肉，顏色暗沈的是壞肉。另外，人們可以切開肉，看看裏面的顏色，比如雞肉。健康的雞肉是白的，有彈性，而變質的雞肉是帶血的，軟的。
4.健康貼士
盡量少在外面吃肉，少吃鹵肉、凍肉，尤其是監管不嚴的地方，比如菜市場、小餐館、燒烤攤。不要買冷凍肉制品，很難鑒別。在大型超市或者正規的地方買肉比較靠譜。
5.如何選擇肉類
1.吃進口肉比吃國產肉好。
無論是牛肉、豬肉、雞肉等。，最好選擇國產肉。這是因為國外激素和抗生素的使用標準與國內不同，生產過程不透明。而且即使選擇國產肉，也要註意是否有認證標誌，如果能追溯產地就更好了。
2.不要選擇太便宜的肉。
為了得到理想的肉，家畜應該在廣闊的地方飼養，吃天然食物。但在目前強調效率而非質量的情況下，大規模生產不可能兼顧其他，降低成本和價格的結果是質量也會下降。雖然大部分標榜天然的肉類價格昂貴，但無論是肉質還是脂肪都對人體有益，可以健康食用。
3.選擇飽和脂肪酸少的部分。
飽和脂肪酸會導致動脈硬化，加速衰老，增加患癡呆癥的風險。牛肉和豬肉，肌肉和腿肉中都推薦，雞肉可以全身使用，其飽和脂肪酸較少。所以買肉，除了先選好肉種，地點也很重要，壹定要有意識的買。
4.檢查肉是否有臭味。
自然環境下養的畜肉是沒有臭味的，相反濃縮糧養的畜肉會有臭味。大多數人買肉的時候，當然知道如果肉有氣味，就不會買，但其實氣味並不是那麽容易分辨的，因為氣味的敏感程度因人而異。
所以建議妳可以同時購買標榜天然養殖的肉類，相信很容易和普通肉類區分開來。
5.還是需要適量
掌握了以上四個小技巧，並不意味著可以隨意吃肉，但是適量還是很重要的。中國營養學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》建議，成年人合理的每日膳食計劃為:塔底至塔頂谷類300 ~ 500克；蔬菜400-500克，水果100-200克；畜禽肉50-100克，魚蝦50克，雞蛋25-50克；乳及乳制品100g，豆類及豆制品50g25克油脂。