1.六大茶葉加工程序
綠茶的加工工藝為:鮮葉、殺青、揉撚、幹燥。
白茶的加工工藝為:采青、萎雕、幹燥。
黃茶的加工工藝為:鮮葉、殺青、揉撚、悶堆、幹燥。
綠茶的加工工藝為:采摘、萎雕、搖青、炒制、揉撚、幹燥。
紅茶的加工工藝為:鮮葉、萎雕、揉撚、發酵、幹燥。
紅茶加工工藝為:鮮葉、萎雕、初揉、堆積發酵、復揉、幹燥。
2.綠茶
綠茶是壹種非發酵茶，由殺青、揉撚、幹燥等工序制成。
特點:“三綠”:幹茶綠，茶湯綠，葉底綠，清湯綠葉，醇厚鮮爽。
功效:綠茶茶多酚含量高，具有抗氧化、抗輻射的作用；殺菌、消炎、清熱降火的功效；提神醒腦，消除疲勞，提高思維靈敏度。
適合人群:對於燥熱體質的人來說，喝綠茶非常適合；當妳在上課時，妳接觸電腦，這對妳的皮膚和健康非常有害。經常喝壹些綠茶是合適的。
沖泡方法:綠茶適合用玻璃杯沖泡，可觀察其形狀。茶和水的比例是1:50。用80-90度的水慢慢浸泡茶葉，讓其自然伸展，慢慢釋放內含物。而不是用開水猛烈沖擊，破壞其美味。
3.白茶
白茶是壹種微發酵茶，是中國茶中的壹朵奇葩。因成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。
特點:白胤綠，香清鮮，湯色黃綠，味道清淡香甜。
功效:解酒、清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、緩解疲勞。
適合人群:適合神經緊張、壓力大的人:兒童喝白茶對保護眼睛有好處。
沖泡方法:老白茶可用開水沖泡，鮮白茶如白銀針可適當降低沖泡溫度。如果蓋碗時間長，坐杯時間長，湯色會呈淡黃色或杏黃色。
4.黃茶
黃茶是中國的特產茶，歷史悠久，產地多樣，品類豐富，品質各異。
特點:湯黃葉黃，香甜醇厚。
功效:黃茶具有除胃熱、減肥降脂、提神醒腦、消除疲勞的功效。
適合人群:對脾胃最有利，消化不良、食欲不振、懶惰、肥胖都可以吞服。適合消化不良的人。
沖泡方法:與綠茶類似，黃茶以85至90度的水溫沖泡。最好使用幹凈或透明的茶具，如玻璃(壺)瓷杯或無蓋茶杯。為了欣賞黃茶的黃湯黃葉和“三起三落”的特點。
5.綠茶
綠茶，俗稱烏龍茶，屬於半發酵茶，發酵程度介於紅茶和綠茶之間。它們有很多種。
特點:“綠葉紅邊”，口感醇厚甘甜。
功效:除油膩，減肥健身，暖胃清肺，提神醒腦，解熱防暑，除油膩。
適合人群:適合肥胖的人群；高血糖、高血脂、高膽固醇等人群更適合喝綠茶。
沖泡方法:壹般烏龍茶的用量比較大。110ml的蓋碗，壹般8g比較好，大概比例是1:15。使用100°C的開水，沖泡後蓋好。
6 .紅茶
紅茶是經過萎雕、揉撚、發酵、幹燥等壹系列工藝流程精制而成的全發酵茶。
特點:紅葉紅湯，香氣清甜，甜味濃。
功效:養胃護胃、增進食欲、消除水腫、抗氧化、暖胃等。
適合人群:適合身體虛弱、脾胃功能差、手腳冰涼的人。
沖泡方法:當水壺水溫降至95~90度時，直接用來沖泡紅茶。沖完後，湯要快，十秒鐘後把茶湯拿出來，否則會使茶湯的味道變差，有明顯的苦味。另外，在沖泡紅茶的時候，壹定要知道紅茶不適合長時間悶泡，盡量不要倒滿水後蓋杯。
7 .紅茶
紅茶因成品茶外觀呈黑色而得名。紅茶屬於六大茶類之壹，屬於後發酵茶。主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
特點:茶色濃黑褐，滋味醇厚醇厚。
功效:解油膩、暖胃、減肥、減脂等功效。
適合人群:紅茶可以補充膳食營養，幫助消化，解油膩，適合肥胖、吸煙、飲酒、便秘人群。
沖泡方法:如果是粗老原料就喝紅茶，如果是嫩原料可以用100℃的開水沖泡。