茅臺是中國的“國酒”，不僅國內難求，國際上也很有名。茅臺酒在1915年獲得巴拿馬世博會金獎，與威士忌、幹邑並稱“世界三大蒸餾酒”，在全球烈酒品牌50強榜單中也位列第壹，2019年品牌價值約為304.7億美元。
茅臺酒起源於貴州省茅臺鎮，已有800多年的歷史。以高粱為原料，是大曲醬香型白酒的鼻祖。1996，茅臺酒的技術被認定為國家秘密，受到保護。後來被列入國家級物質和非物質文化遺產名錄。
無論排名如何，茅臺酒當之無愧的中國白酒之首，不僅因為其悠久的歷史和頂級的品質，更因為其在中國現代政治、經濟和外交事務中的重要作用。
2.五糧液
五糧液是壹種大曲白酒，產於四川省宜賓市，由小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食發酵而成。五糧液是四川省宜賓市的特產，成為中國國家地理2012的標誌性產品。
現在五糧液主要是陳釀勾兌。五糧液原酒由五糧液釀造，按品質分類，分別作為基酒儲存。儲存期滿後，勾調人員逐壹進行感官品評和理化分析，再根據不同產品在品質和風格上的要求進行勾調組合，即為五糧液成品。
3.劍南春
劍南春產於四川省綿竹縣。綿竹素有“酒鄉”之稱，是唐代建南路轄區之壹。在唐代，它還以帶有“春”字的酒而聞名，因此得名“劍南邵淳”，這是大唐帝國酒的官方記錄。相傳李白曾在此變賣皮衣買酒飲劍南春，留下了“解金貂”“解貂贖酒”的傳說。劍南春以高糧、大米、糯米、玉米、小麥等五種谷物為原料，屬於濃香型。
4.瀘州老窖特曲
“瀘州老窖股份有限公司”是產於四川的單糧濃香型大曲酒的總稱。瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖1573、瀘州老窖特曲、頭曲、二曲等壹系列子品牌。
瀘州，古稱江陽，釀造歷史悠久，自古就有“江陽古道多好酒”之稱。瀘州出土的文物表明，瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時期。瀘州老窖特曲是濃香型大曲酒的典型代表，具有“濃香型、醇香型、甘甜型、回味型”的特點。
5.汾酒
汾酒是清香型白酒的代表，它起源於山西省汾陽市杏花村。
唐代杜牧詩中說:清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。問當地人哪裏買酒省心？牧童笑而不答杏山村。這是汾酒。事實上，早在1500年前，汾酒就已經在南北朝時期聞名遐邇了。當時，汾酒作為宮廷禦用酒，在北齊時期的武成帝很受歡迎。《北齊書》中記載，皇帝在晉陽，說“我喝兩杯汾酒，勸妳喝兩杯汾酒”，這就是第壹種被稱為“國酒”的白酒。
在1915巴拿馬世博會上，“老白幹”還獲得了壹等金質獎章。現在生產汾酒的是山西省政府授權的山西杏花村汾酒集團有限公司。
6.西鳳酒
西鳳酒的歷史更悠久。產於寶雞市鳳翔縣柳林鎮，古稱秦酒或柳林酒。西鳳酒始於商朝，盛於唐宋，已有3000多年的歷史。
鳳翔古稱永州，是中華民族先民的聚居地之壹，也是古代農業興起的地方。古鳳祥是傳說中鳳凰的故鄉，有馮明岐山、吹笛招鳳等故事。唐代以後，又是西府臺所在地，稱為西府鳳翔，故名西鳳酒。
西鳳酒以當地特產高粱為原料，用大麥和豌豆制曲。工藝特征明顯區別於清香型、濃香型、醬香型等，兼有清香型和濃香型的特點，故單獨界定為“鳳香型”。
7.董酒
董酒是貴州除茅臺之外的又壹國酒，產於遵義董公寺鎮，釀造歷史可追溯到魏晉南北朝。獨特的配方技術被國家列為國家機密。董酒是串香工藝的鼻祖，既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和甘甜。由於其獨特的香氣，董酒被列為“東鄉型”白酒。
8.顧靖酒廠
顧靖酒廠是安徽亳州市的壹種特色大曲濃香型白酒，素有“酒中牡丹”之稱。
據《亳州誌》記載，這口古飲水井是南北朝梁代(公元532年)大同的遺跡(此井在今顧靖酒廠)。當地鹹鹹的，水很苦，但這口井的水清澈甘甜，非常適合釀酒。亳州是曹操的故鄉，因為曹操曾將家鄉出產的“九運春酒”及其釀造方法獻給漢獻帝劉勰，此酒從此成為皇家貢品，故名“貢酒”。壹千多年後，“九運春酒”不斷發展，逐漸演變成今天的“顧靖貢酒”。