豆花是根據品種或個人喜好，將大豆浸泡約4至8小時制成。大豆用水浸透後，打漿、過濾、煮沸，然後冷卻到90℃。
最後壹步叫做“豆花”，意思是需要用凝固劑豆漿洗凈後靜置5到15分鐘才能完成。豆花好吃的技巧在於豆漿和凝固劑融合的溫度控制，以及制作豆花的速度和技巧。
2006-11-217:12:16補充:
豆腐的原料很容易，只有黃豆、水、凝固劑三種。因為臺灣省產的豆漿比較少，所以臺灣省豆腐多從美國和巴西進口。水量是影響遮蔭的因素；凝結劑通常是石膏和鹽鹵。通常，中國南方和臺灣省使用石膏，所以豆花是軟的，但在北方則相反。
2006-11-21 17:16:05補充:
大理石豆腐花材料:自制豆漿600 ml熟石膏粉2湯匙生粉1湯匙開水2湯匙芝麻糊。合適的制備方法:(1)首先將開水、生粉、熟石膏粉熬成糊狀；(2)將豆漿煮至沸騰，立即關火；(3)然後將豆漿倒入煮沸的(1)中，不要攪拌，蓋上蓋子，等待30分鐘；(4)凝固後加入芝麻糊，呈現大理石般的斑駁花紋，即可享用。芝麻糊的制作方法:配料:黑芝麻6兩，大米1兩，糖1兩，水4杯水，粘米粉2湯匙。
2006-11-21 17:16:27補充:
方法:1)大米洗凈浸泡4小時，瀝幹。2)將黑芝麻放入白色炒鍋中，炒透。3)用6湯匙水將米粉煮沸。4)將大米、黑芝麻和水放入攪拌機中，磨成漿，然後加入糖。5)最後加入米粉水，煮成粥。
2006-11-21 17:18:47補充:
自制豆腐花材料(約12碗)黃豆...1公斤凈水...2.5升食用石膏粉...1湯匙冷開水...半碗礦泉水...半碗制作方法:(見步驟1-5)步驟1)黃豆洗凈。？洗完後，把水分離出來。將大豆放入攪拌機中，加入2.5升水搗碎。(視攪拌機容量而定，可以攪拌3次左右。)step2)將豆漿和豆渣用篩子過濾壹次。將豆漿倒入蓋著布的容器中分離殘渣，用力擠出豆漿。(step3)將豆漿倒入電飯煲中，煮沸。做飯時，妳應該攪拌豆漿，以免燒焦。或者打滾拉稀。豆漿煮開後，可去除浮面的泡沫，使豆腐花更軟滑。
2006-11-21 17:18:54補充:
(step4)將1湯匙食用石膏粉放入另壹個鍋中，加入半碗冷開水和半碗礦泉水，拌勻備用(石膏粉要完全溶解)。再次用布將煮好的豆漿中的殘渣去除。(step5)將裝有石膏水的鍋放在地上，然後高速倒入煮好的有渣分離的豆漿；保持靜止，等待5到10分鐘，鍋裏的豆漿凝固成豆腐花。凝固後去掉表面的泡沫，加入糖漿即可食用。搞定了。豆腐花
材料:
豆漿1300ml，熟石膏粉2茶匙，生粉3茶匙，水2湯匙。
方法:
將煮好的石膏粉和生粉加水混合，立即將剛做好的熱豆漿倒入混合容器中，不要攪拌，加蓋約15-30 min。豆腐花用豆漿搗成熟石膏粉。
豆漿上面的家夥教過妳，但是降到90度就不好了。妳必須先撞毀它。
熟石膏粉在中藥店可以買到，五金店買不到。把妳吃死不關我的事。
數量:
以兩升豆漿計算，熟石膏粉只需要壹湯匙左右。
用冷凍開水稀釋石膏粉，倒入器皿(如木桶)中，然後將煮好的豆漿沖洗幹凈，鎖好蓋子，等待20分鐘。我整天做豆腐。
豆漿600ML(原來配方是600-800ML，但是用800ML豆腐凝固不好)
石膏1/2湯匙(藥店有售)
生粉1湯匙
2湯匙冷凍開水
先將煮好的石膏粉和生粉用冷凍開水煮沸，再將熱豆漿Aauto快些倒出來，蓋上幹凈的布，蓋好。豆漿凝固後會變成香滑的豆腐花。
* * *倒入熱豆漿後註意不要攪拌或移動豆漿，否則會影響凝固。,
食譜
自制豆花
1)原味豆漿600ml (500ml+100ml) 2)熟石膏粉1/4茶匙(藥材都有，10元就夠了)。
3)生粉1-1/2茶匙4)水200ml 5)姜1-2片6)糖1-2片。
先將熟石膏粉和生粉混合→加入100ml豆漿攪拌均勻成漿備用。
第二，500ml豆漿熱了會熄火。
3.將熱豆漿/粉漿同時從約1英尺的高度倒入器皿中，立即蓋上蓋子(先用布包好以免出汗)，等待至少20分鐘(冷卻後放入冰箱更美味)。
四、水+姜+糖，煮成糖水，加入豆腐花，即成。
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