1，科與屬的區別
鱸魚是動物界、脊索動物、骨骼動物、鱸形目、遊鱸科和鱸形目中的壹種魚。
鱖魚是動物界、脊索動物、脊椎動物、骨骼動物、獼猴桃、鱸形目、遊魚科和鱖魚的壹種魚。
2.形態學差異
鱸魚體長側平，吻尖，口大，斜裂，下頜略突出於上顎，上顎伸至眼後緣下方。兩顎，犁骨和瓣骨都有細小的牙齒，背部略隆起，背腹面鈍，頭部中等大小，略尖，體長可達102 cm，壹般較重。
鱖魚身體扁平，背部隆起，顏色為黃色或淺綠色，黑色垂直條紋和小斑塊，嘴大而靈活，下頜突向上，下頜和瓣骨上有絨毛細齒，犬齒發育良好。背鰭由根和刺組成。
3.身上的刺分布是不壹樣的。
鱸魚只有壹根主刺，幾乎沒有小刺。壹般來說，鱸魚前鰓蓋後緣有細鋸齒，後角下緣有三個大棘，後鰓蓋後端有1棘。
鱖魚只有壹根主刺，在背鰭上很硬。而且鱖魚的背鰭和臀鰭都有尖刺，上面有毒腺組織。殺魚的時候壹定要戴手套，避免被刺傷，造成傷口腫痛，甚至發燒發冷。
4、產地差異
海鱸主要產於日本海、黃海和渤海，加州鱸原產於美國、加拿大和墨西哥，四鰓鱸分布於黃海、渤海和東海。海鱸分布於歐亞大陸的溫帶和寒帶，在我國僅產於新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。
鱖魚是壹種兇猛的肉食性魚類，常以其他魚蝦為食。它經常生活在靜水或慢水的底部。春季天氣轉暖後，常到沿岸淺水區覓食，多在夜間。雨後經常在急流中產卵，喜歡成群結隊。鱖魚分布廣泛，除青藏高原外，我國各大水系均有分布。
5.功效差異
鱸魚味甘，性平，歸肝、脾、腎經。具有益脾胃、滋補肝腎的功效，可用於治療脾虛泄瀉、消化不良、營養不良、百日咳、水腫、筋骨無力、胎動不安、慢性潰瘍。
桂魚味甘，性平，無毒，屬脾胃經。具有補氣血、益脾胃的滋補作用，對營養不良、飲食不節、體質虛弱、脾胃氣虛的人群有壹定療效。
2.鱸魚和鱖魚哪個更有營養？
兩者營養價值都很高，而且兩種魚的刺都很少，營養價值差別不大，可以根據個人喜好選擇。
鱸魚:含蛋白質18.6g/100g鱸魚，還含有脂肪、膽固醇、維生素、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。
桂魚:含蛋白質19.9g/100g桂魚，還含有脂肪、膽固醇、多種維生素，以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
3.為什麽鱖魚比鱸魚貴？
1.鱖魚肉質細嫩:鱖魚常以其他魚或蝦為食。鱖魚捕食時會把食物中的骨頭吐出來，只留下肚子裏的肉。況且鱖魚皮厚肉緊，魚身上沒有刺，容易消化。
2.鱖魚養殖成本高:由於鱖魚以活魚蝦為食，所以養殖成本高。
3.鱖魚產量下降:飼料魚和鱖魚疾病導致產量下降。