蓮藕煲湯怎麽做

　蓮藕無疑是大家熟悉的壹種蔬菜，很多人都對蓮藕很愛吃，因為蓮藕吃起來的味道好，而且對我們人體健康也有好處，所以大家對蓮藕比較喜愛，而蓮藕煲湯就是其中很不錯的壹個吃法，那麽具體來說蓮藕煲湯應該怎麽做比較好吃，壹起跟著來看看吧。

蓮藕煲湯怎麽做

　蓮藕豬心蓮子湯是很不錯的壹個蓮藕煲湯吃法，需要我們準備好蓮藕300克，豬心200克，水發蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少許。首先我們要把蓮藕去皮之後洗凈，切成滾刀塊，同時香菇也需要洗凈之後切片，蓮子洗凈，豬心切成片，枸杞也需要洗凈。鍋中加水，在鍋中倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，還需要放入姜片，用大火煮沸之後就可以轉成小火，繼續煮上2小時，等到食材熟透之後。加鹽、雞粉以及胡椒粉壹起調味就可以了。蓮藕是可以幫助調中開胃，益血補髓，安神健腦的，所以說蓮藕煲湯吃了之後對人體健康很有好處。

　蓮藕山藥排骨湯同樣是不錯的壹個蓮藕煲湯吃法，需要準備好排骨壹公斤，蓮藕壹節，山藥兩根，生姜三片，草果壹顆，還需要鹽、味精、料酒各適量。首先排骨需要用清水洗凈，之後在冷水的時候下鍋焯水，多焯上幾分鐘，這時候盡量要焯出血水，然後要用溫水洗去上面的浮沫，之後我們再用清水多沖洗幾次就可以了。我們把排骨放入鍋中之後，需要加入足量的水，還需要加姜片和草果，適量料酒進行調味，大火煮開之後再改成小火繼續煲。把蓮藕去皮之後洗凈，切成塊之後在淡鹽水中，需要浸泡上至少20分鐘，撈出之後在用清水沖洗幾遍。山藥刮去皮之後洗凈，切成段浸泡在清水中，排骨用小火燉上半個小時之後就可以放入蓮藕，繼續用小火煲壹個小時。之後及時放入山藥，用小火煲20分鐘之後，需要調入適量的鹽和味精就可以了。

蓮藕煲湯怎麽做不發黑

　蓮藕煲湯的時候很容易會發現蓮藕發黑了，所以說最好可以用陶瓷或者是不銹鋼的器皿來煮，不能用鐵鍋、鋁鍋，否則容易出現發黑的情況。

　我們把蓮藕切開之後取皮，可以發現是容易被空氣氧化導致變色問題產生的，想要避免這樣情況的產生，那麽最好的方法，就是把蓮藕在炒之前，就需要隔絕氧氣，所以為防變色把切好的藕片放入清水或鹽水中浸泡，可以避免藕片變黑。之後需要給蓮藕去皮切塊，在下鍋之前需要用熱水，加上少許的鹽泡1-1.5小時就可以了。

蓮藕和什麽煲湯最好

　蓮藕煲湯的時候推薦搭配上排骨和胡蘿蔔，需要我們準備好排骨兩條、胡蘿蔔、番茄各壹根、蓮藕小段、大蔥壹根，還需要姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精各適量。我們把排骨洗凈之後切成小段，然後放到鍋中，在鍋中需要加入適量的水和少量的料酒，用大火燒開之後，給排骨飛水，同時需要去掉其中的泡沫。撈起放涼水中洗凈血水，把胡蘿蔔和蓮藕去皮之後切成小塊，姜需要切片，大蒜拍碎，蔥切段。在鍋中放油，燒熱之後就要放入花椒、八角、姜壹起爆香，之後再放入排骨，翻炒五分鐘之後需要放入冰糖和鹽，繼續炒，等到排骨兩面金黃的時候，在鍋中放入足量的水，燒開之後放入之前炒好的排骨，用大火燒開之後轉成小火，繼續燉煮三十分鐘，然後放入蓮藕、胡蘿蔔、大蔥，繼續煲上半個小時，之後放入番茄和適量的鹽，煮十分鐘之後放入雞精調味就可以了。

蓮藕煲湯的營養價值

　蓮藕煲湯的營養價值是非常高的，其中有鐵、鈣等多種微量元素的存在，還有植物蛋白質、維生素以及澱粉的存在。所以說其中的含糖量也是非常高的，所以我們經常吃蓮藕煲湯很不錯，特別可以有非常明顯的補益氣血效果存在，還可以幫助有效的增強人體的免疫能力。

　上面給大家介紹了有關蓮藕煲湯的情況，能夠發現蓮藕煲湯吃很不錯，對我們健康也有好處，不過雖然吃蓮藕煲湯不錯，也不能盲目的吃，需要掌握正確的蓮藕煲湯烹飪方法，這樣才能制作出更加美味可口，符合我們健康的湯品。