1.湯料
黃瓜絲若幹加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯裏）
2.配料
煮雞蛋（或煎蛋）壹個、醬牛肉若幹片、圓白菜（或西生菜、蘿蔔）切絲加少量鹽輕腌壹下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗裏，加辣椒面和生抽調好
3.面
選用山西雁北高寒地區的蓧麥面蓧麥面
制作過程：
1.將冷面放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裏沖洗數遍。
2.將沖涼的面放到大碗裏，加入配料，滴上芝麻油若幹滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
冷面有兩種湯，壹種是鹹湯，就是牛肉清湯做的，不放醬油、醋、糖的，可以是涼湯，也可以是熱湯，另壹種是酸甜口的湯，不放肉湯，只用調料調味，現在飯店裏賣的大都是這種湯，
鹹湯是正宗的韓國口味，酸甜湯是中國人改良的口味，也就是在韓劇裏偶爾會聽到的“去吃中國冷面~~”
牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋裏用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就壹個字，香。
再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。總之依據妳個人的口味調治是最好吃的。
參考壹：
開水冷藏後放調料:蒜泥,糖,醋,姜沫紗包,鹽,味素等適量.醬油少許,見色即可.要想既美味又有營養還可放瘦肉絲,黃瓜細絲,或泡菜等.
風味調料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜.
參考二（壹自稱正宗朝鮮人提供）
冷面湯制作過程：
1．在純凈水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．
註意吃的時候要和炒雞蛋壹起吃，超級棒！
順便放點炒蔥蒜汁別有壹番風味！
參考三
制作朝鮮冷面的湯及輔料：
1、牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。
2、黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜
制作方法：
1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
2、把幹冷面用清水浸泡並使其完全散開；
3、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出；
5、放入已經備好的冰水中，連續沖直至面變冷；
6、瀝幹水分，將冷面放入碗內。
7、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。
參考四
要做制作朝鮮冷面的湯，壹定要用牛肉文火熬制而成，並且熬制的時間稍微長壹點，這樣的湯味道才會鮮美。接著在牛肉湯汁（清湯）裏加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁裏加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
接下來，把幹冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
然後，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續沖3~4次，瀝幹水分後放入碗內。
最後，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
以上就是冷面的各種調法，謝謝。
妳按妳口味來。還有，東北這邊吃的冷面早已經拋棄用牛肉湯用冰水了，妳要是想簡單的話，都改用放雪碧了，直接把調料放雪碧。 其實放統壹綠茶，也特別好~