如果讓外國人列舉幾道中國菜，宮保雞丁壹定包含在內。宮保雞丁是壹道聞名中外的特色傳統名菜，頗受中外食客青睞。相傳這道菜以晚清名臣丁寶楨命名。丁寶楨喜歡吃花生米和雞，尤其喜歡吃辣，所以他在山東為官時，命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來他在四川總督上任的時候，便將此菜推廣開來，命名為宮保雞丁，由此傳開來。丁寶楨原籍貴州，曾任山東巡撫，後任四川總督，逝世後被清廷追贈 “太子太保”銜，世稱“丁宮保”，本品也因此得名。
主要食材：雞肉、幹辣椒、花生米。
NO:2麻婆豆腐
沒想到吧，麻婆豆腐也能上榜，這道菜雖然食材簡單，價格也不貴，但卻是川菜中最有名的菜肴之壹。食用後口舌俱麻，唇齒留辣，充分體現了川菜“麻辣”的特點。中國各地餐館裏均能見到麻婆豆腐。在韓國、日本也很常見，不過加入了當地風味。盡管日本料理不以“辣”見長，但日式做法仍然保留了這壹特點，食用時通常搭配日本米飯。
主要食材：豆腐、牛肉。
NO:3蛋炒飯
“嘿，蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分明，還要沾著蛋...”說起蛋炒飯，不自覺就哼起來了，蛋炒飯最早的記載見於長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是壹種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。如今已經成為中國人最常見的食物。蛋炒飯香氣撲鼻、質地松軟、望之令人垂涎，在中國的高級酒店或街邊小攤均能見到。本品烹飪方法雖然簡單，仍有幾點需要註意：為保證口感，用剩飯而不用新飯；炒前應充分攪拌。
主要食材：大米、雞蛋、食用油。
NO:4炒面
蛋炒飯都上榜了，怎麽能少了炒面呢，炒面營養豐富，有益健康，有促進消化、改善貧血、增強免疫力等功效，在全球都頗受歡迎，在中國則更是家家戶戶都經常吃的主食。炒面做法多樣，在西方最為知名的是粵式炒面。在美式中餐中，炒面用料有面條、肉、洋蔥和芹菜等，這道菜被奉為西方中餐館的特色菜。美國的東西海岸做法存在差異，東海岸的炒面類似港式，口感筋道，而西海岸大多采用蒸制，口感糯軟。大多數餐館會先將面條油炸，以最快方式使之呈現金黃色。
主要食材：面條和食用油。
NO:5餃子
中國有壹句話叫：好吃不過餃子。做為中國眾多傳統節日的“壓軸”，足見餃子在中餐中的分量，據說餃子由東漢名醫張仲景首創，距今已有1800年的歷史。餃子是中國最受歡迎的傳統美食之壹，同時也受到西方人的大力追捧。而且餃子的餡料眾多，包羅大眾，也提現了中國的文化底蘊，也壹直是外國人眼中最具有中國特色的美食之壹。
主要食材：肉類、蔬菜、面粉。
NO:6北京烤鴨
北京烤鴨味道醇厚、色澤鮮亮，被譽為國菜，北京各大飯店均有供應。高檔餐館更是考究，甚至有自己的養鴨場，以特定品種的鴨子作為原材料，制作獨具特色的北京烤鴨。全聚德建於1979年，系北京乃至全球最大的烤鴨店之壹。全聚德每天最多可提供5000桌供顧客用餐，北京烤鴨外皮薄脆，肉質細嫩，口味鮮美，受到很多外國友人的大力推崇，其中不乏社會名流、國際政要。
主要食材：鴨肉、薄餅、大蔥。