1，吃紅薯會發胖嗎？
合理吃紅薯不會長胖，反而可以減肥健身。
如果在正常的三餐之外吃太多紅薯，就會發胖。它含有大量的澱粉和糖。如果拿紅薯當正餐，沒有多余就不做了。紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。
可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓妳發胖，還能幫助妳減肥、健身、預防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。
紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。吃紅薯要註意蒸熟、煮透。吃紅薯不宜過量，中醫診斷為濕阻脾胃、氣滯者慎用。
2、紅薯減肥法推薦
(1)紅薯粥
材料:鮮紅薯250克，大米100克。
烹飪步驟:將紅薯洗凈(紅皮黃心的最好)，將皮切成小塊，加水和大米壹起煮粥。
(2)紅薯芝麻濃湯
材料:紅薯1斤，洋蔥(切片)1/4個，高湯400毫升，牛奶100毫升，油1/2湯匙，鹽和胡椒粉各少許，黑芝麻。
烹飪步驟:
1.紅薯去皮，切成3cm的條，放入水中；
2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火翻炒，放入紅薯翻炒至半透明；
3.加入肉湯，用弱中火煮。紅薯變軟後，取出壹小部分做裝飾，剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽、胡椒粉；
4.倒入器皿中，放入紅薯和黑芝麻裝飾。
(3)土豆泥
材料:紅薯500克，豬油25克。
烹飪步驟:挑選紅心紅薯，洗凈，去皮，放入籠中蒸或煮，取出後壓成泥狀；
鍋裏燒熱油，放入糊，炒到水汽差不多幹了，再放油繼續炒，直到糊看起來像魚子，快速攪拌均勻。
3、吃紅薯減肥註意事項
1，紅薯壹定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。
2、紅薯中含有壹種氧化酶，這種酶在人的胃腸道中容易產生大量的二氧化碳氣體，如紅薯吃多了，就會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有“燒心”的感覺。因為胃受到過量胃酸刺激，收縮加強，胃酸可回流到飼管，導致吐酸。
3、吃紅薯最好加點鹹菜，能有效抑制胃酸。
4.另外，紅薯中含有大量的糖分，壹時半會兒不能被身體吸收，剩下的留在腸道裏容易發酵，使腹部不舒服。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯血瘀的人，要謹慎食用紅薯。
5.紅薯的缺點是缺乏蛋白質和脂肪，但今天人們富裕了，不再以紅薯為主食，其缺乏的營養物質可以通過其他飲食來補充。
4、紅薯的功效
1.滋補肝腎，幫助身體恢復。紅薯能改善消化器官的功能，滋補肝腎，恢復身體的虛弱，能有效治療肝炎和黃疸。
2.紅薯有抗癌作用。飲食中抗癌營養成分最多的是β-胡蘿蔔素(維生素A的前體)、維生素C和葉酸，三者的含量在紅薯中都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素能促進上皮細胞的正常成熟，抑制上皮細胞的異常分化，消除致癌的氧自由基，防止致癌物質與細胞核內的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
3.紅薯對心臟有好處。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂肪氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B6有助於降低血液中同型半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除心血管疾病的危險因素。
4.瀉藥。紅薯中含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液的分泌和胃腸的蠕動，從而起到通便的作用。
5.增強抵抗力，促進欲望，延緩衰老。紅薯中含有特殊性質的維生素C和E，即只有紅薯中含有的維生素C和E才會具有特殊性質，在高溫下不會被破壞。其中，維生素C能明顯增強人體對感冒等幾種病毒的抵抗力，而維生素E能促進欲望，延緩衰老。
減肥。紅薯也是理想的減肥食品。它所含熱量較少，僅為同等重量大米所產生熱量的三分之壹，不含脂肪。因此，常吃紅薯有益於人體健康，有壹定的減肥作用。