乙基麥芽酚是壹種食品添加劑，它在添加到肉類食品中的時候，可以與肉類中的氨基酸發生反應，從而改善肉類的食用口感。而火鍋飄香劑，它就是壹種增香添加劑，只能使我們聞到撲鼻的香味，卻不會改善食材本質的味道，從某種角度上說，火鍋飄香劑對人的身體還是有壹定危害的。
乙基麥芽酚與火鍋飄香劑的區別。
乙基麥芽酚， 是壹種香味兒改良劑，它對食品香味兒的改善，能起到很強的作用，對甜味食品還可以起到增甜的效果，它大多應用在食品飲料，酒類，禽肉加工中，可以增加這些食品的香味度，在如今各類食品行業中的應用，也越來越廣泛，尤其在制作肉類食品的時候，加入少量的乙基麥芽酚，可以影響肉制品的風味兒與品質，並且可以改變罐裝肉食品的顏色。如果乙基麥芽酚的添加用量過度，就會對人的肝臟造成影響，嚴重的還會引起惡心，嘔吐，呼吸困難等現象，所以這種添加劑，在某種程度上說，對我們的身體還是有潛在危害的。
火鍋飄香劑， 也是壹種化學物質的食品添加劑，在許多火鍋行業中被廣泛應用。我們通常制作的火鍋香味，都是由食材經過長時間燉煮散發出來，壹些火鍋店經營者，為了節約成本，就會在火鍋底料中加入火鍋飄香劑，由於火鍋飄香劑的香味特別大，很容易讓人誤認為這個火鍋質量非常好，但它只是在嗅覺上誤導了我們，雖然火鍋聞起來香味撲鼻，但吃起來的口感卻不會有什麽特殊的改變，這火鍋飄香劑與食品行業中禁用的“壹滴香”有著非常相似的地方，它們都是濃縮的增香劑，只需在火鍋中加入幾滴，就可以使火鍋的香味兒呈幾倍的增長，這種添加劑對我們的身體傷害也是非常大的，所以我們在火鍋店就餐的時候，如果聞到火鍋中散發出特殊的香味，那麽就要多加小心了，這種火鍋中就會加入了某種提香添加劑，還是謹慎食用為好。
乙基麥芽酚與火鍋飄香劑最大的區別就是。乙基麥芽酚可以從食材的本身提高香味，而火鍋飄香劑就是散發它本身的香味，而不會影響食材的改變。無論它們的區別如何，我們都要少使用添加劑，畢竟它們對我們的身體是有害無益的。
——最後總結: 關於乙基麥芽酚和火鍋飄香劑有什麽區別的問題。我的回答就到這裏了，希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言了，留言互動，謝謝！
我們從不用，乙基麥芽粉和飄香劑，多少對人體有傷害，乙基麥芽粉屬於穩定性增香粉，飄香劑是屬於液體，屬香精華系列，
區別很大的，麥芽酚是增加香度和鮮味度的，火鍋飄香劑是把味道散發至壹定區域的！
首先我們要搞清楚這兩種東西到底是什麽。
乙基麥芽酚是壹種廣譜高效增香劑，它具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激的功效。
火鍋飄香劑是壹種化學食品添加劑，其主要作用是增強火鍋香味和口感
要說它們的區別其實那就是乙基麥芽酚特征性強，容易搶其他風味；火鍋飄香劑具有高致癌物質，因此要慎用。
現代的人為了口味好吃、香味更濃郁，不斷的尋找添加各種化學添加劑，這些都會對人體造成壹定的損害。
根本就不是壹個行業的東西，就像妳賣大米的問發酵粉壹樣，麥芽酚是鹵制品裏的，妳說麻辣燙底料裏面再放點肉嗎？
簡單的說，乙基麥芽酚主要是掩蓋異味、去除苦味、調和香氣，屬於基礎調香，應用範圍很廣；火鍋飄香劑其實是油狀的肉味香精，主要增加肉香，也有用肉味香精加香辛料精油復配的，主要用於食品和調料生產加香，屬於定向增香，這兩個產品沒有沖突，可以相輔相成。
乙基麥芽酚是肉類制品生產中去醒增香。
火鍋飄香劑是火鍋料制作中增加外香復合味。
據央視《每周質量報告》調查發現,在湖南長沙很多火鍋店，只需加人壹種神奇的藥劑，就可以使清水變成顧客需要的湯料，雞肉味的、香辣味的等等。
這種聽起來很神奇的叫作“壹滴香”的到底是什麽東西呢？其實這些東西的主要成分就是麥芽酚和乙基麥芽酚。
麥芽酚和乙基麥芽酚作為壹種優良的香味增效劑，廣泛用於食品、醫藥、香煙、牙膏、化妝品、感光材料等方面，具有用量少效果顯著的特點。在各類食品中加入極少量的乙基麥芽酚，就可使香味增濃、持久；
用乙基麥芽酚配制的護膚霜，有抑制黑色素生長的作用；
乙基麥芽酚還可以使感光膠片塗布均勻，防止產生斑點和條紋。
乙基麥芽酚是麥芽酚的同系物，由於分子結構發生了微小的變化，它的香氣更濃、揮發性更強。1970年，世界衛生組織及聯合國糧農組織，確認乙基麥芽酚為食品添加劑.我國《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-81也確認其可作為食品合成香料使用。
乙基麥芽酚的增香效果約是甲基麥芽酚的6倍，1份乙基麥芽酚可以代替24份香豆素。
麥芽酚和乙基麥芽酚應用面寬，無毒副作用，是壹種安全有效的香味增效劑，在國內外均具有很大的市場。
特別是近年來，乙基麥芽酚在國內的生產量和使用量不斷增加，發展前景十分看好.當然,凡事都有利有弊，長期過量食用會損傷肝臟，甚至會致癌。
因此在使用過程中應該適量合理使用。
而飄香劑是壹種化學食品添加劑，現在被廣泛應用於各個領域，食品加工中最為常見。目前國家可以使用的食品香料***計1097種，但具有香料類產品標準的僅有42種，香精類標準有2種，而且大多數產品的標準沒有及時更新，以至於香精、香料的現行標準不能很好的控制其濫用。