他們認為牛油果的脂肪含量為15.3%，熱量達到161kcal/100g，是不健康的水果。為了銷售牛油果，營銷人員將牛油果包裝成“水果中的奢侈品”，宣傳牛油果可以“保護心臟、降低膽固醇、減肥”，導致中國牛油果進口量激增。
2牛油果有益健康？鱷梨相對健康。
對於那些認為牛油果不健康的人來說，攻擊牛油果的重點是它的高熱量和脂肪，以及它的營銷宣傳。
1.食物的熱量水平並不是健康的關鍵，營養學家賴在《脂肪燃燒的力量》中說:這是壹個把人體消耗看成簡單計算問題的搞笑邏輯。卡路裏減肥理論忽略了食物對身體激素的影響。高熱量的牛油果(富含健康脂肪、纖維和微量營養素)可能會讓妳有飽腹感，減少饑餓感，更有利於減肥。
2013的壹項研究發現，在午餐中加入大約半個牛油果，可以增強超重成年人接下來3到5個小時的飽腹感，抑制饑餓感。
2.鱷梨中的脂肪成分非常健康。壹般來說，壹個中等大小的鱷梨含有約63%的單不飽和脂肪，超過20%的多不飽和脂肪和17%的飽和脂肪。
也就是說，它所含的大部分脂肪是油酸(壹種單不飽和脂肪酸，橄欖油主要是這種脂肪酸)，可以起到壹定的消炎作用，具有非常健康的脂肪結構。
真正有害的脂肪是反式脂肪酸、精煉植物油、氫化植物油、植物黃油、人造黃油、人造黃油，大部分加工食品如餅幹、零食都含有反式脂肪。如果在進餐時攝入過多的脂肪酸，就容易出現肥胖、心臟病、慢性炎癥、胰島素抵抗等問題。
澳大利亞紀錄片《壹部關於糖的電影》以真實的體驗記錄了高糖飲食和含有健康脂肪的低糖飲食對人體的影響。結果表明，後者不僅能使人體保持良好的精神狀態，而且有助於減輕體重和體脂。
3.鱷梨營養豐富。每100克牛油果是否含有維生素A？7微克，維生素C？10毫克，維生素E？2.1毫克，維生素K？21微克，維生素B1？0.07毫克，維生素B2？0.13毫克，維生素B3？1.74毫克，泛酸鈣？1.39毫克，維生素B6？0.26毫克，葉酸？81微克，膽堿14.2毫克，鈣14.2毫克，鎂29毫克，鉀485毫克，蛋白質2克，碳水化合物8.5克，脂肪14.7克，此外，牛油果還含有許多抗氧化的植物化學物質(如β-谷甾醇、谷胱甘肽和葉黃素)。
牛油果中的鉀含量非常高，甚至高於香蕉(358毫克)。充足的鉀對維持體內鉀鈉平衡、維持血壓穩定、肌肉活力、支持神經系統、預防骨質疏松有充分的作用。
牛油果的碳水化合物和果糖含量極低，對於低碳飲食的人來說是非常好的選擇，而且最大限度的減少了果糖可能對人造成的危害，而果糖會讓人越吃越多，還會加重肥胖，誘發高血脂。
4.牛油果有很多功效。鱷梨中的單不飽和脂肪可以減少炎癥，降低甘油三酯，改善心臟健康，降低心臟病風險；
牛油果含有豐富的鉀，可以松弛血管壁，有助於維持血壓。
牛油果中的單不飽和脂肪具有消炎作用，可以降低患抑郁癥的風險；
牛油果富含膳食纖維和健康脂肪，能增強飽腹感，有助於減肥；
鱷梨中的葉酸對胎兒健康非常重要，可以預防神經和心臟缺陷。由於維生素B6的含量很高，它還可以幫助孕婦克服惡心。
鱷梨的高脂肪含量和抗氧化特性可以在保持皮膚健康方面發揮重要作用；
5.營銷炒作不是錯。牛油果是壹種優質的健康食品，但現在是“酒香不怕巷子深”的時代。好的東西只有通過壹定的營銷手段才能被大家理解，不僅僅是營銷炒作中的牛油果，很多水果或者其他東西都會這麽做，所以我們不能因為牛油果的營銷炒作而貶低它，沒有虛假宣傳它也會好。
牛油果雖然營養價值很高，但是性價比不高，價格也比較貴，口感也比較奇妙，大家要明智選擇。
6.牛油果也不適合人吃。牛油果的健康是相對的。有些人不適合吃牛油果，比如牛油果過敏的人，偏頭痛的人，腸胃功能不好的人。
3牛油果怎麽去核？首先，用小刀將牛油果在核心周圍切成兩半，然後打開。這時候將果核放在果肉的壹側，然後將勺子插入果核周圍的果肉中約2 cm。妳可以撬開核心，把它挖出來。
方法二:用刀將牛油果在石頭周圍切成兩半，掰碎。這時，石頭會在果肉的壹側。
然後把帶核的果肉切成兩半，用手就能很容易地掰斷核。
4牛油果如何除臭牛油果的烹飪方法壹般比較簡單。有些香料主要用於牛油果的除臭，如黑胡椒、羅勒、迷叠香等。
將牛油果刮成糊狀或切片，表面撒上黑胡椒或切碎的羅勒或迷叠香。