古人常說，壹方水土養育壹方人，也正是因為陜西獨特的地理位置、風光人情，以及獨特的民族特色，才孕育了不拘壹格的陜菜。
大家都說陜西風景如畫，卻不知道陜西美食“難以割舍”。以下四道陜西菜，都是不折不扣的陜西菜。去陜西旅遊的朋友壹定不能錯過。
第壹道菜:葫蘆雞
配料:嫩母雞、蔥、姜。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、醬油、料酒、桂皮、草果、八角。
1，殺雞去毛，取出內臟，洗凈，用清水浸泡20分鐘左右，然後切掉雞爪。
2.將雞肉放入鍋內冷水中，煮沸後小火燉半小時，在容器內加入約壹升雞湯，加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜、桂皮等調料，大火蒸約1小時。
3.將雞的姜、蔥、八角撈出，控幹水分，沿雞脊骨切開。鍋中加入菜籽油，油後放入鍋中，翻炒後取出。
4.雞胸肉部分向上，呈葫蘆狀，放在煎鍋裏。
第二道菜:燒三鮮菜。
配料:魷魚、海參、厚樸片、姜、蔥、蒜。
調料:黃酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽。
1.先將魷魚切成十字刀，海參切成段，玉蘭花切成小塊放入水中浸泡15分鐘，蔥切成段，蒜切成蒜末，姜切成姜末。
2.鍋中熱油，將蔥花、姜末、蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後放入魷魚、海參、辛夷片，炒至均勻，再加入鹽、雞湯和之前準備好的澱粉勾芡。
3、蓋上鍋蓋煮3分鐘，然後關火裝盤，壹道美味的三鮮肉就做好了。
第三條路:陜南蒸鍋
材料:整雞、豬蹄、雞蛋、豬肉末、蓮藕、胡蘿蔔、青筍、山藥。
調料:白芷、花椒、幹辣椒、料酒、草果、桂皮、蔥、姜、蒜。
1.姜、蔥切成細粉，放在豬肉餡上。根據個人口味加入花椒粉、醬油、鹽、雞精等調料攪拌均勻。將三個雞蛋打入碗中，加入2湯匙澱粉，攪拌均勻備用。
2.鍋裏放少量植物油，鍋裏放壹勺雞蛋液，把肉鋪在蛋液上，然後拿起壹半的蛋皮包住另壹邊，蓋上肉，用鏟子壓壹下。重復以上步驟，直到蛋液全部做成蛋餃。
3.把雞肉放在壹個大容器裏，加入蔥和姜。在雞肚子裏塞壹些姜和蔥，加4勺料酒腌制20分鐘。
4.將剁碎的豬蹄放入冷水中煮熟，用紗布放入香料擴大盆底，將雞肉放在中間，豬蹄放在雞肉周圍，加入適量的鹽和水煮2小時，將蔬菜切好放入盆中，將蛋餃放入盆中煮半小時。
5.煮好後取出盆子，這樣壹個熱氣騰騰、色澤鮮美的陜南盆子就做好了。
第四種方式:醞釀錢送菜。
配料:發菜、雞胸肉、雞蛋、竹筍、菠菜和洋蔥。
調料:鹽、生粉、料酒、雞精、雞汁、香油。
1.準備2個雞蛋。打雞蛋的時候註意把蛋黃和蛋清分開，放在兩個碗裏，在盛有蛋黃的碗裏加入適量的水，加入水澱粉攪拌均勻。鍋中燒開水，入蒸鍋蒸8分鐘左右，取出晾涼，然後切成長條，放入碗中備用。
2.將洗凈的竹筍切成薄片，將菠菜切成小塊放入碗中。然後在鍋裏鋪3塊雞皮，放入雞丁發菜，中間放蛋黃條卷起來。然後繼續在鍋裏蒸15分鐘取出。然後把它們切成厚片，放在湯碗裏。
3.鍋中加入清湯，然後放入之前切好的菠菜和竹筍，加入調料，加入幾滴香油，倒入湯碗中。
上面說的四道菜都是著名的陜西經典菜。如果妳想去陜西，妳必須品嘗這些經典菜肴，不虛此行是不錯的。歡迎大家在評論區留言，告訴我們妳們家鄉經典的地方特色美食。