材料:五花肉250克、姜10克、醬油15毫升、生抽20毫升、糖10毫升、雕酒(或白酒)50毫升、八角3個、花椒5克、香葉3片、味精3克、鹽適量。
生產方法:
1.五花肉洗凈，放入湯鍋，加入料酒和姜片，煮30分鐘，瀝幹；
2.將醬油抹在皮膚上，晾幹備用；
3.將色拉油放入鍋中。七成熱後，將皮的壹面放入鍋內，煎至皮變成棕色冒泡，然後翻面繼續將肉煎至金黃色；
4.把肉撈起，瀝幹油，晾涼備用(可以放在冰箱裏讓切片更容易)，然後切成片；
5.將生抽、老抽、糖、雕酒、八角、花椒、姜、香葉放入碗中拌勻。
將肉片浸泡在調味汁中10分鐘，然後放入蒸碗中，再將剩下的湯汁澆在肉片上；
6.大火蒸2小時，高壓鍋壓30分鐘，肉就軟爛了。上菜時撒上蔥花。梅菜紅燒肉方法二
食譜配料:
五花肉1000g，梅菜150g，豆豉15g，紅豆腐10g，姜5片，蒜5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，黑醬油L湯匙，生抽65438+淡醬油。
生產方法:
1.將花肉刮凈洗凈，用清水煮至剛熟，撈出，用1/3湯匙老抽均勻抹皮；
2.燒熱炒鍋，加入油，煮到差不多熟。將肉放入油中，蓋上鍋蓋炸至無響聲，撈起，放涼，切成長8厘米，寬4厘米，厚0.5厘米的塊，放入扣碗中，形成風車。
3.將豆豉、大蒜、紅腐乳碾成肉末，放入碗中，加入1湯匙川椒酒、鹽、白糖、老抽、姜片，調成風味汁，倒入肉裏，再將整碗放入鍋中蒸40分鐘左右取出；
4.將梅子的心洗凈，切成長3cm，寬1cm的塊，用白糖和生抽拌勻，放在肉上，蒸5min，取出，濾出原汁，再將肉重新扣在深盤中，將原汁煮沸，加入生粉和水，倒入深盤中，即可上梅子美味的紅燒肉。
這道菜的特點:
色香味恐全，傳統客家美食。肉做粉絲的材料:
配料:豬肉
調料:鹽味精粉皮料酒，醬油姜，八角椒。
教妳怎麽做肉絲粉絲，怎麽做肉絲粉絲。
1:首先將豬肉切成約4厘米長、3厘米寬的薄片，放入碗中，加入料酒；水澱粉；鹽；蛋清；味精；攪拌均勻待用。
2:鍋內放少許色拉油煮九分熟，放入八角椒和生姜，再放入50克醬油，加水600克。把之前煮好的肉放進去，再放入豆粉皮；和黑木耳；在裏面煮5分鐘，然後把黃瓜切成平行四邊形放進去，加點味精和香油。沒關系。粉條燉肉的做法詳細介紹了菜肴及其功效:家常菜食譜
味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
粉絲燉肉的制作材料:
材料:豬排骨(五花肉)500g，粉絲150g。
調料:色拉油30g，料酒10g，白糖5g，蔥10g，姜5g，花椒5g，八角3g，鹽5g，味精3g。
粉絲燉肉的特點:
肉脆爛，皮滑。
教妳燉粉條怎麽做，燉粉條怎麽做才好吃。
1.將五花肉切成大塊。將粉絲切成1.5厘米的條。將洋蔥和生姜切片。
2.鍋用底油加熱，放入肉塊，翻炒至變色，加入調料和湯汁，燒開，小火燉至五花肉酥爛，再放入粉條，燉至入味，挑出蔥、姜、椒、大料，即可食用。
粉條燉肉制作小技巧；
把握好五花肉、湯和粉條的比例，以粉條煮熟後湯濃為度。