自己燒烤可以烤什麽菜？
燒烤不壹定要在外面吃，自己燒烤也是可以的。那麽有哪些菜可以自己燒烤呢？
羊肉:最適合燒烤的是羊腿切成小塊插在釬桿上，肥瘦相間，更香，但不要先抹油。燒烤的時候，羊肉會自己出油。豬肉:吃之前壹定要徹底煮熟。要選擇排骨、腰臀嫩，有點肥肉的五花肉，這樣烤出來的肉不會太幹。牛肉:可以選擇牛排骨，嫩而韌；牛肩肉是烤起來最嫩的肉，牛肉不要烤到全熟，會破壞肉的嫩度。
蔬菜包括土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(包括生蔬菜和肉)，這些都是戶外燒烤的熱門燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果堅果也適合戶外燒烤，尤其是烤香蕉，已經成為戶外燒烤的招牌菜。金針菇、平菇等蘑菇食材也可以戶外燒烤，味道更新鮮。
肥牛卷怎麽腌制烤？
肥牛卷要先腌制再烤，那麽怎麽腌制再烤呢？
將排酸過的肥牛卷切成1cm見方，3cm長的長條。清水浸泡兩小時，換水兩次。這樣做可以把肥牛卷裏的血全部泡出來，放進盆裏。在500克肥牛卷中加入8克鹽、2克小蘇打、1個雞蛋清、10克玉米澱粉，慢慢攪拌均勻，在攪拌過程中不斷加入冷水。正常情況下，500克肥牛卷可以裝滿100克水。掛水是為了讓肥牛卷更嫩。打好後加入100g洋蔥絲和兩根香菜。腌制半個小時，就可以串起來放在烤箱裏烤了。肥牛卷不適合煮過頭。烤到七八成熟就行了。撒上孜然和辣椒面。
或者把牛肉卷解凍，把鹽和孜然粉放在壹起，腌制半小時。因為解凍後肉片很薄，鹵制時間不會很長。如果買的是新鮮牛肉，可以根據切片的厚度來確定腌制的時間。將切碎的洋蔥和金針菇鋪在烤盤上。把腌制好牛肉鋪在金針菇上，然後把烤箱調到200℃，預熱10分鐘。
家庭燒烤需要什麽配菜？
家庭燒烤壹般比較簡單，配菜選擇也比較多。那麽家庭燒烤需要什麽配菜呢？
肉類菜品:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛羊肉、五花肉、各種魚丸肉丸、雞寶、黃魚、刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。素菜:玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、菜花、幹香幹、幹果、小饅頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜裹肉)等。
魚蝦類:魚類(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、魚幹、螃蟹、扇貝、鮮貝類。蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。水果:香蕉、甘蔗、菠蘿。其他:面包、饅頭、包子、燒餅、餅幹、巧克力、豆腐皮、豆腐幹、蠶蛹。烘焙標簽也是壹道風景。目前燒烤可用的燒烤標簽多為木質標簽和鐵質標簽。如果使用木質標簽，應提前在水中浸泡30分鐘，以免被燒焦。
家庭燒烤能烤什麽？
有些家庭會選擇燒烤，自己燒烤更省錢。那麽壹家人燒烤能烤什麽呢？
烤蘑菇，新鮮的蘑菇，大的，分4份，放上去烤，用油耗烤。可以稍微烤壹下。如果用油的話，不需要放鹽。烤土豆，土豆要切片烤，要勤翻，不然外面焦，中間不熟。色拉油就可以了。烤辣椒，烤辣椒，厚肉味道更好，耗油量和色拉油都可以接受。海鮮是燒烤的另壹個主力，但是操作難度比肉大。關鍵是要買新鮮的海鮮和調料。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前，如果用檸檬水泡壹下，撒點澱粉，會讓肉更嫩。此外，半成品雞翅、雞柳、雞胗也是燒烤上的明星。腌肉:午餐肉、香腸、腌肉、臘肉，攜帶方便，風味獨特。註意，並不是所有的水果都適合燒烤，水分含量高的水果更適合直接食用，比如葡萄、西瓜等。