他不善言談，但壹提到工作，整個人都閃閃發光。
* * *烘焙館創始人苗錕在復陽節前期來到協會。那是我第壹次見到他。他很年輕，靜靜地坐在那裏。總統和他聊天時，回答認真，大方，又不失禮節。
下午我在辦公室忙著準備名廚的介紹，順口問了壹句“那苗錕的招牌菜是什麽？”霍霍修女說:“今天早上在辦公室和總統談話的就是他。另外妳上次看到的獲獎作品就是他刻的。太神奇了，這麽年輕。”
是他。
我總覺得他不善言談，所以當我得知我要去* * *實地采訪的時候，我淺淺的擔心采訪會變成壹場酣暢淋漓的聊天，卻忘了壹個敬業的匠人，壹說起他的行當，我就渾身發光。
都說孩子是父母的鏡子，每壹部作品也是制作方的鏡子。
我們的第壹站是* * *法式甜品工作室，這是苗錕的西點工作室。
西點工作室位於廣場，交通便利，購買必備用品方便。苗錕告訴我們，為了保證教學效果，每期只招收兩三名學生，下壹節課只能跟著上。
推開門，蛋糕甜甜的，軟軟的，沁人心脾。幾個女孩圍著桌子坐著，像是閨蜜的安靜聚會。
學生和培訓師圍著桌子，用自己的風格塑造面前的面團，窗邊擺滿了客串的玩偶模型。
“剛開始學著慢慢做，容易斷，下面還有泡沫底，就用顏色好的原料練吧。”
“真正的蛋糕端上來的時候，需要做各種蔬菜汁上色，在裝修房裏的標準溫度下操作。天然的淡奶油比較軟，裝修房溫度比較低，但是對操作速度有要求，對基礎工作的要求自然會高壹些。”
“從模仿，到真正的領悟，再到創造，我們做出自己的東西。我們現在上課不在乎數量。兩三個人要知道怎麽講解，先學什麽，插話會比較好，也方便講師看到大家的全面。”
“課少的時候，我經常在這裏自己做研究，創新的作品可以做完進店。如果妳做了某樣東西，妳必須喜歡它。這和做菜是壹樣的。壹道菜上桌，就能看出廚師的心情。作品是廚師的鏡子。”
“除了專業學習，很多業余愛好者來參加壹個周末班，偶爾也有學校來講講，讓孩子體驗壹下，越來越多的人喜歡這個過程，特別好。”
“妳看，這是軟糖，這種糖很厲害，塑料造型很好看。後來我用來裝飾花，感覺很不壹樣……”
介紹每壹個細節，他如數家珍，語速略快，滔滔不絕。
教學時刻
學生的創造過程
這裏看兩個3D貓頭鷹，其中壹個是零基礎學生剛來四天的作品。猜猜是哪個？
韓式帶花蛋糕主要以紅豆、黑豆、綠豆為原料，是健康的五谷雜糧，天然的顏色。甜蜜健康的花束也搭配七夕。
蛋糕做成花束，豆沙手工裝飾，內層是蛋糕。妳可以吃包裝紙，如果妳想-糯米做的。
西點培訓每個項目的培訓周期在15天左右，涵蓋各種基本功，零基礎學員會多兩到三天。
我們的第二站是Sweet Bakery，壹家位於美的廣場的實體店。
他是工匠，不是商人。
車子壹路開到這裏，街道看起來寬闊了許多。只有壹輛公交車，顯示是93路的延長線。壹輛長長的公交車停在公交站前，但絲毫不影響交通。沿街的行人三三兩兩，與市區的喧鬧完全不同。
看過壹些關於商人如何選址的書，很好奇，就問他，這是妳的第壹家店。妳在選址的時候是怎麽考慮的？
他說:我沒多想，但我覺得這是壹個新城市。讓我們從這裏開始作為第壹步。
我想起了我的父親，他是壹個工匠。當我看到壹個適合機器的刀片時，我看起來很普通。他平時很節儉，卻在這上面花了近千元，愛不釋手。
世界上的工匠壹般都是* * *，他們更在意的是他的“武器”和作品。
店內的搭配沈穩復古，有時間感的陳設，有時間故事的磚墻，郁郁蔥蔥的自然植物，讓人壹進門就靜下心來。
店面不算小，但大約五分之二的地方被用作亮檔操作間，從原料成型、烘焙、裝潢呈現給參觀者。
“沒什麽好隱瞞的，不只是裝飾花，我只是想讓顧客看到整個過程，所有的材料。”
裝修間的兩個面點師在明檔操作間工作。透過玻璃，妳可以清楚地看到店裏的景象。
淺黃褐色的小木櫃，上面的玻璃展櫃裏擺滿了剛出爐的面包。
為了保證剛出爐的面包的新鮮度，面包展示櫃上的款式並不多。有些顧客打開櫃門，用特殊的工具把面包拿到盤子裏。我把手伸進去，感覺它很溫暖。
苗錕解釋說，裏面壹直亮著的燈是特殊的，起著恒溫的作用。為了保持面包的口感，剛出爐的面包，溫度冷熱交替，對面包的蓬松度和口感有明顯的影響。
新城人不多，但剛轉了壹圈，烤箱裏就加了新的面包，補充賣的空間，經常有客人進來，但並不吵。
沿街的玻璃窗是壹個巨大的婚禮主題蛋糕。蛋糕不完全是模型。表面上的花是由糕點師裝飾的。現在它是幹的。用手輕輕壹磨，粉就掉了。
顏如玉不是這個世界上唯壹的書。
致力於餐飲，研究甜品，在這條路上，兩個磁場相近，更喜歡設計造詣和實踐研究的人，深入下去，自然走到了壹起。
我想他們也為自己未來的婚禮設計了很多主題蛋糕。
拍照時，小羊角面包已經被吃光了，不知情的攝影師老四沒有拍。
喜歡就要努力做到極致。
坐在餐桌旁，小小的羊角面包還是溫熱的，精致的法式慕思配上泡芙，還有鮮榨的果汁...氣氛頓時變得浪漫起來。
這位有著20多年餐飲從業經驗的總裁品嘗了羊角面包後，並沒有感覺到自己已經很久沒有吃過這麽好吃的羊角面包了——糖粉細膩醇厚，羊角面包脆香酥脆，入口溫潤，脆度極佳，口感綿軟滋潤。
法式慕斯配法式泡芙。泡芙上有壹些堅果碎片。輕輕地咬壹口，隨之而來的爆漿感覺就像壹個小驚喜，不甜不膩。加上頂部的慕思，口感柔軟，入口即化，仍有余香。
蛋糕中間夾著壹層由鮮奶油、牛奶等制成的夾心。，微甜，交織著巧克力豆。看功夫簡單，看內心微妙。
鮮榨果汁嘗起來很新鮮。
經常有人叫他，或者圈內朋友介紹的壹個學生，或者別的什麽。他來的時候，我已經快吃飽了。
從晚上開始，靠窗的座位將被年輕夫婦占據。
我相信好的東西會在妳口中知道！
我問他這附近有沒有成熟的小區，客戶多嗎？他笑了。通常晚上會有年輕情侶過來，點蛋糕的人也很多。最近專門來訂月餅的人很多。我相信他們口中會知道好東西！
我相信他說的話，就像我給孩子訂的蛋糕壹樣。老師們分享後，有人知道是鮮奶油！
杯子裏是來自雲南的小粒咖啡。
為了保證雲南小咖的純正口味，苗錕和他的女朋友特意去了雲南，在那裏尋找正宗的原料。忙了幾十年，生日也不休息。他利用這個難得的機會，和女朋友在雲南度了幾天假，偷了壹點閑暇。
雖然咖啡不是主打產品，但為了不辜負正宗的原料，他還是花了大價錢買了進口現磨咖啡機，更別說主打甜品了。
沒有添加酵母和面粉發酵劑的面團發酵是在機器中自然開始的，這將需要更高質量的面粉。後來才知道甜品用的糖是安賽蜜糖，特意回去搜了壹下資料。
選擇餐飲行業後，壹直沒有改變。
在壹次演講中，說:“我們每個人的生命都是壹條河。我們總是有太多的選擇，關註太多的事情，以至於我們生活的寬度顯得很寬。但是，人的壹生追求的不是長度和寬度，而是深度。”
人們往往認為壹個年輕人有自己的中餐工作室、西點工作室和實體店。他壹定是個富二代！
然而，事實並非如此。
他出生在江蘇徐州的壹個普通農民家庭。像許多孩子壹樣，他淘氣又貪玩。由於學習不好，他最終放棄了學業。
對許多人來說幸運的是，從他像父親壹樣學習烹飪開始，他就知道他喜歡什麽，他的興趣是什麽。十七八歲的時候，他離開了家，踏上了自己的旅程。
進了技校，我用全身的細胞學習。有時間就找各種校外的培訓提升自己的技能。多少次我獨自回到宿舍，在月光下寂靜的街上，對自己失望又無奈，靈光壹閃。
讓我印象深刻的是，有個同學來找他聊天。他張開嘴，發現自己不能幹凈利落地說話。
然後我進了餐廳，去了廚房，從星級酒店開始，到涼菜，熱菜，雕刻.....壹切都很出色，參加了無數比賽，拿了各種金牌，最後選擇了最用心的烘焙品類，擁有了自己的工作室。前後用了將近十年。
我問他選擇做飯的時候有沒有設定這樣的目標。
“這沒什麽。我就是喜歡，然後用心去做。我沒讀過太多書。至少我要做好手頭的事，對得起自己的心，對父母更安穩，更有安全感。”
人生就是這樣。這是妳自己的選擇。選擇了第壹步，做到最好，才能進入第二步。許多風景並不遙遠。重要的是妳有沒有用心。