壹、產品介紹:
蓖麻油取自蓖麻的種子(含油量約50%)。脫殼種子含油量高達70%，蛋白質含量約為18%。蓖麻油是唯壹主要含羥基酸的商業用油。蓖麻主產於巴西、印度和前蘇聯，中國各省均有種植。
蓖麻油含有大量的蓖麻油酸(80%以上)，因此具有許多獨特的性質:
1.溶於乙醇，難溶於石油醚。這壹特性的存在，很容易將蓖麻油與其他油脂區分開來。
2.粘度遠高於普通潤滑脂，25℃時為680CPS，粘度指數為84，摩擦系數很低(0.1)。
同時蓖麻油不溶於汽油，凝固點低，燃點高。蓖麻油具有良好的流動性，精制蓖麻油在-22℃下仍能流動，在-50℃淬火後無渾濁。是航空和高速機械的理想潤滑油，也是傳動帶的保護油。
3.具有很強的旋光性，因為其主要脂肪酸蓖麻油酸中的不對稱碳原子在12之後。
4.介電常數約為4.30，是常見油中最高的。
5.蓖麻油的相對密度和乙酰值高於普通油脂。
6.蓖麻油在空氣中幾乎不發生氧化酸敗，儲存穩定性好，是典型的不幹性液體油。
蓖麻油的物理和化學常數:
相對密度(d20℃4℃) 0.9550-0.9700。
折光率(N20℃d)1.4765-1.485438+09
粘度(E020℃)大於14。
冰點(℃) 18
燃點(℃) 322
碘值(克碘/100克油)82-86
皂化值(mgKOH/g油)176-187。
硫氰酸鹽值81-82
總脂肪酸含量(%)約為96。
脂肪酸的平均分子量為290-300。
蓖麻油的脂肪酸組成(%):
硬脂酸0.5-3.0份
二羥基硬脂酸0.6-2.0
3-9油酸
亞油酸2.0-3.5
蓖麻酸80-88
蓖麻油不能食用。經濟價值高，是藥用瀉藥；在紡織、化工和輕工業中，蓖麻油用作染色助劑、潤滑劑、增塑劑、乳化劑以及制造塗料、油漆、肥皂和油墨的原料。
蓖麻油用濃硫酸處理，得到具有良好表面活性的硫酸鹽(俗稱土耳其紅油)。蓖麻油可以脫水得到帶* * *軛雙鍵的幹油脂。在不同的氫化條件下處理蓖麻油可以得到多種產品，因此蓖麻油被廣泛應用於各種工業部門。蓖麻油是最接近純復合甘油三酯的，常見的油脂中只有橄欖油(含80%左右的油酸)、紅花油(含70%以上的亞油酸)和桐油(含85%左右的桐酸)具有這種特性。
蓖麻油中不皂化物含量小於65438±0%。維生素含量低(約0.05)。
蓖麻籽含油量高。由於油的用途不同，榨油的方法也不同。藥用蓖麻油用液壓機冷榨，溫度不超過50℃，否則部分雜質會溶於油中，不能入藥。冷榨得到的油叫蓖麻油1。餅粕粉碎後再次壓榨或浸出，制得工業用3號蓖麻油(2號)。用螺旋榨油機直接壓榨或預榨浸出得到的蓖麻油只能作為工業油使用。
蓖麻子
壹、產品介紹:
蓖麻籽是壹年生大戟科蓖麻屬植物。也叫大麻籽。最初來自埃及、埃塞俄比亞和印度，後來移植到巴西、泰國、阿根廷和美國。中國栽培的蓖麻是從印度引進的，距今約1400年。最大的蓖麻籽生產國是巴西，其次是印度、中國和泰國。
蓖麻在中國的種植分布沒有明顯的區劃。南至海南島，北至黑龍江均有栽培，以黃河、長江流域分布最廣。
蓖麻喜歡在溫暖的條件下生長，早春低溫容易凍壞幼苗或成株。在生長季節，如果溫度低，會延遲開花和成熟，降低種子的產量和含油量。所以北方種植要註意季節。
蓖麻種子的分類
壹般按梗的顏色分為紅梗型和綠梗型；根據果實上有無果肉刺，可分為無刺型和無刺型；按種子大小可分為大粒型和小粒型。
蓖麻籽的主要成分
正常情況下，整粒種子含水量6.8%，種仁含水量4.16%，殼內含水量9.5%，容重544 kg/m3，原料含雜質0.75%。
種子可分為殼和仁，殼含量約為25-30%。谷殼主要由纖維素、戊聚糖、色素、植酸鹽和灰分組成，籽粒占種子重量的70-75%，主要成分為油脂和蛋白質，種子中還有壹些活性脂解酶。
蓖麻籽的主要化學成分(幹基)
組分含量(%)組分含量(%)
含油量48-50碳水化合物13
蛋白質18纖維素12.5
無氮化合物23灰分2.5
蓖麻種子的質量鑒定
看外觀，種皮黑色有光澤，種仁白色，品質好；種皮深色，無光澤，籽粒發黃或有斑點，甚至還能聞到油味。
用手抓壹把種子，緊緊握住。如果沒有種皮開裂的聲音，說明顆粒整齊、飽滿、無癟粒，癟粒多則有聲音。用牙齒咬住種皮，又硬又脆的種子又幹又軟又潤。
二、儲存方法:
蓖麻籽比其他油籽更好儲存。由於蓖麻果實成熟時容易裂果，固體果皮自然脫落，壹般能達到安全水分，有利於貯藏。
蓖麻籽最好散裝存放(比如在店鋪或倉庫底部鋪上油氈，四處走動)，這樣容易通風。無論是散裝儲存還是包裝儲存，都要註意防潮、防碎，因為蓖麻籽中有脂肪分解酶，能迅速促進蓖麻籽中的脂肪分解成脂肪酸。分解速度很快，只要存放幾個小時，分解速度就能翻倍。尤其是夏天，分解速度更快。所以樁底要墊枕木或油氈，防止吸潮發黴。嬰兒床的位置應選擇在通風的地方。如有受潮或黴變，應每月包裝1次，或移至室外攤位通風。但應避免35℃以上高溫陽光直射，防止油脂浸泡或酸敗。