練習:
1.燒開水(比平時多壹點水)，加入壹勺鹽，然後加入意大利面，煮熟。比煮掛面的時間長，可以試試，面煮的很透。
2.取出煮熟的面條，過冷，瀝幹水分。
3.炒鍋放油，植物油黃油都可以，黃油更香。將洋蔥絲放入熱油中炒香，加入肉繼續炒至肉變白。
4.加入番茄丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、四季豆、甜玉米粒(材料可隨意設定)翻炒，再加入番茄醬(醬的量可根據自己口味放)，翻炒均勻，加水，淹沒材料即可，蓋上蓋子小火煨。
5.大約4、5分鐘後(時間視材料多少而定)，湯汁變稠時，加入香菇片翻炒幾下。材料熟了，根據個人口味加入糖和鹽，關火，醬汁就熟了。
6.將面條放入盤中，將醬汁澆在面條上，就完成了。
傳統面食
材料:75g意大利面，鹽，1洋蔥，1蒜瓣，3個西紅柿，75g碎牛肉和豬肉，胡椒粉，甜椒粉，1湯匙油，1湯匙番茄醬，75ml水和3湯匙切碎的九層塔。
練習:
1.將意大利面放入鹽水中煮至熟透，繼續咬。將洋蔥和大蒜去皮，切成丁。西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。在絞碎的肉中加入鹽、胡椒粉和甜椒粉，用叉子攪拌。
2.燒熱不粘鍋，倒入油，翻炒洋蔥、大蒜和肉末，然後加入番茄、番茄醬和水，充分攪拌，蓋上蓋子燜10分鐘，偶爾攪拌。加鹽、胡椒粉、甜椒粉調味，最後放在九層樓上。
3.用篩子將面條瀝幹，放入深盤中。最後倒入絞碎的肉醬。
自制簡單意大利面
材料:意大利面500g，橄欖油250ml，洋蔥1，西蘭花1，雙匯牛肉香腸300g，番茄醬10g * 16包。
練習:
1.回家燒壹壺水。水開後，將洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，香腸切丁。
2.水燒開後加入約100g面條(根據個人食量和人數而定)，加入適量鹽煮10分鐘。感覺差不多老的時候，把面拿出來瀝幹，繼續用開水煮西蘭花，煮好了再拿出來瀝幹。
3.炒鍋燒熱，放入適量橄欖油，放入洋蔥翻炒，將香腸翻炒，放入番茄醬(我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我比較懶:P)，放入少量水(我用的是開水，所以不用加鹽，呵呵)，最後放入西蘭花稍微燉壹下。
4.在面條上舀3勺，拌勻即可食用。
壹把普通面食(不是通心粉，是細長面)。壹種是將指尖扣在大拇指第壹關節內側，同時中指、無名指、小指與食指並排卷曲成桶狀，空心部分填滿幹意大利面，差不多就夠了。大概壹個人或者兩個人。
12瓣去皮大蒜，3個幹紅辣椒，2個新鮮香菜(連同根)，適量鹽。壹湯匙橄欖油。
練習:
1.在壹個又深又大的鍋裏加入大約三分之壹的水煮沸。在水裏加入壹點鹽和食用油。煮開後，將面條呈放射狀放入鍋中，加蓋煮約12~15分鐘。移除過濾的水。
2.將大蒜、胡椒和芫荽分別切碎，放入鍋中加熱，放入壹湯匙橄欖油。當油中有少量煙霧升起時，加入幹辣椒，然後加入切碎的大蒜，關小火，防止大蒜被炸。出香後加入壹湯匙溫水、香菜碎和適量鹽。
3.待醬汁有粘性後，放入煮好的意大利面中，攪拌均勻。不喝湯也可以吃。