鰻魚肚、鰵魚肚、黃唇魚肚、鯝魚肚、雜魚肚等。
鰵魚肚：也稱魚肚、毛常魚肚、廣肚，是用鮸魚的鰾加工成的魚肚。
以色澤淡黃或淺紅色、肉厚、形態完整、有光澤、
半透明、有鼓狀皺紋的質量最好。
產於南方浙江、廣東壹帶，北方煙臺沿海亦有。
黃魚肚：也稱小魚肚、花膠、魚膠，是用黃魚的鰾加工成的魚肚，
以片厚實、色澤潔白或淡黃色、半透明、無油汙和血絲的質量最好。因黃魚的采捕為春秋兩季，其生產的魚肚又分為“大水肚”、“秋水肚”，“秋水肚”也叫“冷水肚”，
是用秋季采捕的黃魚魚鰾加工而成，質量最好。“大水肚”也叫“熱水肚”，是春末夏初時節采捕的黃魚鰾加工而成的，
質量較“秋水肚”差壹些。其產地在煙臺、威海、遼東灣等地。南方以舟山等地為多。
黃唇魚肚：也稱皇魚肚，是用黃唇魚的鰾加工而成的魚肚，以色澤金黃、有光澤、有鼓狀波紋的質量最好。此魚肚是魚肚中質量最好的壹種。主要產於東南沿海地區。由於黃唇魚少見，
所以其魚肚就很少，在過去曾被列為貢品，被稱為“皇魚肚”。
鰻魚肚：又叫鱔魚肚，是用海鰻的鰾加工成的魚肚。以色澤淡黃、有光澤、無油脂的質量為最好
。產於浙江及南部沿海。
鮰魚肚：是用鮰魚的鰾加工成的魚肚。以色白肉厚質量最好。鮰魚肚在新鮮時，肉質肥厚，鮮嫩無比，最適合燜吃，故又稱“肥魚肚”，產於長江沿岸、湖南、湖北等地。
魚肚(魚膠)的種類: 主要有：
鰻魚肚、鰵魚肚、黃唇魚肚、鯝魚肚、雜魚肚等。
鰵魚肚：也稱魚肚、毛常魚肚、廣肚，是用鮸魚的鰾加工成的魚肚。以色澤淡黃或淺紅色、肉厚、形態完整、有光澤、半透明、有鼓狀皺紋的質量最好。產於南方浙江、廣東壹帶，北方煙臺沿海亦有。
黃魚肚：也稱小魚肚、花膠、魚膠，是用黃魚的鰾加工成的魚肚，以片厚實、色澤潔白或淡黃色、半透明、無油汙和血絲的質量最好。因黃魚的采捕為春秋兩季，其生產的魚肚又分為“大水肚”、“秋水肚”，“秋水肚”也叫“冷水肚”，是用秋季采捕的黃魚魚鰾加工而成，質量最好。“大水肚”也叫“熱水肚”，是春末夏初時節采捕的黃魚鰾加工而成的，質量較“秋水肚”差壹些。其產地在煙臺、威海、遼東灣等地。南方以舟山等地為多。
黃唇魚肚：也稱皇魚肚，是用黃唇魚的鰾加工而成的魚肚，以色澤金黃、有光澤、有鼓狀波紋的質量最好。此魚肚是魚肚中質量最好的壹種。主要產於東南沿海地區。由於黃唇魚少見，所以其魚肚就很少，在過去曾被列為貢品，被稱為“皇魚肚”。
鰻魚肚：又叫鱔魚肚，是用海鰻的鰾加工成的魚肚。以色澤淡黃、有光澤、無油脂的質量為最好。產於浙江及南部沿海。
鮰魚肚：是用鮰魚的鰾加工成的魚肚。以色白肉厚質量最好。鮰魚肚在新鮮時，肉質肥厚，鮮嫩無比，最適合燜吃，故又稱“肥魚肚”，產於長江沿岸、湖南、湖北等地。
雜魚肚：這裏是指其它魚肚，如：鮟鱇魚肚、獅頭魚肚。 魚肚(魚膠)的種類:主要有：鰻魚肚、鰵魚肚、黃唇魚肚、鯝魚肚、雜魚肚等。
鰵魚肚：也稱魚肚、毛常魚肚、廣肚，是用鮸魚的鰾加工成的魚肚。以色澤淡黃或淺紅色、肉厚、形態完整、有光澤、半透明、有鼓狀皺紋的質量最好。產於南方浙江、廣東壹帶，北方煙臺沿海亦有。
黃魚肚：也稱小魚肚、花膠、魚膠，是用黃魚的鰾加工成的魚肚，以片厚實、色澤潔白或淡黃色、半透明、無油汙和血絲的質量最好。因黃魚的采捕為春秋兩季，其生產的魚肚又分為“大水肚”、“秋水肚”，“秋水肚”也叫“冷水肚”，是用秋季采捕的黃魚魚鰾加工而成，質量最好。“大水肚”也叫“熱水肚”，是春末夏初時節采捕的黃魚鰾加工而成的，質量較“秋水肚”差壹些。其產地在煙臺、威海、遼東灣等地。南方以舟山等地為多。
黃唇魚肚：也稱皇魚肚，是用黃唇魚的鰾加工而成的魚肚，以色澤金黃、有光澤、有鼓狀波紋的質量最好。此魚肚是魚肚中質量最好的壹種。主要產於東南沿海地區。由於黃唇魚少見，所以其魚肚就很少，在過去曾被列為貢品，被稱為“皇魚肚”。
鰻魚肚：又叫鱔魚肚，是用海鰻的鰾加工成的魚肚。以色澤淡黃、有光澤、無油脂的質量為最好。產於浙江及南部沿海。
鮰魚肚：是用鮰魚的鰾加工成的魚肚。以色白肉厚質量最好。鮰魚肚在新鮮時，肉質肥厚，鮮嫩無比，最適合燜吃，故又稱“肥魚肚”，產於長江沿岸、湖南、湖北等地。
雜魚肚：這裏是指其它魚肚，如：鮟鱇魚肚、獅頭魚肚。總之在魚肚質量辨別時要根據其形態是否完整，波紋是否清晰、幹度純、沒有油脂、無雜質、色澤白或淡黃色，沒有變黑為好。
雜魚肚：這裏是指其它魚肚，如：鮟鱇魚肚、獅頭魚肚。
總之在魚肚質量辨別時要根據其形態是否完整，波紋是否清