年糕是寧波人過年必備的小吃和食物。寧波的年糕很豐富，尤其是慈城的。最近寧海生產的年糕，軟糯可口。很多人以為年糕是糯米做的，其實不是。這是壹種米制品。頂多加點糯米能讓年糕更軟壹點。
就像北方人吃面食，南方人更喜歡米制品，而寧波人特別喜歡年糕。壹碗年糕湯，可甜可鹹。逢年過節，也是“吃年糕”的意思。過去，正月初壹除夕夜殺雞請客吃飯，除夕用雞湯燒年糕湯。“綠色蔬菜汁年糕湯”很好吃，是我童年的美好回憶。
年糕價格便宜，也是我們平時最愛吃的零食。早上年糕湯，晚上炒年糕，特別是想做個簡單的鍋的時候，我經常會做壹碗年糕湯，食材豐富節儉，海鮮肉類，或者隨便翻壹下冰箱裏的鹹菜雞蛋，就能做出壹碗美味的年糕湯。
今天可可就給大家分享壹下我壹個人的時候經常吃的年糕湯的三種做法，因為如果我煮炒年糕，雖然好吃，但是也是幹的，而且還要再煮壹次湯做年糕湯，湯都活了。就著壹鍋年糕湯，我可以看壹整部電視劇。是不是很美？
【梭子蟹梭子蟹酸菜年糕湯】
材料:壹只梭子蟹200克，手工年糕250克，酸菜2湯匙。
輔料:油20g，紅辣椒2個，姜2片，蔥1段。
步驟:1，三疣梭子蟹，切塊備用，活蟹最好，但是過年活蟹貴，冰鮮蟹的味道會大打折扣。
2.年糕片用清水洗凈備用；
3.在熱鍋裏用冷油炒姜絲和辣椒絲，加入兩勺酸菜炒出香味。
4.加入蟹塊炒香，加入2碗水，水燒開後加入年糕片；
5、燒年糕的時間由自己決定。壹般可以把年糕片煮到變軟。我喜歡把它們煮壹會兒，這樣年糕片又軟又粘，夾起來會震動。
[雪裏蕻肉絲年糕湯]
材料:手工年糕250g，酸菜120g，腿肉80g。
輔料:豬油30g，香蔥2根，鹽適量。
做法:1，將年糕切成薄片，厚度要均勻，可以用切年糕的工具，將年糕片用清水沖洗幹凈。
2.將腿肉切成肉絲，小蔥切丁備用。這個年糕湯是豬油做的，很香。妳應該提前做好。冬天還不如用肥肉煮。如果沒有，就只能用普通的食用油。
3.將豬油放入熱鍋中融化，放入蔥花炒香，放入肉絲炒香，放入白菜翻炒，使豬油香充分滲入白菜。
4.加入1200-1500 ml冷水，加蓋燒開，放入年糕片，燒開後煮5分鐘左右，至年糕片軟糯。
提示:雪菜鹽和光不同。農民自己做的，加了點鹽調味。
[蔬菜蘑菇年糕湯]
材料:年糕200克、香菇50克、青菜300克。
輔料:油30g，鹽少許，蠔油10g。
步驟:1。將年糕切片，放入清水中保存。把蘑菇的莖去掉，然後切片。將青菜切成段，上菜葉。
2、熱鍋多加壹點油，炒香菇片，因為香菇吸油，這碗年糕湯純正；
3.蘑菇變軟後，加入蔬菜翻炒，然後加入葉子。蘑菇變軟後，加入沒有配料的水；
4.水燒開後，加入年糕片。再次煮沸後，改小火3分鐘，加鹽調味；
5.加入壹勺蠔油調味；
6、壹碗很平淡的年糕湯，趁熱吃，很好吃，比外賣好多了。