準備味精，香椿，生姜丁，桂皮，醬油，精鹽，黃豆。
1.先把黃豆清洗幹凈，浸泡壹晚，把它磨成豆漿，渣滓過濾，放到鍋裏面煮壹下，再加入適量的水，這樣就能夠達到稀釋豆漿作用，等到溫度降到80攝氏度到90攝氏度左右，就可以用鹵水點漿，壹定要不斷的攪拌，但壹定不能胡亂攪，當出現芝麻大小顆粒的時候，就可以停止，蓋上蓋子等待半個小時左右。
2.等到漿的溫度降到70攝氏度左右的時候，就可以開始上包，上包之前要把豆腐劃碎，均勻的攤在包布上面，這樣做出來的產品就會更加緊密，包布鋪在格板上面，然後再把豆腐腦加在包布上，壹層壹層的添加，然後再把它紮緊加壓成型，大概60分鐘左右就可以把包布拆下來，把它割成格子狀，浸泡半個小時以後取出。
3.把精鹽放到清水當中攪拌均勻，然後再把香幹放到鹽水缸裏面，浸泡半天撈出來，把水分瀝幹，清水倒進鍋裏面，再加入適量的桂皮，生姜丁，精鹽，味精，香蔥，醬油，制作成鹵水，然後就可以放回鍋中燒開，再加入壹些香幹煮半個小時，取壹些出來看壹下，味道香美，呈現棕紅色就可以取出來吃了。
2 馬蘭頭豆幹怎麽做好吃準備香油，醬油，醋，雞精，糖，鹽，油，馬蘭頭以及豆幹。
1.先把香幹，馬蘭頭清洗幹凈，再把它放到熱水裏面焯壹下撈出來，香幹放到熱水裏面，煮兩分鐘左右撈出來，把水分瀝幹。
2.香幹以及馬蘭頭分別切碎，然後倒在壹起攪拌均勻，加入適量的醬油，醋，雞精，鹽，糖以及香油攪拌均勻。
3.準備壹個杯子，裏面墊保鮮膜，把馬蘭頭拌均，放進杯子裏面壓緊實，然後杯子倒扣在盤子上面就可以了。
3 麻辣豆幹零食怎麽做準備茴香籽，鹽，油，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，老抽，白糖，麻椒，花椒，幹辣椒以及白豆幹。
1.豆幹取出來清洗幹凈，把水分瀝幹，然後就可以把它切成小三角形的形狀，辣椒剪成段狀，和花椒壹起備用，鍋裏面加入適量的油，燒到7成熱的時候，把豆幹放進去煸炒，需要不停的翻動，等到兩面金黃就可以撈出來控油。
2.鍋裏面留壹些熱油，加適量的白糖，快速翻炒，壹直到變成焦黃色冒泡，然後就可以把豆幹放進去，翻炒均勻上色。
3.準備壹碗水，裏面加入適量的鹽，老抽，糖攪拌均勻倒進去，用大火燒開，再用小火慢慢燉煮，等到湯汁差不多收幹的時候，加入了茴香籽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水翻炒均勻，這樣就可以盛出來吃了。
4 醬香豆幹怎麽做好吃準備花椒，幹紅辣椒，白糖，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬以及五花肉，尖椒，香菇，豆幹。
1.先把大蒜，生姜切碎，郫縣豆瓣醬也要剁得碎壹些，幹紅辣椒剪碎，尖椒香菇切成丁，五花肉的肥肉取下來，單獨切成丁狀，瘦肉丁，豆幹切丁。
2.鍋裏面燒熱加壹些植物油，肥肉放進去煸炒，把油脂煸炒出來，表面微微變焦就可以把瘦肉丁也放進去，翻炒到變色，加入大蒜，生姜碎香味炒出來。
3.再加郫縣豆瓣醬，豆瓣醬，花椒，幹紅辣椒，翻炒出紅油，再加入豆幹以及香菇，翻炒到醬汁均勻的粘附在食材上面，加入適量的水，用大火燉煮幾分鐘，湯汁收幹翻炒幾下，再加入白糖以及尖椒翻炒均勻就可以吃了。