做法：
1、請檔主將脊骨剁成小塊（像平時吃的排骨那樣小塊最好）；
2、將小塊脊骨用清水洗幹凈，放精鹽抓、攪拌均勻（適度，10塊錢脊骨壹般放3匙羹精鹽）；
3、抓了鹽的脊骨，晾上它半小時（目的是讓精鹽能深入骨髓，保證煲好湯之後，骨頭也有味道）；
4、準備好煲，放水和脊骨，10塊錢脊骨，壹般3人飲用為宜，可以放9~10碗水（吃飯的碗），開火，猛火將湯煲開；
5、等待湯煲開的過程中，將蘋果、雪梨去皮、去芯，壹個水果切成四小塊（先切雪梨，去皮的蘋果容易氧化變紅，不雅觀，靠後再解決蘋果問題），放在旁邊，等待湯開；
6、脊骨湯第壹次煲開後，調至小火，將切好的蘋果雪梨下煲，溫火將湯再次煲開，煲開之後，將煲的蓋子留條縫（不讓湯溢出），小火再煲20分鐘；
7、斷火，蓋好蓋子，等待半小時；
8、再次開火，溫火，將湯煲開，並放上1~2匙羹花生油（確保湯有另壹種香味）；煲開後再斷火；
8、20分鐘後，嘗試湯的味道，因為脊骨已經放鹽，所以湯壹般也是夠味了，嘗壹下，如果味道不夠，再適量放鹽；如果太鹹，加適量冷開水、溫開水；
9、再次用猛火將湯煲開；
10、備碗，開始飲湯。。。
蘋果雪梨湯的口感甘甜可口，具有滋補、去火、排毒、養顏的功效，是四季皆宜的飲品。
註意事項：女孩子不能吃湯裏面的蘋果，蘋果把湯裏面的酸味、異味都吸收了，雪梨則不會。男孩子吃蘋果，女孩子吃雪梨：）
三、蘋果雪梨煲脊骨+無花果民諺曰：“壹場秋雨壹場寒”，時下廣州及珠三角經過了幾場秋雨後到了秋涼幹燥之時。今日靚湯宜蘋果雪梨配伍無花果雪耳煲豬脊骨，此湯甘甜清潤，能養肺益肝，滋潤肌膚，並男女老少皆宜。 入湯的蘋果能潤肺養心、開胃生津、和脾利水；雪梨能潤肺生津、清化熱痰、滋陰降火；無花果能健胃潤腸、降血脂、降血壓；雪耳能潤肺養肝、嫩膚養顏、清肺燥；豬脊骨能補髓益陰、健骨強筋。合而為湯，相得益彰。 材料：蘋果、雪梨各1個；無花果、雪耳各50克；蜜棗4個：豬脊骨400克、豬月展肉150克，生姜3片。 烹制：各物洗凈；水果去皮、去芯、切塊；豬脊骨切段；無花果、雪耳浸泡。壹起與蜜棗、生姜放入瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3￣5人用。