首先要先確定椰奶飲料的種類。椰奶飲料可分為椰奶飲料和椰奶飲料。兩者最大的區別就是色調。椰奶飲料是乳白色的，原料是椰肉和冷水。粉碎混合後是液體，就是椰奶飲料。椰子汁飲料是壹種天然飲料，來源於新鮮椰青中所含的透明液體。
椰子汁是大家都知道的。國內某知名品牌的椰奶飲料，非常好喝。但是椰奶可能不是每個人都熟悉的。我們通常在沿海城市看到的椰子鞋有各種各樣的顏色和形狀。比如有蓋著毛的深棕色椰鞋，有渾身粽子顏色交替的椰鞋，有帶皮或青色的椰鞋。為什麽這些椰子鞋的形狀和顏色完全不同？我們想喝椰子汁的椰子鞋是什麽樣的？
藍椰鞋，俗稱椰青，也叫嫩椰鞋。這種椰子鞋壹般會被店家剪成尖尖的形狀。在尖尖的頂端戳壹個洞，插入吸管，馬上喝裏面的椰子汁。椰青的生命周期最低，雖然有椰肉，但是椰肉不熟，品質較弱，沒有甜味，香味也很壹般。但是這個時候椰子裏面的椰汁比較豐富，壹定要得到椰汁，壹般選擇椰青。
全身都是毛的椰子鞋才是完美的椰子鞋，其實是老椰子。剝開外殼會露出裏面毛茸茸的椰子鞋毛。這種椰子鞋作用最廣。裏面不僅可以喝椰子汁，還可以吃椰子肉，椰子肉還可以榨椰子油。但是馬上吃椰子肉的味道並不好，因為椰子肉含有足夠的植物油，可能會讓妳感到酸痛。最好把椰子肉挑出來，和椰子汁混合在壹起。細細想來，是醇香的椰奶。
殼是椰鞋，雙色，皮光滑，稱椰皇。這也是椰青完全成熟時打磨拋光而成的鮮果。椰皇不僅有顏色交替的粽子，還有乳白色的。這時的椰鞋已經完全完美，裏面剩下的椰汁不多，完全被椰肉消化吸收。椰子肉的質量最好是可以取出曬幹做成椰絲。切碎的椰絲就是椰絲，粉碎的粉末就是椰子汁，可以提取椰子油。
還有椰鞋時代的產物——紅糖。其實紅糖和椰奶差不多。椰奶的制作過程中加入冷水或椰汁，而紅糖則完全是將椰肉壓榨成液態。濃灰漿的稠度更高，甜香更醇厚。因為味道比較重，適合口吃和添加到菜肴中。東南亞菜壹直用紅糖做調料。
知道了椰奶、椰汁、紅糖、椰絲、椰子油等椰鞋物質，我們又回到了起點。椰子汁飲料為什麽喝起來那麽難吃，還有點酸口水的味道？椰子汁熱量低，含有大量鉀、鈉等電解質溶液。它本身的香味應該是椰子鞋本來就微甜，但是國內人喝椰子水很少，更能接受椰奶的香味，所以和椰汁的味道有沖突。
清新純天然的椰子鞋剛剛開了。因為椰鞋的天然香味，大家吃的時候，自然覺得椰奶很好喝。超市賣的椰奶飲料沒有那種椰奶，不同品牌的椰奶味道也不壹樣。壹旦被比較，就會被分開。所以很多人喜歡喝新鮮椰子的椰子汁，卻不喜歡喝超市的椰子汁。也是這個原因。