蘿蔔性涼，有消食解氣、清熱化痰的功效。天氣冷了，很多大人或者小孩都咳嗽。不妨多吃蘿蔔，有很好的緩解作用。蘿蔔還含有豐富的維生素和礦物質，可以增強免疫力，促進體內廢物的排出，對人體有很多好處，所以有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法。
冬天吃蘿蔔，大部分人都喜歡吃辣的，比如羊肉燉蘿蔔，或者蘿蔔包餃子，炸蘿蔔丸子，好吃又好吃。不過我家喜歡吃涼拌蘿蔔幹，加壹點調料就可以吃。又脆又膩，特別開胃。煮好之後，1年都不會壞，隨吃隨取。
蘿蔔幹是很好的佐餐佳品，無論什麽米飯都可以搭配，越嚼越香。入冬後，很多家庭會囤積幾十甚至上百斤的蘿蔔。如果他們想吃壹個冬天，還不如曬幹蘿蔔。
最近天氣壹直很好，氣溫很低。又到了幹蘿蔔的時候了。可能妳在外面買的，味道不錯，但是添加劑太多，經常吃對身體不好。
今天給大家分享壹下自曬蘿蔔幹的做法。零添加更健康，更幹凈，更衛生。蘿蔔幹原汁原味，加上調料可以做成各種口味的配菜，清爽開胃。喜歡吃的朋友趕緊收藏起來做吧。
自幹蘿蔔幹
1.準備壹些新鮮的蘿蔔，不管是白蘿蔔、綠蘿蔔還是胡蘿蔔，不用去皮。洗幹凈，切掉兩頭，然後切成手指粗細的蘿蔔條。蘿蔔不削皮。晾幹後更有嚼勁，口感也不錯。牙齒不好的朋友可以剝。
2.將蘿蔔條放入大盆中，加入幾勺鹽，雙手攪拌均勻，用保鮮膜包好，腌制至少4小時。如果手上有傷口，壹定要戴上手套攪拌，不然會很刺痛。手指上拔了個倒刺，被蟄了半個小時還是很疼。
3.經過4個小時的腌制，蘿蔔已經殺死了大量的水分。用手把蘿蔔條裏的水分擠出來，這樣可以幹的更快。
4.準備壹個簸箕或板，把曬幹的蘿蔔條放在上面，鋪均勻，放在太陽下曬2~3天。
5.在太陽下曬了壹天，蘿蔔開始掉色，有點捏。在太陽下曬了兩天，蘿蔔失水嚴重，明顯收縮卷曲。在太陽下曬三天，蘿蔔條基本沒有水分了，捏起來特別硬，也就差不多了。蘿蔔幹不能幹得太多，否則吃起來很硬，不好吃。
6.準備壹些保鮮袋，將蘿蔔幹包裝好，密封保存在陰涼通風處。只要不潮濕，壹年都不會壞。
蘿蔔幹怎麽吃
蘿蔔幹可以和肉壹起炒，也可以剁碎包餃子，但是我家更喜歡直接蘸著調料涼拌著吃，特別爽口。
1.將蘿蔔幹用清水浸泡2小時。蘿蔔幹吸水後變軟，口感還是很脆的。用手擠軟的蘿蔔幹，放在碗裏。
2.加入適量的鹽、糖、熟白芝麻、辣椒面、花椒面，然後倒入適量的香油和高度白酒，用手拌勻，腌制20分鐘，即可食用。香脆辣蘿蔔做好了。
3.把剩菜裝在玻璃瓶裏，放在冰箱裏，隨身攜帶。通常我壹次做壹周。早餐是粥加饅頭，麻辣開胃，很有嚼勁，開胃下壹餐。
和外面買的相比，味道壹點都不差，沒有額外的添加劑。它綠色、健康、幹凈、衛生。喜歡吃的朋友趕緊嘗嘗吧。
摘要
1，蘿蔔幹不能直接幹，不容易幹，會發黴長毛。妳應該先用鹽攪拌均勻，然後殺死多余的水，這樣容易幹，味道更脆。有了鹽，蘿蔔幹就不容易壞了。
2.什麽時候太陽好？蘿蔔條很幹很卷的時候就ok了。
3.制作涼拌蘿蔔幹時，可以根據自己的口味添加調料。可以選擇加糖或者不加辣椒，非常好吃。