菜譜簡介
營養均衡，口味獨特。
材料
烤麩四塊，雞肉丸子壹袋，青椒壹個，紅椒壹個，香菇四朵，八角壹個，醬油壹大勺，白糖壹小勺，料酒少許，鹽壹小勺
做法
1把烤麩用冷水泡四十分鐘左右，把雞肉丸子洗幹凈。
2把紅椒和青椒分別切成小塊，香菇切成片。
3把泡好的烤麩擠去水分，切成均勻的小塊。
4坐鍋熱油，等油冒煙以後下入烤麩翻炒，等到烤麩油亮以後就另外盛出來。
5鍋裏留點底油，放入八角爆香，然後放入配菜和雞肉丸壹起翻炒
6等到配菜稍微變色就加入剛才的'烤麩壹起使勁翻炒，然後加入醬油、料酒、白糖，再加壹點清水燜煮壹會。
7烤麩上色以後，大火收濃湯汁，加點鹽，起鍋時淋幾滴香油就OK了。
小訣竅
烤麩壹定要選薄厚均勻，大小壹致的，這樣的才入味好吃，泡的時候壹定要用冷水。
腐竹燒肉丸材料
撒尿牛丸10個，上好腐竹4根，青椒1個，鹽，生抽，花椒，幹辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許
做法
1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。
2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、幹辣椒爆香，完成後要把他們挑出來，免得影響美觀。
3、放入撒尿牛丸過壹下油，小火，以便更有嚼勁。
4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，壹個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調味。
5、等牛肉完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之壹處就可。以）然後倒入腐竹繼續燒壹會，如果味淡的話還可再加入壹些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。
照燒肉丸菜譜簡介
這照燒肉丸其實很好吃的，也不貴。開爬梯時，如果沒時間做很多菜，可以用這個哄哄美國人民喲！
材料
Costco Teriyaki meatball 紅燒丸子壹袋，小黃瓜2根
做法
1、Teriyaki meatball 紅燒丸子用微波爐熱好；
2、小黃瓜切片，擺盤，中間放入熱好的丸子，上桌。
紅燒肉丸子材料
豬肉糜300克，蔥2支，生姜2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麽多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，壹個個放到鍋裏煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生姜切絲備用，將調味醬裏所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到壹個容器裏攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裏，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。