牛肉、土豆、咖喱
折疊編輯段落制作方法
方法壹
步驟1:土豆洗凈，切塊備用。牛肉洗凈，入鍋煮15分鐘撈起待用。
第二步:鍋中加入少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然後加入咖喱塊，全部放進去，因為我還有更多土豆。
第三步:將咖喱翻炒，小火翻炒，不要烤焦。然後壹碗水，燒開，把土豆咖喱收起來備用。咖喱土豆牛肉
第四步:鍋中放少許油，燒熱油爆香蒜末，倒入熟牛肉翻炒，加入料酒和醬油翻炒幾下。然後倒入咖喱土豆，在土豆塊中加入水。
第五步:大火燒開，轉小火20分鐘，讓土豆筷子磨出來。不要加鹽，因為咖喱本身就是鹹的。
方法2
原材料]
牛肉50g，土豆150g，植物油10g，醬油15g，咖喱粉5g，鹽5g，澱粉5g，蔥5g，姜5g。
[方法]
1，牛肉從橫切面切絲，牛肉絲用澱粉、醬油、料酒浸泡；土豆洗凈去皮，切絲。
2.將油燒熱，先將蔥姜放入鍋中，然後將牛肉絲放入鍋中翻炒，再放入土豆絲，再放入醬油、鹽、咖喱粉，用大火翻炒幾下。
【註意】如果想吃脆土豆，可以先用冷水泡壹下，洗凈漂白裏面的澱粉再炒。如果不浸泡漂白，裏面有大量的澱粉，炒的時候會發粘。有些人不喜歡吃，但這樣可以減少維生素的流失。[1]
方法3
材料
配料:土豆，牛肉，胡蘿蔔咖喱土豆牛肉。
配料:咖喱、洋蔥、幹胡椒
調料:植物油、糖、生抽、生粉(澱粉)、料酒。
工作方法
1.土豆、胡蘿蔔、牛肉切小塊，牛肉用少許醬油、糖、料酒、生粉腌制；洋蔥也切碎；
2.取油鍋，放入幹辣椒和洋蔥，翻炒至香，再放入牛肉翻炒；
3.將牛肉炒至五成熟，加入土豆和胡蘿蔔翻炒；
4.然後加入開水，加入少量醬油和糖，不加任何材料；
5.蓋上蓋子，用中火燉大約半個小時。揭開蓋子後，用鏟子試土豆，很容易分開，加入咖喱；
6.當咖喱完全融化，汁液收得差不多的時候，攪拌均勻，關火。
技巧
1.只要土豆和牛肉是軟的，這道菜就會很好吃。在嘗試土豆的時候，如果不能輕易分開，就需要燉壹段時間。等水幹了，可以加開水。
2.加入少量幹辣椒不會增加菜的辣味，但可以增加香氣，豐富色澤。根據介紹的調料，這道菜幾乎不辣；
3.我用的是壹種皮光滑頭小的土豆叫荷蘭土豆，容易煮軟，比較甜，不那麽澀；
咖喱的比例大概是100g。用了壹片土豆，用量比標明的少。
練習4
食材:牛肉500g
輔料:土豆100g，胡蘿蔔80g
調料:鹽10g，味精3g，咖喱30g
練習:
1.牛肉洗凈，切成麻將大小的塊。
2.提前用清水浸泡，洗去血水。
3.牛肉加生水，高壓鍋燉。排氣後，中火燉10分鐘。
4.待鍋內氣體排盡後，將切好的土豆、胡蘿蔔放入高壓鍋內，再次燜煮，排盡後中火燜煮四分鐘。
5.待鍋內氣體排盡後，打開鍋蓋，將攪拌均勻的咖喱醬倒入鍋中，中火煮至湯汁粘稠，鍋底冒泡，關火。
烹飪訣竅
1，咖喱粉用溫水提前糊好，註意不要有顆粒。
2.咖喱入鍋後，要註意控制火候，不斷攪拌，防止咖喱粘鍋。
練習5
材料:牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食用油10克，醬油15克，鹽5克，蔥和姜各1克。
練習:
1.將牛肉從橫切面切絲，用面粉、醬油、料酒浸泡牛肉絲。土豆洗凈，去皮，切絲。
2.油燒熱，先幹煸蔥段和姜段，再炒牛肉絲，放入土豆絲，放入醬油、鹽和咖喱粉，翻炒幾下。