食品
將兔肉切成小塊，青紅椒塊。
姜絲、生抽、老抽、鹽、料酒。
工作方法
1，鍋裏多放點油，放姜片炒香。
2.倒入兔肉翻炒至兔肉表面焦爛。
3.加入青紅椒塊翻炒片刻。
4.撒上鹽、料酒、生抽、老抽拌勻，即可出鍋。
炒兔肉丁
炒兔肉丁
食品
去骨兔肉塊
料酒、生抽、老抽、玉米面、香油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、鹽。
工作方法
1.腌兔肉:兔肉加入料酒、醬油、生粉拌勻。加入適量香油，拌勻。
2.蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段。
3.燒熱鍋，把油放進去。將蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角爆香，然後放入焯水的兔肉丁，大火翻炒至變色，然後倒入醬油，撒上鹽。
鐵板鍋烤兔肉
鐵鍋烤兔肉
食品
700克兔肉切成大塊。
2克紅辣椒粉
2克黑胡椒粉
面粉15g
250克雞湯
5克伍斯特郡醬
2克幹芥末
新鮮的迷叠香葉
工作方法
1.將兔肉均勻地鋪上紅辣椒粉、伍斯特郡醬、幹芥末、黑胡椒和面粉。
2.將腌制好的肉放入鐵鍋中炸至表面金黃。
3.將雞湯倒入平底鐵鍋，放入烤箱，在烤箱180度烤55分鐘左右。
4.把烤好的兔子放在盤子裏，把烤好的油倒在兔子身上，撒上新鮮的迷叠香。
炸啤酒兔肉
炸啤酒兔肉
食品
約1200g大小的兔子，切成塊。
新鮮蘑菇切片。
1芹菜根切丁
將少量青紅椒切成條狀。
2個中等大小的洋蔥，切絲。
4-6瓣大蒜，去皮，拍松。
80克面粉
30橄欖油
30克黃油
1杯半啤酒
半杯雞湯
2克鹽
1克現磨黑胡椒
4克芥末顆粒
30克紅糖
15克切碎的新鮮歐芹
工作方法
1.在兔肉上撒上粗鹽，放在盤子裏，靜置30分鐘到壹個小時。
2.用面粉覆蓋兔肉表面，放在盤子裏。燒熱鍋，黃油融化後，將兔塊放入鍋內炸至焦黃，不攪拌下煎5至6分鐘。然後翻面，另壹面煎至焦黃，放入鍋中待用。
3.炒鍋倒入橄欖油，鋪上芹菜、洋蔥、蘑菇片、大蒜，鋪上壹層炒好的兔肉，單層放入炒鍋，放入青椒，倒入啤酒、雞湯，撒上鹽和胡椒粉，大火燒開。
4.保持沸騰極低，小火煮45分鐘，直到兔子熟透變嫩。加入芥末和紅糖，調味後多加點鹽和胡椒粉。
6.撒上切碎的歐芹。搭配脆皮面包、面條或米飯。
烤全兔
烤全兔
食品
整兔1
80克黃油
80克蜂蜜
20克芥末
2克鹽
2克胡椒
2克咖喱粉
工作方法
1，將整塊兔肉放入淺烤盤。
2.將所有調味料混合，鋪在兔肉上，靜置4小時以上。
3.烤之前在兔肉上刷壹層油。
4.180度烤1小時到1小時15分鐘。在烤制的過程中，在兔肉成熟之前，在兔肉表面刷上壹層蜂蜜。
燉兔肉
燉兔肉
食品
15克橄欖油
兔肉700克左右，切成大塊。
3瓣大蒜(切碎)
1杯幹白葡萄酒
半杯雞湯
海鹽
新鮮百裏香
工作方法
1.中高火加熱大鐵鍋，鍋中放油。加入兔肉塊，直到它們都煎至金黃色。給肉上色的時候要有耐心，註意不要太頻繁的翻動。用鹽和胡椒調味。
2.然後把剁碎的蒜放入鍋中繼續用小火燉兔肉2-3分鐘左右。
3.倒出焦糖汁和白葡萄酒。酒蒸發後剩下的是糖漿狀的酒，再加入雞湯。燉30分鐘左右，直到內部溫度達到66度。
4.撒上新鮮百裏香，配以煮青豆和土豆泥。