前幾天，我正好路過學校門口。回想起這家驢肉世家火了，就想著過去買點嘗嘗，可以說是大學生活的回憶了。本來擔心大門口排隊，大概是晚飯時間。結果在這家驢肉火燒的門口，只有三三兩兩的顧客坐在服務大廳裏。以前沒有排長隊等候的畫面，大門空無壹人。之前買了很多，嘗了嘗，還是聞了聞，心裏出現了壹個問號！驢肉火了。以前很難找到1，現在吃的人不多了。原因是什麽？請參閱了解:
壹、千層脆皮中的“動物油”令人望而卻步。
除了餡料裏香噴噴的五香驢肉，外面千層酥皮也是壹大特色。想要糕點酥脆，就不能離開壹個殺手鐧，那就是“動物油”，又稱肉油。千層酥皮只有加入肉油，才有壹種皮脆層清的園林景觀。以前日常生活低谷的時候，這種加入動物油嘉實多醬的工藝比較流行；但現在人們日常生活條件好了，都講究瘦身，千層糕點裏的“動物油”讓人望而卻步。其次，現在所有的生豬肉都是商家自己采購，動物油質量參差不齊。有些動物油吃起來味道很重，這也是壹個重要因素。
二是假五香驢肉毀了驢肉大火的“金廣告牌”。
現在五香驢肉特別貴，農村人都完成了機械自動化，養驢的人越來越少。再加上驢肉館多，燒驢肉店那麽多，僅靠分散的養殖場很難保證五香驢肉的供應。壹些商家為了追求利潤，在自身利益的驅使下，用假五香驢肉打起了老豬肉馬肉的主意，讓人吃起來沒有以前那麽震撼的味道，吃的人自然就少了。正是眾多賣家廣泛使用假五香驢肉，逐漸破壞了驢肉火燒的“金廣告牌”。
第三，價格比較貴，性價比太低。
如今行業競爭如此激烈，尤其是餐飲業，面臨著前所未有的生存壓力。驢肉已經燒了這麽多年了。隨著五香驢肉的稀有，驢肉價格不斷上漲，價格壹路飆升。價格有點高，壹塊驢肉接近10元。壹個小夥子，不吃三五個驢，再端壹碗驢湯，是下不去的。同樣的性價比，還不如很多人去飯店點七八個菜吃的舒服。
第四，口味太單壹，吃兩遍就會膩。
燒驢肉的特點就是味道太枯燥，花式幾乎沒有變化。前後吃就是這種吃法。最多喝壹碗驢肉湯，真的沒有其他可調節的味道。這種單調的味道讓人吃兩遍就膩了。
五、各家各有各的味道，味道不正宗。
之前大家都想學壹門手藝，沒有十年八年很難獨立。現在好了。打了兩天零工，也敢回家自己創業了。這也使得驢肉火燒的質量良莠不齊，各有各的家鄉風味，壹家壹家的燜菜方式，讓人吃起來根本不純。壹旦這種歪門邪道占據了人氣，這種有名的地方特色小吃可能就到頭了。