1)準備好所有食材。
2)韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。
3)將韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放入面粉碗中。
4)加入鹽和雞精調味。
5)然後加入適量的水，打成面糊。
6)鍋裏加少許油燒熱，舀壹勺面糊成小圓餅，再放上兩個紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱蛋糕，直到蛋糕兩面都熟。
烤韭菜
1)韭菜去沙，洗凈，涼去多余水分。
2)用長棍將韭菜頭串起來，串成壹排，攤平。
3)放入烤盤，兩面用少許植物油沖洗幹凈。
4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5)拿出來烤兩分鐘，再拿出來撒上調料再烤壹分鐘。
韭菜雞蛋糊蛋糕
1)在玉米粉中加入水，將玉米粉調至半濕，即看起來還是有點松，但用壹只手就能團成團。
2)韭菜洗凈瀝幹，切碎。
3)鍋裏用油煎雞蛋。
4)將煎蛋切碎。
5)雞蛋、韭菜、蝦米的比例為2: 3: 1。
6)加入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡。
7)在平底鍋或煎餅鍋上抹壹層薄薄的油，往鍋裏倒壹些玉米面糊，用勺子或者直接用手將面糊壓平。
8)在玉米餅上放壹些韭菜餡，鋪均勻。
9)蓋上鍋蓋，小火煮(4、5分鐘左右)。烤出來的餅底有點焦黃，上面的韭菜是熟的。
10)用披薩刀把面糊切成角，香脆的韭菜面糊就出爐了。
韭菜炒魷魚
1)食材:韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜
2)韭菜洗凈，切段。
3)將蔥、姜、蒜切碎。
4)鍋中放水，將水放入魷魚焯壹下。
5)將魷魚切段。
6)鍋裏放油。
7)將蔥、姜、蒜放入熱油的炒鍋中。
8)加入魷魚翻炒。
9)加入面糊翻炒。
10)加入醬油翻炒。
11)放入韭菜翻炒，然後淋入香油後取出。
韭菜豬肉紅湯
1)韭菜洗凈，切段。
2)將豬肉切成小塊，焯壹下。
3)看豬紅差不多熟了，取出備用。
4)生姜洗凈，拍碎，煎壹會兒。
5)倒入四碗水，煮至湯汁微白。
6)加入豬紅，煮透。
7)加入韭菜，煮壹分鐘。
8)加入鹽和胡椒粉調味。
9)加入枸杞，即可食用。
韭菜炒蝦仁
1)這道菜挺好做的，食材也挺簡單。最重要的是有點鹹。
2)保留韭菜的異域清香和河蝦的清甜。當新鮮的河蝦被放進鍋裏時，要小心它會跳起來。河蝦下鍋時，用鍋蓋蓋半分鐘，然後打開，翻炒至變紅，放入食材，翻炒至入味，最後倒入剁碎的韭菜翻炒。
韭菜炒魷魚
1)食材:韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜。
2)韭菜洗凈，切段。
3)將蔥、姜、蒜切碎。
4)鍋中放水，將水放入魷魚焯壹下。
5)將魷魚切段。
6)鍋裏放油。
7)將蔥、姜、蒜放入熱油的炒鍋中。
8)加入魷魚翻炒。
9)加入面糊翻炒。
10)放入韭菜翻炒，然後倒入香油，再煮。
韭菜火腿煎蛋卷
1)食材:韭菜50g，雞蛋2個，火腿25g，玉米澱粉5g，15ml水，1/4茶匙鹽。
2)韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗幹凈，切成5毫米長的段，火腿切成5毫米見方的丁，兩個雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子攪拌均勻。
3)將玉米澱粉和清水放入碗中攪拌成水澱粉，倒入蛋液中攪拌均勻，然後加入切碎的韭菜和火腿。
4)拌勻，鍋中放少許植物油，加熱至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動平底鍋，攤開蛋液，用鍋鏟將韭菜和火腿均勻抹開。
5)繼續用小火煎。當鍋邊的蛋液凝固，但中心的蛋液仍未凝固時，提起蛋皮向上卷至中間。蛋皮卷成筒狀後，繼續小火煎至蛋皮兩面金黃。當用鍋鏟壓下時，鍋就可以取出來了。
6)煮好後，用鋒利的刀把蛋卷切成小塊。
韭菜炒雞胗
配料:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白糖、澱粉、植物油、料酒、醬油。
1)將韭菜的黃葉去掉，用水沖洗幹凈，然後用小蘇打浸泡十分鐘。
2)雞胗用鹽洗幾次，切片。
3)用手抓雞胗加適量鹽、白糖、胡椒粉，然後加入澱粉、植物油，拌勻，靜置十分鐘。
4)韭菜洗凈，切段，控水。
5)取油鍋，放入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6)加入適量料酒，翻炒均勻即可出鍋。
7)炒鍋洗凈，再次啟動炒鍋，放入韭菜火快速翻炒片刻。
8)加入適量鹽調味。
9)加入雞胗翻炒片刻。
10)最後加入適量醬油翻炒均勻。
韭菜炒豬血
配料:豬血、韭菜、色拉油、鹽、蔥、姜、料酒。
1)將豬血用開水燙壹下，放涼後小心的用刀切成塊(很容易斷，不要太用力捏)。
2)韭菜挑選，洗凈切段，蔥姜切末。
3)起鍋，鍋中放入適量的油，油熱後放入姜末炒香，然後倒入豬血，用大火快速翻炒，噴點料酒，再放入韭菜，加鹽，翻炒幾下出鍋。