鍋米線好吃在壹個小銅鍋裏
鍋米線是昆明最具代表性的美食名片，比起過橋米線，昆明人更喜歡吃鍋米線。壹口小鍋，白色的米粉，綠色的配菜，紅色的味噌湯，都很好吃，很誘人。
米線、配菜、醬料、鹵肉放在壹個小銅鍋裏慢燉，配以湯汁。湯在鍋裏沸騰翻滾，就像壹首歡快的協奏曲。湯汁滲透米粉，鮮甜。壹碗米線，從舌尖到心底，點燃的幸福是滿足的。
過橋米線時間慢燉鍋的鮮味
昆明有獨特的米粉文化，過橋米線是最具代表性的壹種。過橋米線的重點是它的湯頭，是用大骨頭、老母雞、火腿經過6個多小時的慢燉做成的，所以壹碗好湯就是簡潔的食材和時間。
湯配米粉，沾滿油脂的湯頭滾燙。加入米粉、脊骨片、烏魚片、火腿片等後。依次輕輕攪拌，使米線和配菜受熱均勻，壹碗湯濃味鮮的米線就可以開始了。
老昆明的煙火味
餌片的吃法很多，鹵餌絲是昆明人最喜歡的吃法之壹。將魚餌塊切成粗細均勻的細絲，用熟豬油、甜鹹醬油、腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等調料在鍋內反復翻炒，直至每根魚餌絲上都裹上濃汁。
濃濃的湯汁滲進白色的魚餌裏，每壹顆都是滿滿的調料，再配上鮮綠的蔬菜。色香味俱全，往嘴裏塞。鹵味醇香，油而不膩，唇齒留香。
烤餌塊昆明早餐“巴伊”
餌塊可謂是昆明小吃的“壹霸”，在上班族和學生黨的早餐榜上從未動搖過。餌塊醇厚，軟糯中帶著淡淡的焦香味，十余種優質原料調制的醬料，是老昆明最正宗的味道。
昆明的魚餌塊做起來方便、快捷、好吃。餌塊放在炭火上烤至兩面微黃，再塗上秘制醬料，配以菜餡或油條，酥脆中帶些軟糯，淡淡的米香和秘制醬料充滿整個口腔，讓人幸福感滿滿。
花糕，乾隆點的餅。
花糕歷史悠久，是我國雲南風味月餅的經典代表之壹，深受乾隆皇帝喜愛。花糕脆皮酥脆，餡料清香撲鼻，甜而不膩。咬壹口，清香誘人，如置身花海。
花糕是壹種酥餅，以雲南特有的食用玫瑰為配料。它是具有雲南特色的經典點心的代表，伴有濃郁的花香。
火腿脫脫托斯良入口難忘
火腿坨，即雲南的火腿月餅。四塊硬皮火腿正好是老秤的壹斤，故名“四兩火腿”和“雲腿月餅”，是中華老字號首創。
火腿月餅，棗紅皮，層層酥脆。火腿很誘人，糖裏帶甜，壹口下去很香。外殼用精粉、豬油、蜂蜜混合後烘烤，口感酥脆無飛屑；餡料以火腿肥瘦加糖，甜中帶鹹，酥脆可口，深受昆明男女老少的喜愛。
現代巴巴品牌小吃
現代粑粑起源於老昆明的“椒鹽餅”。抗戰時期，美國飛虎隊帶來的昆明小吃革新，使西洋風味與傳統老昆明風味完美結合，展現了昆明美食強大的包容性。
因為國立西南聯合大學的現代女學生熱衷於這種黃油面粉餅幹，所以人們稱之為“現代巴巴”。在傳統的昆明椒鹽餅的基礎上，我們進行了大膽的創新，在面粉做的小餅“摩登粑粑”中加入了美式黃油，在那個物質匱乏的年代，成為壹代人揮之不去的記憶。
破酥裹昆明人的記憶
昆明人常說，“天津的‘狗不理’，昆明的破脆皮包子”。碎酥餅看起來像包子，但內層有壹層酥皮，是雲南風味面食中的傳統小吃。在昆明，這種包子可以說是非常有名，大街小巷都能看到。
許多人第壹次吃這種面包時，都會對其脆軟的口感留下深刻印象。面包的餡有鹹有甜，餡多種多樣。包子白嫩，油而不膩，軟脆，香味十足，給人壹種不用嚼就能融化的感覺。
炸土豆粑粑昆明人小時候的小吃
“吃土豆，長子”是昆明的壹句俗語，可見土豆在昆明人心中的地位。昆明的土豆吃法很多，土豆粑粑是最常見的壹種，所以炸土豆粑粑是很多昆明人的童年記憶。
將煮熟的土豆和面粉煮成面餅，將面餅放入油鍋中炸至兩面金黃，土豆外脆內嫩。咬下去會很脆，土豆的糯香在口中蔓延。
即使州長來了，也只會賣出三輛。
嘟嘟燒麥是壹種起源於雲南宜良的小吃。清代宣彤統治時期，宜良人希望柯慶施開壹個欣欣向榮的園子，專門做、賣、燜菜肴。邵邵特別有名。因為食客太多，供不應求，老板想出了壹個辦法，把食客限制在三個。當時的雲南巡撫唐來這裏只買了三只。
嘟嘟勺勺既有北方糕點餡的鮮嫩特點，又有南方熟餡的醇厚適口。它的餡很講究，有生餡和熟餡。新鮮的肉末和熟肉丁是用雞蛋、水發冬花、冬筍、扇貝和凍皮精心制作的。