生龍老米酒！好吃嗎？不是嗎？誰知道呢？有養生的功效嗎？

歷史。從唐代開始，孝感黃酒的名聲越傳越遠，品質也越來越高，雖然明星換了。1958期間，毛澤東主席來孝感視察工作時，親自品嘗後多次稱贊孝感米酒味道鮮美。造就孝感黃酒的，是這裏的水土、精致的材料、獨特的工藝。曾幾何時，外賓來孝感工作或訪友，熱情的孝感人壹定是待客的首選。但是，如何讓原汁原味的孝感米酒保持新鮮，銷往全國各地，讓外地的消費者不用來孝感也能品嘗到孝感米酒，這是孝感米酒廠家的壹大難題。2001，孝感聖龍酒業有限公司在多年市場調研和無數科學實驗的基礎上，研發出具有濃郁孝感地方特色的原生態米酒——聖龍人所稱的“老米酒”。老米酒可以吃，可以喝，可以煮。什麽是「老米酒」？首先是孝感的地域特色。世人有趣地說:“天上九鳥，地上湖北佬。”孝感地處湖北中部，“老”字恰好體現了湖北孝感的特色；第二，它有壹種古色古香的傳統風味。該米酒以水清土肥的珠湖珍珠糯米和孝感傳統特色的鳳窩酒曲為原料。發酵過程采用傳統手工工藝，生產過程中不添加任何添加劑，保證香味純正，風味原汁原味，地方特色好。這是壹個具有傳統特征的家夥。老米酒投放市場後，深受消費者喜愛，其他廠家也紛紛效仿生產“老米酒”。如今，“老米酒”已經成為孝感特色米酒的專用名詞。營養老米酒是以優質糯米和孝感特色酒曲(鳳窩酒曲)經根黴(和少量毛黴、酵母)發酵而成，其化學成分和物理狀態發生了很大變化。其中，澱粉轉化為糖的小分子，蛋白質部分分解為氨基酸和肽，脂類的變化和維生素、礦物質的結合狀態，有效地促進了其營養功能的提高。它的營養功能也是基於這種化學和物理變化。而且發酵過程中產生的壹些風味物質也大大改善了它的口感。分析壹種糖:大米中的澱粉轉化為單糖和寡糖，更有利於其快速補充人體能量，改變口感。主要的單糖和雙糖是葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖和異麥芽糖。老米酒中的還原糖高達25 g /100 g老米酒，對產婦產後恢復很有幫助。二元酸分析:酸對黃酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。這些有機酸大多是在發酵過程中由大米澱粉的根酶發酵產生的。所含的主要有機酸是乳酸、乙酸和檸檬酸。總酸的高低有嚴格的控制標準，每100克老米酒的總酸含量不得超過1克。如果酸度過高，其營養價值就會被破壞。味道也很差。蛋白質和氨基酸:大米中大部分蛋白質不溶於水(面筋、醇溶蛋白、清蛋白溶於水，球蛋白)，其中有多少會在發酵過程中分解成遊離氨基酸和多肽，對其營養改善很有幫助。老米酒中蛋白質的含量也很高，每100克老米酒中蛋白質在2.4克以上，高於牛奶的含量。老米酒酒精度控制嚴格，壹般在1%_3.8%之間。少了或多了都會影響老米酒的獨特口感和風味。正是因為嚴格控制，男女老少都可以隨意吃，價值也極高。四種維生素和礦物質:這些物質大部分都是大米本身含有的，主要是它們的結合形式發生了變化，根酶在發酵過程中也會產生壹些維生素。主要有維生素B，維生素E，礦物質/強身健體/滋陰補腎。美的價值