黑胡椒的功能
1，黑胡椒粉的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化；
2、黑胡椒的香味能增加食欲；
3、黑胡椒粉性溫，對胃寒引起的胃脘冷痛、腸道腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
4.黑胡椒有防腐抑菌作用，可緩解魚蝦肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
黑胡椒粉的副作用
黑胡椒有壹定的副作用。黑胡椒是壹種辛辣刺激性的調味品。不要多吃多餐，否則容易上火。
黑胡椒不能常吃。黑胡椒有很多好處。可用於散寒止痛，治療寒痰、消化不良、胃脘冷痛、惡心、吐水、腹瀉、寒痢，也可用於食物中解毒。偶爾吃吃是沒問題的。但是喝黑胡椒的人也要註意，因為容易上火，所以不能大量飲用。
黑胡椒不僅能使人感到麻木，還能使血壓升高。通常是陽盛內熱、陰虛火旺的人，孕婦，以及咯血、鼻出血(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛、口臭等。，應禁食或少吃黑胡椒。從中醫的角度來說，黑胡椒粉是熱的。古人認為暴飲暴食會損傷肺、瘡痛、牙痛、頭暈、出血、流產等。，所以即使平時調味，也不要過度。對於眼疾患者來說，不如借鑒李時珍的經驗，少吃。
黑胡椒怎麽吃
黑胡椒牛排醬的制作方法
配料:蔥花、蒜末、玉米粉、黑胡椒、鹽、糖、醬油、奶油和高湯。
練習:
1.首先，把油放在鍋裏加熱。鍋中放入適量奶油和蔥花，煎約1分鐘，至出香味。
2.然後加入黑胡椒繼續炒約1分鐘，再依次加入適量蒜末、鹽、糖、玉米粉、醬油、高湯，煮至沸騰，勾芡。
黑胡椒醬意大利面的制作方法
配料:卷心菜、西紅柿、意大利面、黑胡椒、各種調料。
練習:
1，包菜切絲，西紅柿切片。
2、意大利面，放入冷水中，加入少量食用油，煮15分鐘。
3、蝦仁用澱粉、蛋清、鹽、料酒炒壹會兒，下鍋翻炒。
4.鍋裏放橄欖油(普通食用油也可以)，炒白菜絲，變色，放入煮熟的意大利面、蝦、番茄片，加入調味鹽，用糖調好味，炒勻，撒上黑胡椒，即可食用。
黑胡椒蠔油牛肉粒炒飯
食材:大米、牛肉、香菇、雞蛋、洋蔥、黑胡椒、蠔油、醬油、料酒、生粉、糖。
工作方法
1.蘑菇洗凈切片，洋蔥切碎。
2.牛肉切丁，用醬油、料酒、蛋清、白糖、生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，小火翻炒鍋中的香菇片，炒出水。
4.加入牛肉，翻炒至變色。加入壹湯匙蠔油，略炒。
5、加入米飯翻炒，加入少許醬油攪拌均勻。
6.加入蔥花，撒上適量黑胡椒即可食用。
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