二、 開做了 這是揉好的蓧面塊，下面看看這個醜醜的面團可以做出什麽好東東來。
*蓧面魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪壹塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢壹甩，就在指頭上卷成窩窩了，然後把那麽多窩窩立在壹起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，蓧面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裏，轉上面的把手，蓧面魚魚就自己出來了。
三、 蒸蓧面了 要點：鍋裏水開了才蒸蓧面；蓧面進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 蓧面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 蓧面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒蓧面 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入蓧面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒蓧面裏面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調蓧面 今天家裏沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥壹點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裏，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗裏面。用這個湯調蓧面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麽形容了！！
問題二：蓧面怎麽吃要怎麽和面，是用冷水還是熱水 用熱水和面，蒸熟，然後可以炒著吃。
蓧面不好消化，壹定多熱會兒。
問題三：蓧面蒸餃怎麽和面 用開水和壹水面。即壹次加足水，攪拌均勻，然後把面揉好揉光即可
問題四：蓧面壹定要用開水燙嗎？直接用冷水和面可以嗎？ 冷水或者熱水都可以的，但是用冷水和面的蓧面不能做成各種形狀
蓧面的做法壹、 和面 和面有兩種方法：壹種是用開水活，壹種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是壹大早起來把蓧面用涼水漿上，放壹上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和蓧面的比例基本上都是1：1，當然這和蓧面本身的濕度有關系。面壹般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
問題五：蓧面的做法和怎麽和面 用開水和壹水面。即壹次加足水，攪拌均勻，然後把面揉好揉光即可
問題六：蓧面做面條怎麽不筋道 蓧面的做法壹、 和面 和面有兩種方法：壹種是用開水活，壹種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是壹大早起來把蓧面用涼水漿上，放壹上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和蓧面的比例基本上都是1：1，當然這和蓧面本身的濕度有關系。面壹般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的蓧面塊，下面看看這個醜醜的面團可以做出什麽好東東來。
*蓧面魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪壹塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢壹甩，就在指頭上卷成窩窩了，然後把那麽多窩窩立在壹起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，蓧面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裏，轉上面的把手，蓧面魚魚就自己出來了。
三、 蒸蓧面了 要點：鍋裏水開了才蒸蓧面；蓧面進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 蓧面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 蓧面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒蓧面 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入蓧面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒蓧面裏面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調蓧面 今天家裏沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥壹點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裏，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗裏面。用這個湯調蓧面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麽形容了！！
問題七：請問蓧面河撈怎麽和面 1、所需材料。
2、蓧面放入盆中，用200g的開水燙面，邊倒開水邊攪拌成絮狀。
3、揉成面
4、面團分割成四份。
5、搟開成3mm厚的面片。
6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。
7、烙熟的面片晾涼後切條備用。
8、平菇和海鮮菇用開水燙壹下，然後晾涼擠幹水分。
9、所有配菜。
10、炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。
11、放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。
12、下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。
13、水煮開後，下入切好的蓧面條，下入青菜。
14、1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。
問題八：蓧面苦力的做法怎麽和面 用開水和壹水面。即壹次加足水，攪拌均勻，然後把面揉好揉光即可
問題九：蓧面壹定要用開水燙嗎？直接用冷水和面可以嗎？ 直接用冷水也不是不可以，我這樣做過實驗，可以做出來。但是和用熱水和面對比，熱水和面面比較軟，容易制作成各種形狀，冷水和面比較硬，做起來比較費力，而且面容易斷開，不容易做好看。另外就是熱水和面蒸熟以後也比較軟，有香味。冷水和面生的時候硬，蒸熟了也硬。
問題十：蓧面怎麽做好吃 蓧面的做法壹、 和面 和面有兩種方法：壹種是用開水活，壹種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是壹大早起來把蓧面用涼水漿上，放壹上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和蓧面的比例基本上都是1：1，當然這和蓧面本身的濕度有關系。面壹般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的蓧面塊，下面看看這個醜醜的面團可以做出什麽好東東來。
*蓧面魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪壹塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢壹甩，就在指頭上卷成窩窩了，然後把那麽多窩窩立在壹起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，蓧面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裏，轉上面的把手，蓧面魚魚就自己出來了。
三、 蒸蓧面了 要點：鍋裏水開了才蒸蓧面；蓧面進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 蓧面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 蓧面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒蓧面 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入蓧面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒蓧面裏面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調蓧面 今天家裏沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥壹點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裏，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點觸水進碗裏面。用這個湯調蓧面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麽形容了！！
涼拌冷蓧面
材料：蓧麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的蓧麥面，用開水燙面，和好後搟成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
涼拌蓧麥面
原料： 蓧麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
制作方法：
1. 從市場上買回來蓧麥面。
2. 蓧麥面用開水燙壹下，然後用手將面揉勻，並搓成面條狀。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裏蒸約5-7分鐘（註意蒸鍋壁上壹定要抹油，以免粘鍋。）
4. 蒸好後拿出，分成壹根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦