晚上做菜的美味做法是倒三鮮醬日本豆腐。
材料:日本豆腐4袋、蝦100g、胡蘿蔔半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅辣椒1個、水澱粉2大勺、鹽1/2小勺、姜1小塊、香蔥2根、植物油適量、高湯小半。
練習:
1，鮮蝦剝殼，挑去蝦線，洗凈，切成小塊。
2.蘑菇和胡蘿蔔切丁，姜切絲，辣椒切丁，蔥切段。
3.取出日本豆腐，將壹個切成五段，取壹個雞蛋打散。在蛋液中加入少許鹽調味。
4.將日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的壹層，放入鍋中炸至金黃色。
5.煎好後撈出瀝幹油放入盤中備用。
6.重新起鍋，熱上油，放入姜絲炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
7.加入蝦，蘑菇和紅辣椒壹起翻炒。
8.翻炒至蝦仁變色，加入適量鹽調味。
9.加入半碗肉湯，小火燉壹會兒。
10，加適量水澱粉做薄債。等湯變濃少了，就拿鍋澆在提前炒好的豆腐上。
紅燒三鮮
材料:海參3只，魷魚1，鵪鶉蛋10，雞蛋2個，姜1，蔥1。
練習:
1，雞蛋攤餅切塊備用。
2.海參和魷魚切段，焯水後瀝幹備用。用鴿子蛋煮熟，去皮洗凈備用。將洋蔥切絲，姜切絲。
3.鍋裏放油，用蔥爆炒姜絲。
4.加入海參、魷魚、鵪鶉蛋，翻炒加熱均勻。
5.加入壹茶匙糖、壹湯匙醬油、半湯匙番茄醬和壹茶匙鹽，攪拌均勻。
6.混合半碗高湯，將其煮沸，燉三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙澱粉加壹湯匙水，勾芡。
如何制作晚餐菜單上的三鮮蒸排骨
材料:排骨2根，火腿，冬筍，冬菇，姜片，蔥段。
練習:
1.將排骨切成小塊，放入水中煮三分鐘。水開後撒些料酒。取出並清洗以備後用。
2.將排骨用姜絲和除水澱粉外的所有調料腌制壹小時。
3.竹筍和蘑菇切片，火腿條。
4.將配料鋪在托盤底部。把排骨放在上面，淋上腌排骨的汁。
5.上鍋蒸30分鐘。
6、蒸排骨濾出湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
7.倒在肋骨上。
炒土豆，青椒和茄子
材料:茄子1，土豆1，青椒1，小蔥，油鹽，蒜，醬油，澱粉。
練習:
1.準備原料:將茄子切成滾刀塊；土豆切片；將青椒切片。
2.鍋裏放適量油，炸土豆片。
3.再翻壹遍，將薯片煎至兩面金黃，然後撈出待用。
4.在茄子上撒些鹽腌制壹下，然後拌入壹些生粉裹在茄子表面。
5、鍋裏放適量油，放入茄子塊炒熟。
6.待茄子略軟，表面金黃時，加入炸好的薯片。
7.倒入適量的醬油煮熟。
8、八成熟後放入青椒塊。
9.加入適量的鹽和水澱粉，攪拌均勻，勾芡成汁。
10，放入盤中，表面撒些小蔥。
如何在晚間菜單中制作三鮮水晶包
材料:韭菜200根，雞蛋2個，肉末100g，水晶皮6張，胡蘿蔔50g，蝦仁100g，雞粉，五香粉。
練習:
1.韭菜洗凈切碎。
2.炒雞蛋。
3.將蝦洗凈，切碎。
4.炒鍋放油，炒肉。
5.加入蝦仁繼續炒。
6.加入切碎的胡蘿蔔繼續翻炒。
7.最後加入切碎的韭菜。
8.拌入炒雞蛋。
9.加入鹽和五香粉作為餡料。
10，水晶皮軟後，包好準備好的餡料，韭菜葉用熱水焯壹下，包子紮緊。
三鮮豆腐湯
材料:嫩豆腐3塊，鮮蝦10，豌豆，玉米粒，雞蛋壹個。
練習:
1.將豌豆和玉米粒洗凈並焯壹下。
2.將豆腐切成小塊。
3.鮮蝦去殼去黑線。
4、雞蛋備用。
5、鍋中放入適量的水。
6.水燒開後，加入豆腐，煮壹會兒。
7.然後加入豌豆和玉米粒，煮到它碎了。
8.加入蝦，煮壹會兒。
9.加入少許鹽和胡椒粉調味(喜歡口味重壹點的可以放點醬油)。
10，然後用生粉勾個薄債。
11.煮到有點濃稠後，把打好的雞蛋沿著鍋邊倒進去。
12，先別翻，等雞蛋稍微凝固後再稍微翻。
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