成分:
雞翅，剁椒，蒜，蔥，姜，鹽。
練習:
1.將雞翅切成小塊，焯壹下。取出，清洗，瀝幹備用。
2.在姜末混合蒜末和胡椒粉。
3.鍋裏放油，翻炒，剁椒。
4.加入鹽，攪拌均勻。關火。
5.放入碗中蒸約15分鐘。
"三鮮蒸排骨"
成分:
排骨、火腿、竹筍、香菇、姜片、蔥、鹽、糖、醬油、料酒、水澱粉。
練習:
1.將排骨切成小塊，焯三分鐘。水開後撒些料酒。取出並清洗以備後用。
2.將排骨用姜絲和除水澱粉外的所有調料腌制壹小時。
3.竹筍和蘑菇切片，火腿條。
4.將配料放在托盤底部。把排骨放在上面，淋上腌排骨的汁。
5.蒸30分鐘。
6.將蒸好的排骨過濾出湯汁，加入壹些雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
7.倒在肋骨上。
"蠔油魚片"
成分:
魚，豆豉，紅椒，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，豆豉。
練習:
1.將魚洗凈，用斜刀切成較大且均勻的魚片。
2.將魚片放入碗中，放入蔥姜片，加入少許鹽和料酒，腌制半小時。
3.在菜底鋪壹點新鮮的姜絲，放入魚片，上面放壹點新鮮的姜絲和蔥花。
4.在表面撒壹些豆豉。
5.在沸騰的鍋裏蒸大約8分鐘，直到魚片熟了。(取決於火力)
6.出鍋後，撈出表面的姜蔥，倒掉盤中的水，加入1茶匙蠔油用壹湯匙蒸魚筒油，拌勻，澆在魚片上。
7.撒上剁碎的蒜和剁碎的紅辣椒，然後熱油出鍋，油冒煙時均勻澆在魚片上。
腐竹粉絲。
成分:
腐竹、粉條、肉末、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、醬油。
練習:
1.將粉絲和腐竹浸泡在水中直到變軟。
2.將豬肉、大蒜和姜切成小塊。
3.肉末中加入料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右入味。
4.先把泡好的粉條放進碗裏，再把腐竹鋪在上面。
5.將腌制好的肉末排在腐竹上。
6.在肉末上撒上蒜末
7.加入切碎的胡椒
淋上醬油
9.鍋上冷水，大火後蒸15分鐘，蒸好後取出，撒上蔥花。
「?水晶冬瓜卷？」
成分:
冬瓜、肉末、胡蘿蔔、幹木耳、小蔥、醬油、蠔油、料酒、鹽、油。
練習:
1.準備主料，冬瓜去皮切長方形片，盡量切薄；
2.將冬瓜片放入沸水中軟化。我花了半分多鐘，但不會花太長時間來軟化它們。
3.黑木耳浸泡後切碎；胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切蔥花，都加到肉末裏；
4.加入適量的鹽和料酒壹起拌勻；
5.焯水後的冬瓜片非常透明；
6.取壹片冬瓜平放，放入適量肉末；卷成冬瓜卷；
7.全部做完後放在盤子裏；
8.鍋裏的水燒開後，在鍋裏蒸10分鐘；時間僅供參考，肉末熟了就行~ ~
9.蒸熟後將湯汁倒入小鍋，加入生抽、蠔油、油燒開，然後淋在冬瓜卷上；放心用醬，自己喜歡就好~ ~
「?無油醬油蒸翅”
成分:
翅根、翅中、醬油、料酒、豆豉、蒜、幹辣椒、白糖、鹽、醋。
練習:
1.雞翅洗凈，切成小塊。
2.漂燙後洗凈血沫和雜質。
3.在焯過的雞翅中加入醬油、料酒和幾滴醋，拌勻。表面撒上豆豉、蒜片、幹辣椒丁、鹽和糖。
4.把冷水放在鍋上。水燒開後，保持大火蒸15分鐘。成品表皮嫩滑(如果不急著吃，關火燉壹會兒。如果長時間放冷，食用前稍微加熱1-2分鐘)
清蒸桂魚
成分:
桂魚、姜片、鹽、醬油、料酒、食用油。
練習:
1.把魚洗幹凈，用刀切幾塊，讓魚更入味。
2.抹少許鹽，料酒，姜片腌制5-10分鐘。
3.鍋中水燒開，魚蒸7分鐘，燉3分鐘。
4.取出蒸熟的姜絲，倒出蒸魚的部分汁液，放入蔥花，撒上少許蒸魚醬。
5.鍋裏燒熱油，澆在魚上。
「 」
成分:
雞蛋、文蛤、料酒、鹽、醬油、香油、小蔥。
練習:
1.把文蛤在水裏泡壹會兒，用牙刷刷壹下殼。
2.鍋裏放水加姜片燒開，再放入蛤蜊加料酒壹起煮。
3.取出蛤蜊瀝幹水分，放入淺碗中。不要把開水倒掉，留著。
4.雞蛋打好後加點鹽調味，再加點料酒。
5.文蛤開水溫熱後，加入蛋液中攪拌均勻，按照1:1的比例。
6.用篩子過濾蛋液，倒入蛤蜊碗中。
7.鍋裏的水燒開後，放入蒸鍋，打開鍋蓋蒸至邊緣發白。
8.蓋上蓋子蒸7分鐘。
9.撒上蔥花，加點生抽，在蔥花上燒熱香油。