1，如東泥螺
如東泥螺，江蘇省南通市如東縣特產，是壹種鹹泥螺，具有鹹泥螺固有的色澤，湯清澈，微濁，有鹹泥螺特有的清香味道，無異味，形狀完整，肉質酥脆，彈性好。醉泥螺具有醉泥螺固有的顏色，湯色清澈，允許有輕微渾濁。具有醉泥螺固有的味道和氣味，肉鮮、嫩、香、脆、鹹、甜適中，無異味，具有醉泥螺固有的完整形態。當地人很喜歡吃腌泥螺。對於外國食客來說，很多人壹聽說是用生泥螺腌制的，真的不知所措。其實這種美食小吃沒有什麽異味，多吃幾次就會逐漸適應它的味道。
2、勁松牌皮蛋
勁松牌皮蛋是興化的傳統產品。它的卵晶瑩剔透，松花散落其中，給人以美的享受。其特點是蛋白質固體，質地透明，色澤鮮艷。因為制作時需要加入純堿和石灰水，所以很多人吃不慣它的味道，但當地人認為很好吃，蘸著調料吃也很好吃。喜歡皮蛋的食客不妨壹試。
3.中莊醉蟹
中莊的醉蟹歷史悠久。是江蘇省興化市的傳統地方菜，屬於江蘇菜。中莊醉蟹是大縱湖無公害水產品生產基地出產的壹種大閘蟹。它是由20多道傳統秘制工藝和現代新技術加工而成。它的肉鮮嫩可口，色、香、甜、鹹、鮮都不錯。在明初至明末的二百多年間，中莊醉蟹十幾代人不斷改進醉蟹的制作工藝和配料秘方，從而使加工後的醉蟹味道鮮美，口感極佳，成為未央美食中不可或缺的涼菜，也是達官貴人慶祝節日的禮品。因為是生蟹做的，很多外地食客不敢吃，只能感嘆沒有幸福。
4.八義集臭豆腐
巴宜吉臭豆腐，原名劉祥生豆腐，依托祖傳豆腐秘方，紮根巴宜吉甘甜的水質、優質的大豆、適宜的氣候，成功調制出優、香、味俱全的特色豆腐。壹經推出，便受到了村民們的極大歡迎，隨後便在周邊地區廣為流傳，數百年後名聲不變。與很多市區巷子裏炒著賣的臭豆腐不同，八壹套的臭豆腐其貌不揚，每壹塊都被切成火柴盒的形狀，顏色青灰色，肉質柔軟，氣味獨特。很多人對臭豆腐有不同的看法。他們喜歡吃很多，也不喜歡問它的味道。
5、吳悠醉螺
吳優醉螺是鹽城的傳統地方美食，是吳優古鎮的特產，始於明代。酒香濃郁，鹹中帶甜，清脆爽口，細膩可口，尤其是壹口充滿醉螺的乳狀油狀蛋白，鮮美難忘。吳優醉螺是佐餐美酒的佳肴，也是饋贈親友的佳品。吳優醉螺是在海灘上用泥螺腌制的。到了明朝，已經是民作了。其特點是外殼柔軟透明，酒香濃郁，鹹甜適中，細膩可口，是佐餐佳品。罐子密封後，沒有變味，也沒有變質。壹年後，壇子口啟封，還是香的。像上面這種蝸牛，本地人都覺得好吃，外地食客還是需要習慣。
6、燉芯
燉坑，江蘇傳統名菜，屬於金陵菜系。此菜樹形完整，葉鮮嫩，心軟，味美香濃，湯葉濃，回味無窮。具有預防癌癥、調節抗癌、調節動脈硬化和調節抗衰老的作用。味道鹹鮮，燉芯流傳百余年，深受食客贊賞。外地來的食客第壹次還是適應不了它的味道，主要是火腿和雞湯的搭配有壹種特殊的味道。
7.徐州小籠包
徐州包子是江蘇徐州的壹種著名小吃。在徐州眾多種類的面食中，看似很普通卻頗具特色，也是徐州人百吃不厭的壹種面食。饅頭吃起來柔韌、松軟、有嚼勁，既能抑制饑餓感，又能強健牙齒。吃饅頭練口腔肌肉，嘴巴好。包子作為徐州特有的面食，已有2000多年的歷史。因為他們的力量，小孩和老人吃起來都很困難。
8、炒臭幹
油炸臭烘烘的食物是揚州的象征性特色小吃。在鬧市區的巷子裏，壹些商販通常會支起壹個油鍋，放在壹箱箱臭烘烘的幹糧裏，隨炒隨賣，價格低廉。豆腐幹微臭，色澤棕黃，皮微脆。它配有辣椒醬和米醋，風味獨特。臺州好吃的不僅有草竈燒餅，還有炸臭幹。這裏的臭味和浙江的不壹樣。浙江的是壹大塊，這裏的臭幹貨是壹小塊。炸好後中間是空的，跟臭豆腐壹樣。喜歡什麽就愛什麽，不喜歡的理由有千萬種。
9.皮蛋
松花蛋是建湖縣的傳統菜肴。將何麗霞地區的新鮮鴨蛋進行挑選、拍照、分級，然後與純堿、石灰、茶葉、鹽、氧化鋁壹起放入容器中與沸水結合，放入冷卻罐中浸泡壹個月左右，取出後用泥蓋好，蓋上稻殼。皮蛋不管怎麽加工，總是有石灰水和氨水的味道，很多人不習慣。
10，六合珠
六合珠是南京六合壹帶的特產。它們是半孵化的蛋，雞還沒有形成雞胚。它們被煮熟並吃掉。通過科學方法，“活珠”富含遊泳氨基酸和多種生物激素，尤其是胚胎液，富含活性生態營養物質，易被人體吸收。經常食用“活珠”能顯著改善氣血不足引起的各種癥狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補美容，維護健康。“活珠”又被稱為“天然真空包裝”，因為它新鮮衛生，胚胎在蛋殼裏不受任何汙染。它們是現代生活中罕見的綠色生物。但是，對於外地食客來說，看著裏面孵出的小雞，真的不敢吃！？