配料和材料
姜、壹小塊白菜、2片青椒、壹根洋蔥半？半根胡蘿蔔？幾片木耳豬肉片100克
香菇四個鵪鶉蛋10蒜兩瓣鹽兩勺料酒壹勺雞精？壹湯匙蠔油
醬油，兩湯匙澱粉，壹湯匙糖，壹茶匙。
練習步驟
木耳提前泡好，姜蒜切好，素菜全部切好備用。
2.煮熟的鵪鶉蛋，去殼備用。
3.熱鍋放油，先炒姜蒜。
4.翻炒肉片。
加入小許鹽。
6.將胡蘿蔔、卷心菜和洋蔥翻炒壹分鐘。
7.加入剩下的蔬菜，壹起炒。
8.混合所有的調味料
9.將所有的菜炒至半熟，加入鵪鶉蛋。
10.加入適量的香油。
11.最後加入準備好的調料，翻炒半分鐘左右，起鍋。
練習2
成分？
多少冬菜，兩根冬筍，壹根胡蘿蔔，壹個蘑菇，八朵黃花菜，壹把黑木耳？壹袋豆芽半斤油怎麽樣？適量的鹽？味精和糖各壹勺。
練習步驟
1.冬筍~黃豆芽~冬菜~豆腐幹~胡蘿蔔全部洗凈瀝幹。
2.黃二花~木耳~香菇提前泡好，瀝幹水分。
3.將冬筍和胡蘿蔔切成同樣大小的塊。
4.冬天的鹹菜切成同樣大小的小塊。
5.將蘑菇切成段。
6.將黃花菜浸泡，擠出水分，去蒂。
7.將黃豆芽去尾，沖洗幹凈。
8.將豆腐幹切成同樣的小塊。
9.燒熱鍋，倒入比普通炒菜多的油。油熱後，先倒入冬筍和胡蘿蔔。
10.小火翻炒至7成熟，倒入冬季腌菜。
11.用中小火慢慢均勻地翻炒蔬菜，直到冬天蔬菜的香味飄出來。
12.倒入蘑菇翻炒至變軟。低熱量
13.倒入黃花菜，翻炒至變軟。低熱量
14.倒入豆芽和黑木耳。低熱量
15.用小火慢慢翻炒，直到豆芽變軟。
16.最後加入豆腐幹。
17.小火翻炒，略炒即可。在這裏炒過之後，菜基本都熟了。
18.冬天腌制的蔬菜是鹹的。試著看看它們是否適合妳。如果很淡，就適量加點鹽。
19.加壹勺糖。
20.加入少量味精。
21.全部翻炒均勻後關火出鍋。
練習3
成分？
胡蘿蔔100克豆角100克球根茴香100克？大蒜100g？生姜100g？50克蘑菇
木耳50克，黃花菜50克？冬筍70克？金針菇70克，雪裏蕻70克？適量的油和鹽？
白糖適量？姜蒜瓣4瓣？
練習步驟
1.大量收集的材料
2.主料切片，姜蒜切碎備用。
3.燒熱鍋，倒油。將蘑菇和黃花菜在油的加熱下翻炒，用鹽調味，並改變顏色。
4.燒熱鍋，倒油。將胡蘿蔔和蕓豆在油的加熱下翻炒，加鹽調味，變色。
5.燒熱鍋，倒油。在油的加熱下翻炒球莖茴香和生姜，用鹽調味，並改變顏色。
6.燒熱鍋，倒油。將木耳和甜椒在油的加熱下翻炒，加鹽調味，變色。
7.燒熱鍋，倒油。油熱時，放入姜蒜末翻炒，放入野菜翻炒，加糖調味。
8.加入大蒜翻炒變色。
9.最後倒入所有油炸食品。
10.攪拌均勻即可食用。
技巧
1.如果炒的量大，所有蔬菜都要分開炒；炒菜量少，可以把那些需要差不多烹飪時間的壹起炒。
2.炒梅菜/芥菜籽要用姜蒜粉，炒的時候加點糖調味，才能充分展示其美味。
3.？材料的數量和品種可根據試驗情況確定。
練習4
成分？
四分之壹百葉，壹根小壹點的胡蘿蔔，半根黃瓜，壹朵黑木耳，四朵花？五個幹蘑菇？
冬筍壹把，鹹菜三分之壹，糖壹小塊，2 ~ 3克？鹽和糖2 ~ 3g油15ml。
練習步驟
1.？木耳、香菇、黃花菜分別用溫水浸泡，與百葉簾、胡蘿蔔、黃瓜、冬筍壹起洗凈。
2.？葉子切絲，木耳，蘑菇，冬筍和腌瓜，胡蘿蔔切絲，黃瓜皮切絲。
3.？鍋裏燒熱油，依次放入香菇絲、木耳絲、黃花菜炒香，放入胡蘿蔔絲炒半分鐘，放入冬筍絲炒半分鐘剩下的菜。
4.？加入大約壹湯匙的高湯或水，煮大約兩分鐘。
5.？加入鹽和糖，翻炒均勻，關火起鍋。
八寶醬菜
配料和材料
1塊蘿蔔幹1袋海帶、白菜、松子、豌豆、黃豆。
花生適量桔梗適量鹽3克？生抽，淡醬油，芥末油，藤椒油。
醋適量？熟白芝麻適量
練習步驟
1.準備將海帶、白菜用清水洗凈，切碎；
2.藤黃油可以自己炸，也可以買現成的；
3.蕭山壹包蘿蔔幹不要水洗；
4.先將蕭山蘿蔔幹和桔梗混合在壹起；
5.準備壹小碟松子；
6.將煮熟的青春痘用水洗凈，切片；
7.花生微油；
8.適量的豌豆和大豆，用水焯壹下；
9.將各種原料:芥末、蘿蔔幹、桔梗、海帶、大白菜、豌豆、花生、松子、綠豆加入生抽、老抽、藤椒油、芥末油、醋中攪拌均勻！
註意:
這道菜雖然叫八寶菜，但也不壹定要放夠八個菜。可以根據自己的喜好靈活的多放壹些蔬菜，也壹樣好吃。