烹飪方法如下:先在鍋中加入清水50斤，鍋沸時加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫，然後將調料放入鍋中，加入半斤蔥姜和適量，煮40分鐘。
主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。
-羊肉湯主料:羊腩750克。配料:香菜。
調料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法:1。羊肚洗凈，切成粗絲；2.鍋裏放火，倒入底油。油熱後放入姜片炒香，然後倒入開水。加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。水燒開後，放入羊肉煮熟。撒上洋蔥絲和芫荽葉即可食用。
單縣羊肉湯的做法是生羊肉500克。花椒5克、肉桂5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、醬油5克。
制法:將羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。將羊肉放在上面，加水至五成熟，煮沸，撇去血沫，倒出湯。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。
加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。將花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜、白芒用紗布和七成包香料包好，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油。
將辣椒水煮沸約兩小時。這時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高湯。
辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =簡陽的羊肉湯在四川很有名。簡陽離這裏不遠，味道也差不多。下面介紹壹個簡陽羊肉湯的制作方法，雖然味道和簡陽正宗的羊肉湯差不多(主要是在熬湯，制作方法肯定沒錯)。
但是用心，應該是好的。1，湯:這個很重要。
(鯽魚裹紗布，豬棒子骨，羊棒子骨，羊肉壹起煮)2。羊肉煮好後，拿起切片，小火繼續煨湯，就白了。時間越長越好。3、豬油下鍋，放姜可可抄至金黃色。
到了羊肉的時候就開始爆炒，出香之後再加壹點鹽，胡椒粉，茴香粉(這個很重要，但是不要太多，壹點就好)。4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。
放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點(手指間撒壹點點就好！)5、取鍋放蔥。6.做個幹海椒面菜或者青海辣椒菜！其實簡陽的吃法就是放蔥。壹般湯裏不放香菜。大家要記住，如果放香菜，羊肉湯壹鍋不正宗，會掩蓋羊肉湯的味道。
鯽魚的話，看湯是大鍋還是小鍋，買壹兩個就行。嗯，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對是bus。
此外，湯的味道很新鮮，羊肉也很好吃。小松的博客收集整理。轉載請註明——如有。
如何在家做羊肉湯
蘿蔔羊肉湯原料:白蘿蔔、羊腿、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調料:鹽、料酒。做法:1，羊肉切塊，焯水，洗凈。
2.白蘿蔔分兩部分，壹部分切成大塊，壹部分切成和羊肉壹樣大小的滾刀塊；姜拍松，蔥紮好，香菜和青蒜洗凈切碎。3.取壹個砂鍋，加入羊肉、姜、蔥、足量的水，用方法(2)切大塊蘿蔔。
4.大火燒開後，撇去泡沫，加入料酒，小火燉壹小時，取出蘿蔔塊。5.將切成滾刀塊的蘿蔔放入方法(2)中，加鹽，燉30-40分鐘，直至蘿蔔脆爛。出鍋時撒上香菜和蔥花。
小貼士:把蘿蔔分成兩份。壹部分是剛開始和羊肉壹起燉，然後中途取出，可以有效去除羊肉的膻味。
羊肉湯怎麽做
原料
500克羊肉。花椒5克、肉桂5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、醬油5克。
準備
羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。將羊肉放在上面，加水至過熟，煮沸，撇去血沫，倒出湯。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。將花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜、白芒用紗布和七成包香料包好，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油。將辣椒水煮沸約兩小時。這時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
特性
配料考究，制作精美，調料豐富，湯汁乳白色，不腥，醇厚不膩，味道鮮美，有補虛壯陽之功，中溫熱下。
如何在家做羊肉湯
蘿蔔羊湯
材料:白蘿蔔、羊腿、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調料:鹽、料酒。
練習:
1，羊肉切塊，焯水洗凈。
2.白蘿蔔分兩部分，壹部分切成大塊，壹部分切成和羊肉壹樣大小的滾刀塊；姜拍松，蔥紮好，香菜和青蒜洗凈切碎。
3.取壹個砂鍋，加入羊肉、姜、蔥、足量的水，用方法(2)切大塊蘿蔔。
4.大火燒開後，撇去泡沫，加入料酒，小火燉壹小時，取出蘿蔔塊。
5.將切成滾刀塊的蘿蔔放入方法(2)中，加鹽，燉30-40分鐘，直至蘿蔔脆爛。出鍋時撒上香菜和蔥花。
小貼士:
把蘿蔔分成兩份。壹部分剛開始和羊肉壹起燉，中途取出，可以有效去除羊肉的膻味。
羊肉湯怎麽做才好吃？
怎麽做羊肉湯喝？羊肉湯的方法壹(山東單縣羊肉湯)湯的配料:羊肉500g、香菜50g、紅油和香油25g、高良姜和洋蔥10g、精制椒鹽水15g、花椒15g、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂皮面、白芷。
制作方法:1。羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭打碎攤在鍋底上，把羊肉放在上面，加水至沒過肉，燒開，撇去血沫，倒出湯。2.加入清水，大火燒開，撇去浮沫。加入適量的水，燒開後撇去浮沫，然後放入羊油煮壹會，再撇去壹次浮沫；3.包裹花椒、桂皮、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。4.此時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上單縣羊肉湯。
辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
該湯的特點:用料考究，制作精細，調料豐富，湯色乳白色，無腥味，口感醇厚，味道鮮美，該湯的功效:1。具有健腦明目的作用，特別適用於老年人和神經衰弱者；2.有強身補血的功效，最適合病愈者經常食用；3.補虛壯陽，溫中溫中。羊肉湯(羊肉蘿蔔湯)方法二湯的配料:羊腩750g、白蘿蔔壹個、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
制作方法:1。羊腩洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲；2.鍋內點火，倒入底油，姜片炒香，然後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。水燒開後，先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔停止生長，撒上蔥絲和香菜葉，出鍋。羊肉蘿蔔湯端上來了。湯的特點:湯鮮味美，但不燥。
湯的功效:1。補中，補血安神，暖胃散寒，補虛益腎；2.蘿蔔有理氣解毒、消積導滯、清熱化痰的作用。溫馨提示:羊腩，也就是羊腹部的下部，是最好的燉品。
羊肉湯的方法三(成都簡陽羊肉湯)湯的配料:鯽魚、豬骨、羊骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、茴香粉。制作方法:1。熬湯:鯽魚用紗布包裹，與豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉同煮；2.羊肉煮好後，拿起切片，湯汁繼續小火煨，會變白。持續的時間越長越好；3.鍋裏放豬油，姜煸炒至金黃色，倒入羊肉，開始爆香。香味爆開後，加入少許鹽、胡椒粉、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，壹點就好)；4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點；5.取鍋，放蔥，做簡陽羊肉湯。做壹道幹海椒面菜或者青海辣椒菜。
【吃貨專區】溫馨提示:1。簡陽的吃法是放蔥。壹般湯裏不放香菜。大家要記住，如果放了香菜，羊肉湯就不正宗了，會掩蓋羊肉湯的味道。2.鯽魚可以買壹兩，看湯是大鍋還是小鍋。湯的特點:湯汁鮮美，羊肉鮮美。
羊肉湯(當歸生姜羊肉湯)方法四湯的配料:羊肉500g、當歸15g、生姜15g、精鹽6g、料酒15g、味精適量。制作方法:1。當歸、生姜用清水洗凈，切成長片，羊肉去筋膜，沸水鍋瀝幹血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條狀備用；2.取壹個幹凈的鍋(最好是砂鍋)，加入適量的水，然後將切好的羊肉放入鍋中，加入當歸和生姜，大火燒開，撇去浮沫，加入調料，小火煨壹個半小時左右，至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的功效:1。當歸是中醫常用的補血藥物，性質溫和，具有活血、養血、補血的功效；生姜能溫中散寒、發汗解表；羊肉性溫，能溫中補虛。三者合起來有溫中、補血、散寒、止痛的作用。
2.可用於治療冷疝氣、腹痛、脅痛等癥，還可用於產後調理，適用於婦女因氣血不足、陽虛失溫所致的冷腹痛、血虛少乳、惡露不盡等癥。其次，它也是壹種風味獨特的藥膳，特別適合虛寒體質的人日常食用。
對於怕冷的貧血患者、老年人體虛的慢性支氣管炎患者、慢性腹瀉引起的營養不良等，也可服用本方作為輔助調理。溫馨提示:1。經常疲勞、虛弱、怕冷、頭暈失眠、容易感冒、面色蒼白的人可以試試這種食療。
2.因為湯的功效和味道與用料比例密切相關。按照書中原方的用量，大概是當歸45克，生姜45克，羊肉500克。這樣做出來的羊肉湯效果明顯，最適合治療寒疝、腹痛、畏寒、血虛、缺乳。
建議當歸2克，生姜30克，羊肉500克比較適合虛寒體質的人。3.患有皮膚病、過敏性哮喘和壹些腫瘤的患者，平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手腳發熱的人，以及感覺外感風熱、發熱咽痛的人，不宜服用此湯。
羊肉湯的方法五(羊肉冬瓜湯)湯的配料:羊肉150g，幹凈的冬瓜150g，精鹽，味精，花椒水，紹興酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內湯。制作方法:1。羊肉洗凈切成小塊，冬瓜去皮切成長方形片，用開水焯壹下，香菜切成八分段；2.將高湯、冬瓜放入鍋中，加入精鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉，大火煮；3.湯燒開後，將羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋中，再燒開，加入少許豬油，立即從勺中取出放入碗中，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點:湯味淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。