小鯽魚壹般用於烹飪小魚，將內臟去除洗凈，然後將魚蘸上面粉或蛋清，放入油勺中炸至金黃色。然後，將壹條條小魚放入鍋中，撒上蔥、姜、蒜、大料，倒入由料酒、醋、醬油、糖、面糊、味精和適量水調成的湯中，小火煨至魚肉變軟，再撒上少許香油即可取出。吃蒸糊配水煮小魚，好吃又好吃。
材料:(25份)新玉米粉2000克，八角5瓣，精鹽12。5克、姜25克、堿面5克、醬油250克、小雜魚2500克、醋75克、幹凈蔥100克、面粉150克、玉米粉酵母750克、大蒜25克、花生油1500克(實際消耗350克)、濕澱粉。
制作:將尖底大鍋放在旺火上，倒入花生油(75g)，燒熱，先放入八角，炒香，再放入蔥、姜、蒜。當蔥花呈金黃色時，加入小魚，用醬油和醋煮。加入鹽，倒入水(3500克)，蓋上鍋蓋。湯燒開後，將準備好的餅幹壹個壹個貼在鍋沿四周，蓋上高粱稈做的簾子，蓋上濕布，鍋移至中火。10分鐘後，將鍋移至小火，煮5分鐘左右。然後把鍋放回中火，把濕澱粉倒入魚湯裏，用薄蛤蜊勾住，把魚湯放入25個菜裏，就可以和餅壹起吃了。貼餅煮小魚圖冊方法2很多人講“貼餅煮小魚”是用兩個鍋做的，而天津蘆臺農村是壹次性用壹個鍋做的，所以叫這個。“妳的家人今天在做什麽？”答:“粘餅煮小魚”。目前，餐館很少在街上制作食物，但農民通常自己制作。生活在城市的人恐怕很難吃到正宗的貼紙和水煮魚。
方法:
(1)炊具:6印雙面鍋，鍋頂與地面的高度為70 cm，竈臺距鍋底約35 cm。它是用磚做的，特別適合燒柴火。鍋蓋是用細高粱桿串聯而成的，也可以是木頭的，也可以是鋁的，但是味道不好。
(2)拌玉米粉的方法:壹般加入適量的黃豆(或不加)，放入鍋中加入開水，用筷子攪拌均勻，稍涼濕潤面團，軟硬適中，不粘手，不流淌。袖手旁觀。
(3)提前保持活魚健康，把臟東西吐出來，然後用手把內臟擠出來，洗幹凈，控水。
(4)將幾種調料混合成混合汁。鍋內熱油，將小魚兩面煎至變色，然後煮混合汁，品嘗，加熱鍋至汁溢出小魚，將玉米粉分成10等份，每份100克，用兩手掌上下粘好，糊入鍋內。鍋壹定要熱，不然會滑下來。壹般常用的鍋不需要上油，然後小火3分鐘左右即可。
特點:獨特，壹鍋煮，用柴火慢煮，揭開農民自制的鍋蓋蓋著濕布高粱稈，熱氣騰騰，清香撲鼻，餅頂軟，餅底黃，嚼起來酥香，吃魚鮮美，連魚頭都是“酥到口”。因為魚和食物是在同壹個鍋裏拌的，所以餅裏彌漫著魚香，小魚身上透露著玉米的香味，有很濃的鄉土氣息。