黃麂的烹飪方法
至於這種麂肉的做法，其實社會上有各種各樣的做法，人們的選擇也是多樣的。以下是壹些關於這種麂肉做法的資料。野生麂肉烹飪菜肴:
(1)烤蘇伊士烤肉
主要成分:
麂肉500g輔料:雞蛋50g，澱粉(蠶豆)13g調料:辣椒粉5g，芝麻50g，花椒5g，醬油10g，蔥10g，香油10g，姜10g，花生油20g。教妳怎麽做烤麂肉串，怎麽做烤麂肉串很好吃。
1.將黃麂肉去筋膜，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成3厘米見方的厚片，放入盆中；
2.將蔥、姜拍入碗中，用肉湯浸泡；
3.鹿肉盆中加入鹽、醬油、黃酒、糖、味精、蔥姜汁、胡椒面、花椒面、芝麻、花生油，拌勻腌制20分鐘；
4.用不銹鋼釬將麂肉壹塊壹塊串起來；
5.將雞蛋打入碗中，將澱粉加濕，制成蛋糊；
6.將羊肉串均勻包裹在蛋糊裏，刷上香油；
7.將木炭點燃至無煙，放在烤架上，放上羊肉串，烤至幹透，刷上花生油；
8.烤至香味金黃，即可食用。烤野生麂羊肉串制作技巧:野生麂生活在野外，聞起來有魚腥味。洗凈後用調料腌制，清香可口。小派——食相克:雞蛋:與鵝肉同食會損傷脾胃；與野兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
(2)紅燒野生麂肉
配料及輔料:牛鼻700克，花椒3克，甜面醬50克，貝類5克，蜂蜜50克，香菜5克...12根味精，2克櫻桃，50毫升精鹽，6克濕澱粉...洋蔥20克，香油6克，生姜30克，菜籽油6克，醬油1000克(約100克)
烹飪方法:
1.將牛鼻放入熱水中焯壹下，刮幹凈，拔掉鼻毛，切片，放入湯鍋中煮熟，將扇貝蒸熟，香菜洗凈，用50克菜籽油燉蘑菇，加入湯，用0克精鹽、醬油、胡椒粉和蔥姜洗凈，拍松。
2.炒鍋燒熱，註入菜籽油950g，燒至四五成熱，在牛鼻上抹上蜂蜜，放入油鍋炸至黃色，撈出瀝幹油，切成大片，整齊扣在碗中。碗沿鑲嵌貝類，放入香菇，然後撈出蔥、姜，放入籠中蒸2 ~ 3小時至脆爛，撈起蔥、姜。
3.炒鍋著火時，將蒸好的牛鼻子的湯倒入炒鍋，將牛鼻子扣入盤中。在湯裏加0克鹽和味精，用溫澱粉勾芡，然後淋上香油，菜邊淋上香菜，兩個蘑菇上各放壹顆櫻桃，裝飾壹下。
(3)冬筍和麂絲
主料:野生麂肉250g冬筍150g主料:蛋清25g調料:姜10g鹽2g醬油20g蔥10g豬油(精制)50g白糖2g黃酒10g各。
鹿肉口感銀紅色，鮮嫩，冬筍脆嫩微甜。
烹飪方法:
1.將洗凈的黃麂肉切片，切成4厘米長、0.3厘米寬的絲；
2.將赤麂絲加入蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽中拌勻；3.冬筍洗凈，切成比赤麂絲略細的絲；
4.鍋置火上，加入熟豬油，燒至五成熱。將切好的黃麂絲從鍋裏撈出，用手勺推開。肉絲相當變色時，立即倒入漏勺瀝幹油；
5.在原鍋剩余的油中加入冬筍、醬油、少許鹽、白糖，翻炒幾下，加入雞湯約半分鐘；
6.加入黃麂絲，用濕澱粉稀釋，翻幾下，鍋上淋香油裝盤，撒上蔥(切末)。小貼士:冬筍切前用冷水鍋煮壹下，增加韌性，減少酸味(筍罐頭是酸的)。
通過以上的了解和介紹，我想大家可以對麂肉的做法有所幫助。同時希望大家能從以上知識中有所幫助。同時希望大家在日常生活中多做壹些適合自己的運動。同時希望大家在日常生活中能養成早睡早起的習慣。