每個花簇裏會陸續開出20~60朵花。地下莖又稱短莖，有基生葉，寬線形，排成兩排，寬2~3厘米，長50厘米，背面有龍骨狀突起，嫩綠色。初夏開花，花大，漏鬥狀，直徑約10 cm。花被裂片呈長方形，下部為合成花被管，上部展開卷回，邊緣呈波浪狀，桔黃色。根據品種不同，花藥呈黃色、棕色或紫色。花期為6月上旬至7月中旬，每朵花僅開放1 d..蒴果長圓形，有角，長1.5~2厘米，直徑約1厘米。開裂，裏面有幾粒亮黑色的種子，不規則光滑，果實很少發育。種子生產經常需要人工授粉。1000粒質量20 ~ 25 g。
如圖所示
二、栽培技術
土地選擇
黃花菜生長適應性強，土壤條件廣泛，但要想獲得高產，首先要選擇土層疏松深厚、保水保肥能力強、排灌方便、栽培區域相對集中連片、無環境汙染、運輸方便的平地緩坡。
(2)品種選擇
選擇抗病性強、分蘗多、品質好、產量高的品種，或采用早、中、晚熟品種相結合的栽培方式，充分利用農時，便於摘芽時合理安排勞動力。
(3)種植
春天和秋天是種植黃花菜的黃金季節。春季種植在4月中下旬進行，秋季種植在10的9月下旬或10月上旬進行。秋季種植黃花菜時，宿根儲存的養分較多，有利於分蘗的形成，成活率高，所以秋季種植比春季種植好。栽植前要修剪苗木根部，將基部的老節和老根全部切除，只留3~4層新根，可剪去3~5 cm，以刺激根群的形成和發育。壹般采用33 cm×66 cm的株距，種植密度約3000穴/667 m2，種植穴深20 cm，直徑25 cm。種植前，在穴內施入壹定量的基肥並與土壤混合均勻，然後在穴內種植切根後的幼苗，每穴2-3株，苗距10 cm，種植深度15-20 cm，使幼苗露出地表3-4 cm。種植後及時澆水，土壤潮濕時及時培土松土，保墑。
如圖所示
(D)外地管理
1.春苗培育。黃花菜春季發芽前淺中耕1次，然後埋施促苗肥，每公頃施腐熟農家肥15噸或尿素150~225公斤，過磷酸鈣150公斤，硫酸鉀75~150公斤，及時澆水，促進春苗早期發育。當黃花菜經過旺盛的營養生長進入花芽分化期時，既是黃花菜產量和品質的決定性階段，也是其整個生長期最需要肥料的時期。
開花前要用淺中耕除草1次。結合中耕，追肥1次(稱為藺草肥)，施用225 kg/hm2三元復合肥(17-17)促進開花。收獲季節來臨，為補充黃花菜營養，保持葉片綠色，防止早衰，催芽壯芽，提高出芽率，延長采收期，提高黃花菜產量，保持黃花菜的良好品質，需追施黃花菜1次(稱增芽肥)，追施三元復合肥(17-65438+)。此外，在整個采芽期，可多次進行根外施肥，促進黃花菜的壯苗，防止掉芽。即17:00後噴施0.1%磷酸二氫鉀。做好雨季開溝排水和防汛防澇工作。黃花菜抽薹開花期間幹旱會造成掉芽減產，所以要及時澆水保墑，提高產量，保證質量。
2.秋苗管理。首先是及時切割。黃花菜花蕾采收後，應及時剪去花莖，促進葉片早期發育和早秋苗。二是適時施肥。黃花菜最後壹次收獲後，腐熟農家肥18~22.5 t/hm2隨澆水施入，促進秋苗健壯，為次年高產穩產奠定基礎。三是中耕除草。秋苗地上部分因霜凍停止生長枯萎後，及時清除田間枯葉和雜草，行間深耕土壤1次。四是再施冬肥。結合中耕和大量施用冬季肥料，黃花菜可以生根，增強植物的抗寒能力，促進其安全過冬。冬季施肥量要根據土壤肥力和肥料種類來確定。壹般每公頃施腐熟豬、羊糞22.5~30 t，腐熟人糞尿15 t，或餅肥600~900 kg，三元復合肥(17-17)300kg。施肥方法是在黃花菜行間、距植株叢10 cm處開壹條寬15~20 cm、深15 cm的施肥溝，深施，然後覆土提高肥效。
如圖所示
第三，合理收獲
(1)收獲時間
65438+黃花菜開花前0~2 h，花蕾暗黃色，飽滿有光澤時，開始采摘。要求在10:00前完成提貨。收獲期每天收割，不間斷。
(2)收獲方法
壹手握著花序頂端，壹手摘芽，輕巧細致，有花梗無梗，不傷花，不傷嫩芽。同時要防止剪去花序影響花序再生，導致減產。