(每100克食物的成分。500克是壹斤。※。※)
類別食品名稱蛋白質
脂肪
碳水化合物
熱量(克)
無機鹽(千卡)
鈣
磷(毫克)
(毫克)鐵
(毫克)
種類
種類
大米7.5 0.5 79 351.4 10 100 1.0
小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7
高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0
玉部小米8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6
大麥籽粒10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1
面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6
男性的
豌豆
種類
大豆(黃豆)39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9
綠豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4
黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5
紅小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2
綠豆22.1.859 332 3.3 34 222 9.7
花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9
豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8
蠶豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0
新鮮的
豌豆
種類
綠色扁莢(喜鵲豆)3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9
白扁豆莢(刀豆)3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4
綠豆(蕓豆)1.9 0.8 4 31.7 66 49 1.6
豌豆(準豆、小寒豆)7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8
蠶豆9.0 0.7 1.86 1.2 1.5 21.7
豆2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0
豆制品黃豆芽11 . 52 . 0792 1 . 468 1026.4
豆腐糊1.6 0.7 1 17 0.2-
北鬥夫9.2 1.2 672 0.9 10 10 110 3.6
豆腐14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0
綠豆芽3.2 0.1.430 0.423 51.9
豆腐渣2.60.37 41.7 16 444.0
根
阻止
種類
洋蔥(火洋蔥，小麥洋蔥)1.4 0.35 28 0.8 63 28 1.0
洋蔥(蔥白)1 . 00 . 36 31.312460.6
洋蔥(大蒜)4.4 0.2 23 111 1.3 5444 0.4
芋頭(土芝)2.2 0.1.1.6740.8 1.9 51.6
胡蘿蔔2 . 00 . 45 32 1 . 419 23 1 . 9
荸薺1.5 0.1.21.91.1.5568 0.5
紅薯(地瓜)2.3 0.2 29 127 0.9 18 200.4
蓮藕1.00 . 1.629 0.7 19 51.5
白蘿蔔0.6-6 26 0.8 49 34 0.5
馬鈴薯(土豆，洋芋)1.9 0.7 28 126 1.2 11 590.9
葉子
蔬菜
種類
黃花菜(新鮮黃花菜)2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4
黃花(黃花菜)14.1.4 60 300 7.0 463 173 16.5
菠菜2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5
韭菜2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3
莧菜2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8
油菜(胡菜)2 . 00 . 1.425 1.41.40523.4
大白菜1 . 40 . 33 19 0.733 420.4
大白菜1.1.1.2 1.3 0.8 86 27 1.2
甘藍(西蘭花)1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9
香菜(芫荽)2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6
芹菜莖2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5
蘑菇(新鮮)2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3
口蘑(幹)35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0
香菇13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3
海藻木耳(黑色)10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0
海帶(幹海帶)8.2 0.1.57 262 12.9 2250-150.0
紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0
茄子
甜瓜
水果
種類
南瓜0.8-3 15 0.5 27 22 0.2
西葫蘆0.6-2 10 0.6 17 47 0.2
贊子(龍蛋瓜)0.60 . 1.3 1.5 0.4 1.2 1.7 0.3
絲瓜(布瓜)1.5 0.1.5 27 0.5 28 45 0.8
茄子2.3 0.1.322 0.522 31.4
冬瓜0.4-2 10 0.3 19 12 0.3
西瓜1.2-4 21.26 10 0.2
甜瓜0.3 0.1.4 1.8 0.4 27 1.2 0.4
黃瓜(黃瓜)0.9-2 12 0.3 24 110.2
黃瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4
番茄(番茄)0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4
水
水果
種類
柿子0.7 0.1.11.48 2.9 10 19 0.2
棗1.2 0.2 24 103 0.4 41.23 0.5
蘋果0 . 20 . 6 15 600.2 1190.3
香蕉1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨0.1.1.249 0.3560.2
杏0.9-10 44 0.6 26 24 0.8
李0.5 0.2 9 40-17 20 0.5
桃子0.8 0.1.732 0.58 20 1.0
櫻桃1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄0.2-10 41.2 4 15 0.6
幹硬果仁(油炸)26.5 44.8 20 589 3.1 765 438+0 399 2.0
板栗(生熟)4.8 1.544 209 1.1.15 91.1.7
杏仁(油炸)25.7 51 9 597 2.5 1 41 202 3.9
菱角(生的)3.6 0.5 24 16 5438+05 1.7 9 49 0.7
棗(幹)3.3 0.5 73 309 1.4 61.55 1.6
去
動物
種類
牛肉20.1 10.2-172 1.1.7 170 0.9
牛肝18.9 2.69 135 0.9 13 400 9
羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 1 1 029 2
羊肝18.5 7.24 155 1.49 414 6.6
豬肉16.9 29.2 1.1.335 0.9 1.1.1.070 0.4
豬肝20.1 4.0 2.9 1.28 1.8 1.270 25
牛奶(新鮮)3.1 3.54 . 6620.7 1 20900.1
牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5-900-0.8
羊奶(鮮)3.8 4.1 4.6 71.9 1.40-0.7
鳥雞23.3 1.2-104 1.1 11 1.5
鴨16.5 7.5 0.1.134 0.9 11 145 4.1
雞蛋(全部)14.8 11.6-1641.1.55210 2.7
鴨蛋(全)13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2
鹹鴨蛋(全)11.3 13.2 3 178 6 102 214 3.6
爬行動物青蛙(青蛙)11.9 0.3 0.2 51.6 22 159 1.3
烏龜16.5 1.5 81.9 107 135 1.4
蛤
種類
河蟹1.45 . 9 7.4 139 1.8 129 145 13.0。
蝦20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1
蝦16.4 1.3 0.1.78 1.299 205 0.3
蝦(水產品和海鮮)46.8 2-205 25.2 882-
蝸牛10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8
蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2
魚
種類
鯽魚13 1.1.1.620 . 854 20 . 32 . 5
鯉魚18.1.60 . 288 1.1.28 17.61.3
鰻魚17.9 0.5-76 0.6 27 4.6 4.6
帶魚15.9 3.4 1.5 100 1.1.48 53 2.3
黃魚(石斑魚)17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8
油和其他豬油(精煉)-99-891-
香油-100-900-
花生油-100-900-
芝麻醬20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58
大豆油-100-900 -