小麥苗的營養價值
小麥苗富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性幹旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14～20%,面筋強而有彈性,適宜烤面包;生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%,麥粒軟,面筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
吃小麥苗的好處
主治補虛,長時間食用,使人肌肉結實,養腸胃,增強氣力。它可以養氣,補不足,有助於五臟。將它和水調服,可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛。小麥性涼,味甘,具有養心神、斂虛汗、生津止汗、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效,對於體虛多汗、舌燥口幹、心煩失眠等病癥患者有壹定輔助療效1、《本草拾遺》:主酒疸目黃,消酒毒暴熱。
小麥苗的屬性介紹
1、科屬
小麥屬。
2、產地
全國各地。長江中下遊冬麥區, 種植 面積占13%,總產占45%。3-5月江淮平原光溫水較協調。3-5月降水量大於450mm的地區屬不適宜種麥區。河南、山東、河北三省每年小麥產量都占到全國小麥總產量的50%以上。
3、別名
小麥苗又稱為小麥芽。
4、簡介
小麥苗是禾本科植物小麥的嫩莖葉。麥稈中含壹種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。 麥稈中含壹種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。
小麥苗的吃法
1、麥苗炒肉絲
1、菜系及功效:藥膳偏方 ;
2、麥苗炒肉絲的制作材料:主料:鮮麥苗50 克,瘦豬肉300 克,蔥段,姜絲,細鹽,醬油,味精,澱粉等各適量;
3、麥苗炒肉絲的特色:特點:嫩爛鮮香。功效:清熱理肝;
4、鮮麥苗清熱利濕,有退黃疸、助消化、養陰生津等功效;瘦豬肉可補充慢性疾病消耗的蛋白質,強壯身體,增強抵抗力;
5、將鮮麥苗洗凈,瀝幹水分,切成3 厘米長的段侍用;
6、將瘦豬肉先切成薄片,再切成2～3 厘米長的肉絲;
7、將鍋燒熱,加油(植物油)適量,侍油至七成熱時,投入蔥段、姜絲,接著加入肉絲,麥苗翻炒;
8、加入細鹽、醬油、味精,並用濕澱粉勾芡,顛翻幾下即可。
2、小麥苗汁
1、先將小麥洗幹凈,用水泡壹個晚上大概8小時就可以啦,第二天早上起來就可以鋪小麥啦,將盤子小面鋪滿壹層衛生紙,將小麥平鋪到盤子上面,上面蓋上濕布放到陰涼處每天早中晚三次噴水;
2、第二天小麥已經出牙啦,好驚喜哦,依舊蓋好濕布每天噴三次水,這時的小麥呀很脆弱壹定要保持好濕度不能曬太陽的;
3、看看第三天已經有生根啦 依舊不能見太陽每天三次噴水;
4、第六天收獲的小麥 用剪刀從根部減掉 就可以榨汁;
5、青汁含有活性物質,榨汁後半小時之內要喝完,早起空腹喝更好。
服用小麥苗的註意事項
1、哪些人不能吃小麥苗
壹般人群均可食用。
2、小麥苗的適用人群
壹般人群均可食用。
3、小麥苗的食用禁忌