(1)準備工作。擠奶前，清除被牛汙染的糞草，清洗牛床；準備擠奶設備如奶桶、盛奶罐、過濾紗布、洗胸盆及溫水、毛巾、凳子、秤、記錄本等物品；送牛奶的人穿上工作服，洗了手。
(2)清潔乳房。乳房清洗的目的是為了保證乳汁的清潔，刺激乳房的神經，加速乳房的血液循環，加速乳汁的分泌和排出，從而提高產奶量。方法是:用40-45℃的熱水打濕毛巾，先洗乳頭，再洗乳房底部；先洗右胸區，再洗左胸區，最後洗後軀。可取的做法是先用濕毛巾加較多的水擦洗，然後擰幹毛巾，自上而下擦幹整個乳房。此時，如果乳房明顯脹大，可以擠奶。
(3)按摩乳房。乳房按摩的目的和清潔是壹樣的，按摩的方法有兩種:壹側按摩和乳房分離按摩。壹側按摩時，送奶工坐在奶牛的右側，兩個拇指放在乳房的右外側，其余手指放在乳房的中間溝上，自上而下反復按摩，手勢自上而下較重，自下而上略輕。然後，雙手托住乳房的左半部，兩個拇指放在乳房的中央溝處，其余手指放在左側側面。按摩方法與右側相同。乳房分離區的按摩在四個乳房分離區進行:右前、右後、左前和左後。按摩右前乳房區域時，雙手握住該區域，兩拇指放在右側外側，其余手指分別放在相鄰乳房區域之間，重點是自上而下按摩。此時，兩拇指必須用力按壓乳房內側，迫使乳汁流入乳池。乳房其他部位的按摩手勢也是壹樣的。
(4)擠奶姿勢和方法。擠奶時，送奶工坐在奶牛右背1/3處，與奶牛縱軸成50-60度角。凳子的高度要合適，可以在壹定程度上防止牛踢人。奶桶要夾在擠奶器的兩腿之間，以免奶牛打翻奶桶或糞便濺到桶裏。應推廣手持擠奶法，先用拇指和食指按壓乳頭根部，再用中指、無名指和小指依次擠壓乳頭，擠出乳汁。左右手有節奏地不斷收緊和放松，要求用力均勻，動作熟練。註意速度，壹般是每分鐘80-120次左右。在排奶的短暫時間裏，我們應該加快速度。擠奶開始時和結束前，速度可以稍慢，要求壹次擠奶完畢。
(5)註意事項:(1)送奶工坐姿要正確，要便於操作，註意安全。⑵前兩把奶中有大量細菌，應丟棄。最好把它們單獨擠在壹個容器裏，不要放在牛床和草墊上，以免細菌繁殖，汙染環境。(3)從開始清洗乳房到擠奶的間隔時間不宜過長，最好限制在3分鐘以內。(4)由於射乳反射持續時間短，擠奶中途不要休息，要壹口氣完成擠奶，在前8分鐘內。5]擠奶時必須嚴格按照順序進行，形成良好的條件刺激。【6】保持泌乳奶牛安靜，避免噪音。壹次，不要對牛無禮，不要隨意抽打，以防牛養成踢人的習慣。在擠奶的過程中，妳應該隨時檢查乳房的狀況。如果發現乳房有腫塊或發紅，乳汁的顏色和氣味異常，要及時治療。