醋汁蒸草魚
古代食客曾在杭州酒樓的墻上寫下“何必回漢斯張鱸魚？魚好吃西湖說”，稱贊西湖醋魚的美味遠勝松江鱸魚。然而，當世界各地的遊客都在抱怨的時候，卻很少有人知道，如今的西湖醋魚其實大部分都是簡化版，杭幫菜的大部分餐館都掌握不了草魚的最佳烹飪時間，做不出最正宗的湯。
龍井茶炒蝦
龍井蝦以明代以前的龍井茶為原料，成本高，對廚師水平要求高。在不以鹹味為招牌的菜品中，食材的選擇、火候的掌握、湯汁的濃稠更是重中之重。
皮亞卡瓦
琵琶川是杭州常見的面條，老地方。外地人吃的時候，只覺得是很普通的面條，既沒有蘇滬面的鮮美，也沒有西北面食的鮮香。只有老杭州人才能品嘗到這碗面，但如果妳細細品味，北方的食客也能發現壹絲家鄉的味道。
東坡紅燒肉
東坡肉是地道的杭州菜，歷史悠久。史記是大詩人蘇軾寫的，是浙江杭州的名菜。別的地方叫紅燒肉，但兩者是有區別的。東坡肉燉蒸，紅燒肉燉煮。東坡肉比紅燒肉更費時，味道也很獨特。用小火慢燉，然後蒸。東坡肉裏剩下的脂肪油已經很少了。肉皮金黃有光澤，入口肥而不膩，軟糯融化，表面有橡膠感。
米粉荷葉蒸肉
荷葉粉蒸肉是杭州著名的傳統菜肴，享有很高的聲譽。這道菜始於清末。它是由晚清杭州廚師用西湖的荷葉包裹油炸香米粉和調味豬肉制成的，是壹種具有蓮花和肉味道的滋補食品。隨著西湖名聲的傳播，它的名氣越來越大。如果妳坐在西湖邊上品嘗美食，夾壹塊油面蒸肉放在嘴裏，嫩而不膩，入口即化，齒頰留香，美食與美景相遇。這是世界上最美味的味道。
宋臊子湯
宋臊子湯是浙江杭幫菜的傳統名菜，至今已有八百多年的歷史，是流傳千古的平民菜肴。根據傳說，宋高宗乘船遊覽了西湖。因為聽到有汴京口音的宋五嫂在西湖邊賣魚湯，宋高宗就吃了她做的魚湯。她不禁感慨，除了美食，還多了壹份家鄉的感覺，給了她很多回報。當時在杭州就傳開了。從此，這道“宋嫂魚湯”便聞名杭州全境，流傳至今，已經是杭幫菜的代表之壹。
三絲敲魚
三線魚敲是浙江十大經典名菜之壹，也是杭州名菜。“敲魚”是浙江溫州特有的民間烹飪方法。新鮮黃魚或海魚去骨後，撒上幹澱粉，用木槌錘成魚片。其實制作起來並不難。溫州幾乎人人都知道。這道菜看起來魚片透明美觀，滑白，味道鮮美獨特。
交化同濟
華佗雞，又叫黃泥燉雞，是浙江杭州的傳統名菜，屬於杭幫菜，也是世界上的壹道雞肉美食。很久以前就叫華佗雞，已經有300多年的歷史了。是將加工好的雞肉用土和荷葉包裹後烘烤而成的特色菜。皮色金黃橙黃，肉質細嫩，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。
冰糖蒸甲魚
冰糖甲魚，又名“極品”，給高考生壹個好稱號。這是浙江省寧波最著名的傳統菜肴。據傳說，它最早產生於65，438+000多年前的邕江狀元樓。味道鮮美肥美，味甜糯軟，風味獨特。也是壹道很滋補的菜。